2023. január 22., vasárnap

Kristóf szülinapi tortája

 



Kristóf 11 éves lett. A tortájára a kedvencei kerültek: a programozás (a számsor egy feladvány :D), a margherita pizza, macaronok és a világtérkép.


Most először készítettem ilyen magas kerek tortát. A rubik kocka torta volt még pont ilyen magas, de az kocka lévén, szépen megállt.
Nagy segítségemre volt a tchiboban vásárolt extra magas tortakeret, mert pont 15-16 cm magas torta volt a terv. A világtérkèp stencil miatt muszáj volt ilyen magasnak lennie.
Fehércsokis krémmel burkoltam, stencilhez egy vajkrém biztos egyszerűbb lett volna, de azt a gyerekek nem szeretik.

A piskótához 6 tojásból kakaós piskóta 2 18 cm-es tortaformában és 3 tojásból sima piskóta készült 18-as tortaformában. Receptek itt és  itt.
A kakaósból 6 tortalapot használtam fel (2 vastagabb lapom megmaradt, de biztosra akartam menni), simából 5 darabot. Vékony lapokat vágtam, kevés krémmel kentem meg. 11 tortalapot használtam így fel.
Csokikrém: 400 g forró tejszín, 250 g étcsokoládé és 180 g tejcsoki. 
Sós karamell - nagyjábol 1 csapott evőkanálnyi minden lapra (legfelsőre már nem).
Fehér térkép+szürke burkoló: 150 ml forró tejszín + 450 g fehércsoki. 3 evőkanálnyit félretettem a térképnek, többibe pici fekete fractal gél festék került.
A térképet csak jól megdermesztett tortára szabad kenni, így is volt ahol leszedte a szürke burkolót.
Tetejére macaronok és marcipán laptop, egér, pizza. Andris készítette a marcipán figurákat és sokat segített a stencilt tartani.










2023. január 19., csütörtök

Málnás chia puding

 


Egészséges desszert akart lenni, aztán feldobtam némi málnás-vaníliás Oreo keksszel. Nagyon finom lett!


Hozzávalók 2 kisebb pohárhoz:
100 g málna
200 g kókusztej 
50 g chia mag (4 ek. )

málnás Oreo keksz
málna

Fagyasztott málnát használtam. Hagytam kiolvadni majd a kókusztejjel turmixoltam, hozzáadom a chia magot, összekeverem, majd lefedve hűtőbe teszem éjszakára. Néha belekeverek.
Tálaláskor málnával és Oreo keksszel rétegezem.
Ha nem édes keksszel tálalom, akkor érdemes a chia pudingot édesíteni egy kis mézzel vagy juharsziruppal.






2023. január 16., hétfő

Birslekváros bukta

 


Hétvégi reggelire sokszor készül valamilyen péksütemény. Amikor már unom a csoki-kakaó-fahéj háromszöget, akkor dobom be a lekvárt. Azért gyerekeknél mindig az előbbi három a nyerő, de azért barack vagy eperlekváros csiga vagy bukta is jöhet. Nekem kedvencem a birs, hiszen az a házi lekvárunk olyan sűrű, hogy kockázni lehet, biztos nem folyik ki sütés közben.


Hozzávalók:
300 g langyos tej
25 g friss élesztő 
1 kezeletlen citrom reszelt héja 
2 tojás
50 g cukor
csipet só 
600 g finomliszt 
130 g puha vaj

Birsalma lekvár, vagy egyéb sűrű lekvár (szilva is szuper)

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatom, hozzáadom a villával kissé felvert tojásokat, citromhéjat, cukrot sót, lisztet és a puha vajat is.  Robotgéppel néhány perc alatt egy bucit dagasztok belőle. Lefedve hagyom duplájára kelni majd lisztezett deszkán kinyújtom, kisebb téglalapokra vágom, megy bele a lekvár, feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, nem túl szorosan (12-16 darab lesz belőle). Hagyom kissé megkelni, megkenem egy felvert tojással és 180 fokos előmelegített sütőben nagyjából 35 perc alatt megsütöm.




2023. január 10., kedd

Lencsével töltött édesburgonya

 


Ez volt az újévi lencsénk. Hegyi lencsével készült, ami áztatás nélkül nagyjából 25 perc alatt elkészül.


Hozzávalók:
1 nagy édesburgonya és 2 kisebb lilakrumpli (ez nem édes), természetesen lehet 3-4 édesburgonyával is készíteni (úgy 6-8 fél krumplink lesz)

1 nagy ek. vaj
2 ek olívaolaj 
1/2 póréhagyma (ha pici, akkor egész)
4 toszkán kel levél
só 

100 g hegyi lencse

reszelt sajt (gouda, comté, gruyère, parmezán, grana padano)

A lencsét alaposan átmosom és bő sós vízben 25 perc alatt megfőzöm.
A megmosott és félbevágott krumplikat alufóliába csomagolom és 200 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütöm. Ellenőrzöm, puha legyen.
A megmosott póréhagymát és toszkán kelt nagyobb darabokra vágom és aprítóban pulzálva finomra darálom.
Egy serpenyőbe vajat és olajat teszek, hozzáadom a toszkán kel és póréhafyma keveréket. Sózom és jól átsütöm.
Ha megsültek a krumplik, akkor sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket. Kanállal picit kiveszek a krumplik közepéből, hogy több töltelék férjen bele. Rákanalazom a tölteléket, meglocsolom picit olívaolajjal. Megy vissza a sütőbe 20 percre, a végén reszelt sajtot adok hozzá, grill fokozaton azt pár perc alatt rápirítom.
Mi sült zöldségekkel ettük és készítettem hozzá dijoni mustáros tejfölt (tejföl, dijoni mustár, magos mustár, só és olívaolaj)






2022. december 22., csütörtök

Forrócsoki bomba

 

Kristóf alkotása (kivéve a 3 rosegold gömb dekorálása, azt anya fejezd be te kérlek, mert meguntam 😅)
A rosegold cukorgyöngy bár nagyon mutatós, iszonyat kemény, úgyhogy nem javaslom 😄
Félgömb szilikon formában elkészült a csokifélgömb (étcsokit használtunk). Forró lábasban egyenesre olvasztottuk, hogy könnyen illeszkedjenek egymáshoz a csokifelek. Ment bele 3-4 tk. kakaó (enyhén cukrozott) és pillecukor. Kívül bronz lüszterporral festette Kristóf és csurgatott rá fehér csokit. A gömböket kesztyűvel fogjuk és gyorsan dolgozzunk, mert a kéz melegétől olvad.
Egy nem teli bögre nagyon nagyon forró tejbe tegyük bele óvatosan, gyönyörűen elolvad és előbukkannak a pillecukrok.