2010. december 15., szerda

Brownie tejkaramellával és naranccsal


Egy igen egyszerű sütemény a brownie, nem is lehet elrontani. Tonnányi cukor kell bele...igazi kalóriabomba, szóval ne az éppen fogyókúrázó vendégeinknek süssük! :) Az alapreceptet a JoyofBakingről vettem. Kicsit átalakítottam igényeimnek megfelelően.

Hozzávalók (20*20 cm-es tepsibe, vagy 20 cm átmérőjű kerek tortaformába, 6-8 főre):
100 g étcsoki
150 g vaj
2 evőkanál kakaó
200 g cukor
vanília
3 tojás
100 g liszt
2-3 csipetnyi só

Egy nagyobb méretű lábosban lassú tűzön a csokit és vajat megolvasztjuk. Elzárjuk a tüzet, hozzáadjuk az átszitált kakaót, a cukrot és vaníliát. A tojásokat külön felverjük egy picit, majd azt is a lábosba adagoljuk folyamatos keverés mellett. Végül hozzáadjuk a sót és a lisztet is. Érdemes a lisztet is szitálni, könnyebb lesz csomómentesre keverni. Vajjal kikent tepsibe helyezzük és 175 fokon 30 percig sütjük. Én 20 perc után 165 fokra mérsékeltem.

A tetejére tejkaramellát készítettem. 150 g cukrot, 100 ml tejszínt és 100-150 ml 2.8% vagy 3.5%-os tej szükséges hozzá. A cukrot egy lábosba teszem és lassú tűzön hevítem, amint megolvad felöntöm a tejszínnel és a tejjel. Kicsit darabos lesz eleinte, de egy kevés főzéssel helyrejön.10-20 percet főzöm folyamatos keverés mellett. amint besűrűsödik, elzárom a tüzet. Egy keveset hűtöm, kevergetem, majd a süteményre csurgatom. Kandírozott naranccsal, vagy narancs kompóttal tálalom. Hidegen, de akár szobahőmérsékleten is tálalhatjuk.



5 megjegyzés:

  1. Nagyon szuper, imádom a karamellás dolgokat!

    VálaszTörlés
  2. Szia, megcsináltam ezt ma, még messze a karácsony, amikor úgyis teleeszem magam édességgel ;-)
    Brutálisan jó lett, a karamell nagyon ütős rá, és a narancs jól feldobja, miért nem jutott ez nekem is eszembe már korábban...? :-)
    Üdv: Ed

    VálaszTörlés
  3. Erinacea köszi! :)
    Ed örülök, hogy kipróbáltad és ízlett! :)

    VálaszTörlés