Aranygaluska 8-as torta

 

Középső kisfiam Dávid nagyon szereti az aranygaluskát vaníliasodóval.

Nyáron volt a szülinapja, de akkor nem tudtuk ünnepelni, így most sulikezdéskor pótoltuk.

A szokásos aranygaluska receptem készült. Recept ITT  kevesebb teljes kiőrlésű liszt volt itthon, így a liszt arányok picit változtak, a lényeg úgy is nagyon jó lesz. Folyadékra érdemes figyelni, van liszt ami több és van ami kevesebbet igényel.

Két 18 cm-es tortakeretbe tettem apró tésztagolyókat (ping pong labdánál is kisebbeket).

A végén csak egymás mellé került a 2 tortaformában sült aranygaluska és máris megvolt a nyolcas :D vaníliasodóval ettük.

Gyümölcstorta vaníliakrémmel, kakaós piskótával

 

Egy gyors nyári torta ez. Sütöttem egy kakaós piskótát, megkentem házi áfonyalekvárral, készítettem rá egy egyszerű mascarpones vaníliakrémet és a végén megpakoltam friss gyümölcsökkel. Nagy sikere volt!

Hozzávalók 26-28 cm-es tortához (8-10 szelet):

Kakaós piskóta:

2 L-es tojás (75 g tojásfehérje+35 g tojás sárgája)

80 g cukor (4 ek.)

40 g olaj (4 ek.)

1/2 tk. (foszfátmentes) sütőpor

30 g holland kakaópor (2 púpozott ek.)

45 g (tönköly) finomliszt (3 ek.)

Krém:

250 g mascarpone 

300 ml tejszín kemény habbá verve 

1 ek. méz

1 tk. vanília kivonat 

áfonyalekvár a piskótára

friss gyümölcsök a tetejére és bele is (kis doboz áfonya, málna és néhány füge)

A kakaós piskótával kezdek. A sütőt előmelegítem 175 fokra. A tepsibe sütőpapírt teszek. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, hozzáadom a sárgákat, majd az olajat. Ekkor félreteszem a robotgépet és spatulával beledolgozom az átszitált sütőpor, liszt és kakaó keveréket. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm, mindenképpen fogpiszkálóval érdemes ellenőrizni. Ha megsült, akkor hagyom teljesen kihűlni. Ha kihűlt akkor a púpos tetejét levágom, hogy a tortám szép egyenes legyen.

A tortalapot megkenem áfonyalekvárral. Teszek rá friss gyümölcsöt. Málnákat és áfonyákat némelyiket félbe vágom.

Elkészítem a krémet. A tejszínt kemény habbá verem. A mascarponet, tejszínhabot és mézet spatulával óvatosan összedolgozom. Habzsákba teszem, csillag alakút választottam. A tortára nyomkodom úgy, hogy elfedje a gyümölcsöket. Tálaláskor további gyümölcs kerül rá.

Pagoda karfiolos pite

Ma végre 19 fok van. Lassan a sütőt is szívesen kapcsoljuk be. Itt egy remek vacsora ötlet a nagyon mutatós pagoda karfiollal. Annak hiányában brokkolival vagy sima karfiollal is szuper.

Hozzávalók (26 cm-es piteformába):

Tésztához:

100 g puha vaj

150 g (tönköly) finomliszt

50 g teljes kiőrlésű (tönköly)liszt

1 nagy tojás (L-es)

1 tk. só

40 g zsíros tejföl

Töltelék:

1 kisebb pagoda karfiol rózsáira szedve, párolva

1 ek. olaj

2 gerezd fokhagyma 

1 kisebb vöröshagyma 

125 g kockázott bacon

1 tk. só 

4 nagy tojás 

250 g tejföl 

50 g reszelt Karaván sajt (vagy egyéb füstölt sajt)

Elkészítem a tésztát. A puha vajat a kissé felvert tojással, tejföllel, a liszttel és a sóval eldolgozom. Viszonylag puha gombóc lesz, amit alaposan kivajazott piteformába nyomkodok, úgy hogy a forma széleit is bőven elfedje (a tölteléket legyen amibe tenni). Hűtőbe teszem legalább 15 percre, addig a sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeveréses).

Elkészítem a tölteléket. A megtisztított és apróra vágott hagymát és fokhagymát az olajon üvegesre párolom, hozzáadom a bacont és átsütöm. Elzárom a tüzet és hagyom kihűlni. A pagoda karfiolt 10-15 perc alatt párolom. Egy nagyobb tálban a tojásokat villával felverem, hozzáadom a tejfölt, pagoda karfiolt, hagymás, fokhagymás bacont, reszelt sajtot, petrezselymet és sót.

Közben a pite tésztáját a meleg sütőbe helyezem 10-15 percre. Ha már elősült a tésztaalj, akkor kiveszem és beleöntöm a tölteléket és 180 fokon (légkeveréses) további 30-35 percet sütöm.

Sült zöldségekkel és tojásos karfiol mártogatóssal tálaltam. Recept ITT 

Fűszermesék

 

Egy receptekkel fűszerezett mesekönyv érkezett hozzám a BOOOK kiadó jóvoltából. 

A Fűszermesék két testvérpár – Mati és Lori, valamint Ella és Rozi – egymáshoz tett nyá­ri utazásának történetéről szól, melyet kü­lönleges fűszernövények és a felhasználásukkal készített finomságok illata leng be. Miközben a négy barát felejthetetlen napo­kat tölt egymással, fontos dolgokat tanulnak meg a fűszernövények és ehető virágok va­rázslatos világáról: például hogyan lehet tá­vol tartani a vakondot barátságos módon kedvenc növényeinktől, hogyan készíthe­tünk egyszerűen sebgyógyító körömvirág-krémet, mely növények érzik jól magukat cserepekben, vagy hogy milyen növény a kerti sarkantyúka és a sáfrányos szeklice. Ebben a könyvben még a főszereplők kedvencei is egy-egy növény nevét viselik: Fahéj és Füge is részesei a kalandoknak! S ha kedvet kap­tál egy kis kertészkedésre, a könyv végén informatív fűszernövény-kisokos segít meg­valósítani álmaid kiskertjét.

A könyv szerzője, Beh Mariann kertészmér­nök, két kislány anyukája, a Bazsalikomos kert márka megálmodója és tulajdonosa. Kedvenc fűszernövényeiből és ehető virága­iból több éve készíti különleges fűszer- és teakeverékeit. Emellett a nagy sikerű A kert konyhája és Levendula c. könyvek szerzője.

A könyvet ITT tudjátok megrendelni 

#prajándék #reklám

Paradicsom

Itt egyik kedvenc paradicsomos receptem.

Recept ITT 

Nem csak koktélparadicsommal készíthető el.

Csokis muffin

Ha nálatok hűlt az idő és van kedvetek bekapcsolni a sütőt, akkor hajrá itt egy finom muffin recept.

Hozzávalók:

2 tojás 

100 g cukor

csipetnyi só 

250 g körtepüré (befőttet turmixoltam, de alma is szuper helyette) 

100 g kókuszolaj 

2 csapott tk. foszfátmentes sütőpor 

1/2 tk. fahéj 

100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 

130 g tönköly finomliszt 

100 g süthető ét csokicsepp 

Ropogós mogyoró a tetejére 

A tojást a cukorral robotgép segítségével habosítom, hozzáadom a körtepürét, kókuszolajat, sót, sütőport, fűszert majd a liszteket is, végül pedig a csokicseppet.

Muffinformákba kanalazom, megszórom ropogós mogyoróval (DM-ben kapható cukrozott), ezt el is lehet hagyni ha nincs.

180 fokos előmelegített sütőben nagyjából 25 perc alatt készül el, de tűpróbával mindig érdemes ellenőrizni.

Szedres túróhabos gluténmentes torta

Sokszor készül ilyen jellegű egyszerű torta, amikor gyümölcstorta formában sütök egy piskótát,  azt megkenem valamilyen házi lekvárral és megy rá egy könnyed túróhab, amibe szintén házi lekvárt teszek.

A torta receptje ITT található. Ezúttal fontos volt a gluténmentesség, ìgy gluténmentes zabliszttel sütöttem a piskótát.

Citromlekvár helyett szederlekvár került a tortára és a túróhabba is.

 

Zöld tojások

 

Vanília, piskóta és friss gyümölcsök

Maradékfelhasználás céljából készült ez a nagy poharas desszert. Friss gyümölcsökkel nagyon mutatós, vendégeknek is készülhet. Tortasütésből volt maradék piskóta a fagyasztóban.

Igazából pontos recept nem lesz, mert egy fél liter tejből főzött vanília pudinhoz 200 ml tejszínhab került. A piskótát kockáztam (olyan 1-2 tojásos piskótám volt piskótaszélekből) és a krémmel rétegeztem. Közben meg gyümölcs is került bele.

A fotó kedvéért a piskóták a tetején, de igazából úgy finom, ha az is a krémben ázik, vagy plusz tejszínhabot is lehet kínálni hozzá. Ennek a desszertnek a friss gyümölcs a kulcsa.

Bazsarózsa

 

Csak mert nagyon szépek!

További virágaim itt:

http://www.colorsinthekitchen.com/p/viragok.html

Maracuja és mangó torta. Maracuja curd recept

 

Maracuja curd, mangózselé, mascarpone krém és puha piskóta.

A maracuja curd akár mapokkal korábban is elkészülhet. Ugyanúgy mint a citromkrémet lehet használni tortákba, kekszekbe, palacsintába.

Maracuja curd (kb. 400 g lett):

1 maracuja konzer 170 g

1/2 citrom leve

50 g cukor

50 g vaj

3 tojás 

Maracuja hab:

200 g maracuja curd

150 g mascarpone

300 g tejszín 

2 ek. zselatin fix

200 g maracuja curd+1-1.5 ek. Zselatin fix a piskóták közé 

2 tojásból piskóta recept itt (6 tojás helyett 2-vel és így a többi alapanyagnak is az 1/3-a)

200 g mangó nektár + 2 lapzselatin 

A maracuja curd készül el előbb. A maracuja, citromlé, vaj és cukor kerül egy lábosba. Addig melegítem míg a cukor elolvad. A tojásokat egy tálban villával kissé felverem. A maracujás vajas cukros keveréket hagyom kissé kihűlni majd hozzáadom a tojásokat és habverővel folyamatosan keverem. Alacsony lángon addig keverem míg sűrű nem lesz. Hagyom teljesen kihűlni, akár előző napon is elkészülhet.

A piskótát 18 cm-es tortakeretben sütöm, hagyom kihűlni majd ketté vágom és a púpos tetejét nem használom fel.

A maracuja curd feléhez egy kis zselatin fixet szórok, de ki is hagyható.

Tortakeretbe fóliát teszek. Az alsó piskótára teszem a maracuja curd felét, amihez én szórtam egy kis zselatin fixet. Megy rá a másik tortalap.

A krémhez a maradék 200 g maracuja curdöt összekeverem a mascarponeval, egy kevés zselatin fixel. 300 g tejszínt kemény habbá verem, azt spatulával beleforgatom a krémbe. Mehet a tortára, hűtőbe teszem, míg elkészül a mangó zselé.

A mangó nektárnak egy részét forrósítom. Hozzáadom a hideg vízben áztatott lapzselatinokat. Alaposan elkeverem, megy hozzá a maradék mangónektár. Az egészet a tortára teszem, hagyom néhány órát dermedni. Leveszem a tortakeretet és máris tálalom.

Ha alacsonyabb tortát szeretnénk, akkor 20 centiméteres tortakeretbe is lehet sütni.

Patrik 4 éves

Patrik ma 4 éves. Hétvégén tortáztunk. Aki régebb óta követ, az tudja hogy 9 éve férjemmel Andrissal közösen készülnek a marcipános torták. A torta belsejét én sütöm, Andris a marcipán művész :) mindig a gyerekek aktuális kedvence kerül a tortára. 

Idén Patriknak a "London busz" és Sonic a sláger. A tavaszi londoni utazásunk legfőbb emléke az, hogy piros emeletes busszal utaztunk. És hogy még a Lego is gondolt erre és van lego London buszunk is! :)

Szuper torta lett! Az ünnepelt nagyon örült neki! Sonic 10 másodperc alatt eltűnt 😄

A torta belseje pont ugy készült mint a Rubik kocka torta, viszont 12 tojásos piskótát sütöttem hozzá. Kevés csokikrém került bele, hogy legyen tartása, emeletek között van egy tortaalátét. Kívül  a marcipán alatt étcsoki ganache a burkolás (1:1 arányban étcsoki és tejszín)

A korábbi évek alkotásait itt találjátok, ha van kedvetek nézelődni:

Ezek Kristófnak készültek:

2 évesen Bogyó és Babóca

3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)

4 évesen Thomas és Shaun the sheep 

5 évesen Lego torta

6 évesen Mickey egér és a játszóháza

7 évesen Mancsőrjárat

8 évesen LEGO Star Wars

9 évesen Sonic Hidden Palace Zone

10 évesen Rubik kocka torta

Dávidnak:

2 évesen Markolós torta.

3 évesen Micimackós torta

4 évesen Mancsőrjárat torta

5 évesen Sonic torta

6 évesen Minecraft Végzetsárkány torta

7 évesen Lego Super Mario

Patriknak pedig:

2 évesen Goofy kutyus és esernyős torta

3 évesen Lego tűzoltó autó és helikopter