2019. február 11., hétfő

Mustáros-petrezselymes pulykacombfilé sült zöldségekkel és joghurtos spenóttal


Az előző bejegyzésemnél említettem, hogy a joghurtos spenót nem csak vegetáriánus fogásokhoz, hanem húsok mellé is tökéletes. Íme egy baconos-mustáros-petrezselymes pulykacombfilé.

Hozzávalók (4 adaghoz):
500 g pulykacombfilé (2 darab volt nálam)
néhány szelet bacon (6-8)
1 kis csokor petrezselyem aprítva
2-3 tk. fokhagymapehely vagy 4-6 gerezd aprított fokhagyma
4 ek. dijoni mustár
1 ek. kacsazsír
só, bors

köretnek sült zöldségek (itt éppen burgonya, cukkini, lilahagyma és konzervből vörös bab)
joghurtos spenót receptje ITT

A pulykacombfiléket egy tepsibe helyezem (aminek van fedele) sózom és szórok rá borst. Megkenem a mustár felével, megszórom a fokhagymapehely és petrezselyem felével. Ráteszem a vékony bacon szeleteket majd a maradék mustár, fokhagyma és petrezselyem megy rá, végül pedig a kacsazsír. Előmelegített 180 fokos sütőben nagyjából 50 percet sütöm lefedve, majd fedő nélkül rápirítok pár percet. Ahhoz, hogy szépen lehessen szeletelni hagyni kell kihűlni. Sült zöldségekkel, babbal és a joghurtos spenóttal tálalom.

2019. február 8., péntek

Sokzöldséges szendvics joghurtos spenótkrémmel


A gyors vacsorák egyike mint sok más háztartásban nálunk is a szendvics (sőt bevallom van, hogy ez a gyors munkaebédem, aztán vacsorára eszünk meleget). Szeretem a sok zöldséggel teletömött szendvicseket. Télen limitáltabb a kínálat, de azért megoldható, hogy szép színes, ízekben gazdag és mutatós szendvicset együnk. A fő variálási pont mindig a szendvicskrém. Ezen a linken sok partifalat, szendvicskrém receptem található meg, gyűjtsetek ötleteket!
Nos ezúttal egy görög joghurtos spenótkrém készült, ami bizony nem csak szendvicsben szuper, hanem húsevőknek később megmutatom, hogy a mellé is szuper mártogatós.

Hozzávalók (szendvicsbe 6-8 adaghoz nálunk bőven elég):
300 g spenót (Mivel nincs szezonja, így fagyasztott spenótot használtam. Fontos, hogy aprított spenótot vegyünk (ne pépet), például az Aldiban kapható bio spenót tökéletes, azt kis tallérokban fagyasztva árulják, abból 10 darab)
4 gerezd fokhagyma
olívaolaj
300 g görög joghurt
esetleg chili

A szendvicshez kenyér, tepsiben sütőpapíron sült zöldségek (most éppen petrezselymes cukkini, burgonya), saláta, reszelt répa és vörös bab konzervből)


A spenótot olívaolajon sütni kezdem, gyorsan felolvad, hozzáadom az aprított fokhagymát és sózom. Pár perc alatt összesütöm. Hagyom kihűlni majd hozzákeverem a görög joghurtot és ízlés szerint akár chilit is szórhatunk rá, illetve ha szükséges még sózom. Felhasználásig hűtőben tárolom.
A szendvicshez a kenyereket bőven megkenem a spenótkrémmel, teszek rá a sült zöldségeket, reszelt répát, vörös babot.


2019. február 7., csütörtök

Almapürés gofri


Továbbra is az almánál maradva ezúttal egy almapürés gofrit hozok. Nagyon sok almánk volt és tartósítás céljából anyósom almalekvárt főzött, azaz konkrétan almapürét, amiben semmi más nem volt almám kívül. Ezt az almaszószt nagyon szeretem a reggeli zabkásámra is, de sajnos ez a mennyiség nem fogy el. Gyerekek nem akarják zabkására, így jött a tesztelgetés, hogy mi az, amiben elfogyna. Többedik sütésre végre nagyon jó állagú gofri készült, aminek itt a helye a blogon!

Hozzávalók (4 főre elegendő gofri készült):
240 g almapüré/almaszósz
250 ml tej (növényi is mehet bele)
5 ek. olvasztott kókuszolaj
3 nagy tojás (L-es)
2 tk. foszfátmentes sütőpor
1 tk. őrölt fahéj
2 csipetnyi só
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g tönköly finomliszt

Az almapüré vagy almaszósz házilag nagyon egyszerűen elkészíthető. Kis vízben megpároljuk az almát majd leszűrve turmixoljuk. Ezt lehet tartósítani is, ha sok az almánk. Amúgy készen DM-ben is lehet almaszószt venni. A recept körteszósszal is biztos nagyon finom! A gofri cukormentes, olyan gyerekeknek bátran adható, akik már esznek tojást. A tej növényi tejjel helyettesíthető.

Egy tálban kézi habverővel dolgozunk. A tojásokat előbb elkeverjük, hozzáadjuk az almapürét, tejet, kókuszolajat, sütőport, sót és végül a liszteket is. Hagyjuk pár percet pihenni, addig előmelegítjük a gofrisütőt. A gofrisütőt kókuszolajjal szoktam kikenni. Ezt néhány gofri sütése utána ismételni szoktam. A tésztát merőkanállal a gofrisütőbe szedem és néhány perc alatt megsütöm. Juharsziruppal, mézzel, lekvárral (almapürével), vagy akár nutellával is tálalhatjuk.
Jó étvágyat!