2021. június 12., szombat

Banános-zabpehelylisztes amerikai palacsinta


Amikor sok itthon az érett banán, akkor rendszeresen palacsinta vagy gofri készül belőle. A banántól jó édes lesz, semmiképpen sem igényel extra édesítést. 




Hozzávalók:
180 g érett banán (2 kisebb)
2 nagy L-es tojás szétválasztva
csipet só 
150 g sűrű (görög) joghurt
20 g kókuszolaj
2 tk. foszfátmentes sütőpor (7 g)
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
60 g zabpehelyliszt
100 g tej

A banánokat villával alaposan összetöröm. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket egy csipet sóval habbá verem (nem túl kemény). A banánpéphez adom a tojássárgákat, joghurtot, kókuszolajat, sütőport, liszteket, a tejet és végül spatulával beleforgatom a tojáshabot. Enyhén kókuszolajozott serpenyőben 1 evőkanálnyi adagból kis palacsintákat sütök. Juharsziruppal és friss gyümölccsel találom. 

*Nekem ikeás amerikai palacsinta serpenyőm van kis kör alakú bemélyedéssel, így könnyű egyforma méretű palacsintákat sütni. Hátránya, hogy picik a palacsinták. 









 

2021. június 10., csütörtök

Mákos guba pohárban


Mákos guba kedvelőknek kötelező 😊 Gyorsan elkészül és nagyon nagyon finom! 


Hozzávalók (8-10 adaghoz) :
6 kifli (300 g)
600 g tej
50 g porcukor
1 tk. vanília kivonat 
1 kezeletlen narancs reszelt héja 
120 g darált mák 

Krém:
550 g vaníliapuding (házi, főzött, de akár Gála puding is szuper) 
250 g mascarpone

Tetejére mák és habcsók

A krémhez a pudingot elkészítem. Ha főzős, akkor hagyom hűtő hidegre hűlni. Robotgép segítségével összekeverem a mascarponeval.
A kifliket karikákra vágom. A hideg vagy max szobahőmérsékletű tejhez adom a porcukrot, vaníliát, narancshéjat, hozzáadom a kiflit és a mákot is. Összekeverem, de nem túl sokáig. 
Poharakba vagy kis üvegekbe rétegezem. Néhány órára hűtőbe teszem. Félreteszek egy kevés krémet, amit tálaláskor habzsákból fogok a desszertre nyomni. Szórok rá mákot és habcsókot is teszek rá. 





 

2021. június 6., vasárnap

Töltött cukkinitekercsek paradicsomszószban


Ricottával, zöldborsóval, spenóttal és zöld fűszerekkel töltött cukkinitekercsek paradicsomszószban. 


Hozzávalók (kb. 25x25 cm-es tepsibe)
2 cukkini nagyon vékonyra vágva, nálam zöldséghámozóval

Töltelék:
100 g zöldborsó
50 g spenót (fagyasztott, aprított)
1 ek. olívaolaj
3 szál petrezselyem
1 szál oregano
nehány mentalevél
1 tojás
150 g ricotta
20 g reszelt cheddar vagy trappista

Szósz:
400-500 g paradicsompüré (passata)
1 szál oregano

20 g reszelt cheddar sajt vagy trappista a tetejére

A cukkiniket zöldséghámozóval vékony szeletekre vágom. Sózom, hogy picit puhuljon.
A töltelékhez aprítom a petrezselymet, oreganot és mentát. Egy serpenyőben a zöldborsót a spenóttal, olívaolajjal összesütöm, hozzáadom a zöldeket, sózom. Ha langyosra hűlt, akkor megy bele a ricotta, a reszelt cheddar sajt, a tojás.
Egy tálba parapicsompürét öntök, úgy, hogy 1-2 cm mély legyen a szósz. Hozzáadom az aprított oreganot és sózom.
A cukkiniszeleteket megtöltöm a töltelékkel, nagyjából 1 csapott evőkanálnyi megy egy tekercsbe. Feltekerem és a paradicsomra sorakoztatom. Reszelek rá sajtot és előmelegített 200 fokos sütőben 30-40 perc alatt lefedve sütöm, a végén leveszem a fedőt és grillfokozaton pirítom egy kicsit. 





 Ötlet innen


 

2021. június 1., kedd

Patrik 2 éves


Patrik is nagyfiú lett, múlt héten ünnepeltük a 2. szülinapját. Így idén már neki is marcipán borítású torta készült. 

A korábbi évekhez hasonlóan idén is Andris műve a borítás, én csak a torta belsejét sütöttem. Andris mindig a gyerekek legújabb kívánságát teljesíti. Patrik kedvenc alvókája Goofy kutyus és bölcsis jele az esernyő. Ezrk kerültek a tortára. 

A Disney figuráknak külön története van: legnagyobb fiúnk San Franciscoban a Disney storeban megkapta a Mickey egeret. A középső fiacskánk a római Disney storeban Donald kacsát. A legkisebbnek viszont csomagban érkezett Goofy, ugyanis a járvány miatt nem tudtunk tavaly utazni és valahol helyben megvásárolni. Nagyon megszerette, mindig vele alszik, ha elutazunk vinni kell magunkkal. 




A korábbi évek ötletes tortáit itt tudjátok megnézni:

Ezek Kristófnak készültek:
3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)

Dávidnak pedig
2 évesen Markolós torta.














2021. május 31., hétfő

Epres-pisztáciás pohárkrém könnyed joghurtos citromkrémmel és habcsókkal

 



Eper, pisztácia és a citrom legjobb trió. Gyors pohárdesszert, ha valami finomsággal lepnétek meg magatokat vagy a vendégeket. 
Lemon curd, azaz citromkrémből mindig többet készítek, jó ha van a hűtőben. Nagyon sokmindenbe fel lehet használni.

Hozzávalók (4-6 pohárhoz)
12-14 darab babapiskóta apróbb darabokra tördelve
10-12 darab habcsók @bebepiskota receptje alapján készült, de nálam is találtok habcsók receptet, az is szuperül bevált
eper
aprított pisztácia

Citromkrém 🍋
200 g lemon curd
150 g görög joghurt
200 ml tejszín kemény habbá verve

Lemon curd:
1 bio vagy kezeletlen citrom leve és reszelt héja
90 g cukor 
25 g vaj
2 kisebb tojás (M-es)

A citromlevet, citromhéjat, vajat és cukrot egy lábosban forrosítom, akkor jó, ha elolvadt a cukor. Leveszem a tűzről. A tojásokat villával kissé felverem majd hozzáadom a már nem túl meleg citromos keverékhez. Közepes lángra visszateszem majd habverővel kevergetem míg pudingszerűen besűrűsödik. Szűrőn átpasszírozom, majd hűtőbe teszem. Hidegen fogom felhasználni. 

A citromkrémhez a lemon curd és joghurtot összekeverem. Spatulával beleforgatom a kemény tejszínhabot is. Mehet habzsákba. A poharakba rétegezem a krémet, babapiskótát, epret, pisztáciát. A tetejére habcsók kerül. Azt csak tálaláskor teszem rá, különben olvad, átnedvesedik.