2025. február 10., hétfő

Pingpong torta


A maradék marcipánból egy újabb pingpingos torta készült.



 

2025. január 22., szerda

Kristóf 13


Kristóf amióta gimibe jár pingpong őrület van. Bár még a tenisz is tortára kerülhetett volna meg a sakk meg a társasok, de egy témát bőven elég volt marcipánból megformázni 😃

A torta dekorációját marcipánból most is Andris alkotta. Egyszerű piskótát sütöttem 6 tojásból 2 darab 18 cm-es tortaformába. Recept ITT. Vékony lapokat vágtam és ropogós kekszkrémmel kentem meg (Lidlben kapható, de akár Lotus kekszkrém is szuper). Végül nem használtam fel az összes lapot, túl magas lett volna, de az a plusz 3 tortalap elfogyott kávé mellé 😅
Fehércsokis krémmel burkoltam: 200 g fehércsoki, 55 g tejszín, 120 g vaj. Az olvasztott csokihoz adom a forró tejszínt és a puha vajat. Elkeverem, hűtőbe teszem 30-40 percre majd robotgeppel habosítom, szép fehér lesz.
A dekoráció marcipánból készült.







2025. január 4., szombat

Toboz sütemény


Már régóta a listámon volt, hogy a gyerekekkel toboz sütit alkossunk. A karácsonyi időszakban elmaradt, de most még igazán aktuális, úgyhogy elkészült.


Belül sütigolyó massza van, de lehet kókuszgolyó masszát is készíteni.

Nálam EZ a joghurtos kakaós kevert sütemény készült. Ezt morzsoltam és adtam hozzá házi baracklekvárt. 50 grammos masszából kúpszerűt formáztunk, aztán mehetett rá egyesével a chocapic vagy egyéb csokis gabonapehely. Volt amelyikre porcukrot szitáltunk. Készültek kisebbek is, ahogy a természetben a tobozok is lehetnek kisebbek, nagyobbak.

ITT egy videó, ahonnan inspirálódtam.






 

2024. december 29., vasárnap

Pisztáciás, marcipános, narancsos csigakeksz

 


Még december elején készült egy sütis dobozba ez a csigakeksz. Nagyon finom, javaslom próbáljátok ki!


Hozzávalók (34-36 csigához): 

Tészta:
220 g liszt
30 g őrölt mandula
80 g porcukor 
csipet só
1 tojás sárgája 
1 tk vaníliakivonat 
150 g hideg vaj

Töltelék
50 g pisztácia
60 g narancslé
1/2 narancs reszelt héja 
100 g marcipán

100-110 g étcsoki mártogatni
50-70 g pisztácia dekoráció

Egy tálba kimérem a lisztet, mandulát, porcukrot, sót. Hozzádadom a tojás sárgáját, vaníliát és a hideg vajat. Gyorsan összemorzsolom, összedolgozom a tésztát. 1 órára folpackba csomagolva hűtőbe teszem.

Elkészítem a tölteléket. A pisztáciát aprítóban darálom, hozzáadom a narancslevet, narancshéjat és a marcipánt. Egy kenhető masszát kell kapni.

A tésztát hosszúkás téglalapra nyújtom majd megkenem a töltelékkel és szorosan feltekerem (hosszanti irányban,  hogy több csiga legyen). Folpackba csomagolva hűtőbe teszem legalább 1 órára. Cérnával csigákat vágok 4-5 mm. 36 darab lett. 190 fokos előmelegített sütőben 13-15 perc alatt megsütöm. Hagyom teljesen kihűlni.

Étcsokit olvasztok. 50-70 g pisztáciát darálok. A csigák oldalát csokiba mártom majd beleforgatom a pisztáciába. Rácson hagyom megdermedni.

Recept innen @razykitchen instagram oldal.




2024. december 25., szerda

Mézeskalács

 

Egy szuper mézeskalács receptet hoztam. Szinte azonnal lehet sütni és puha!


Hozzávalók:
650-700 g liszt
200 g porcukor 
2 púpozott tk mézeskalács fűszer (fahéj, kardamom, szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér, szerecsendió)
200 g vaj
200 g méz
2 nagy tojás (L-es)
2 tk szódabikarbóna 
2 tk rum

A száraz összetevőket kimérem egy tálba. A lisztből előbb 650 g-t mérek.
A mézet a vajjal egy lábosban alacsony lángon összemelegítem. A lábast aztán hideg vízbe állítom, mehetnek bele a tojások, villával összekeverem. A szódabikarbónát a rummal összekeverem, hozzáadom a tojásos keverékhez. Spatulával beleforgatom a lisztes keverékbe. Nekem kissé lágy volt, ezért ment még bele kis liszt, összesen 700 g. A massza formázható legyen, de kissé lágy.
30-40 percet hidegre tettem dermedni. Folpack retegek között 3 mm vastagra nyújtottam (sokan porcukros felületen nyújtják ki). 175 fokon 8-10 perc alatt megsütöm. 

(Bebepiskóta recept az alapja, de kissé eltértem az eredetitől)

Az íróka recept Bebe receptje ITT 

250 g átszitált porcukorhoz 1 nagy L-es (42 g) tojásfehérjét kevertem, majd robotgéppel alacsony fokozaton 5-6 perc alatt habosítottam (azaz a gyerekek csinálták 😃). Utána minimális vízet adtam hozzá. Bebe a videóban megmutatja az állagokat, azt kellene eltalálni. A száradás folyamatát 50-60 fokos sütőben gyorsítottam, 10 perc alatt szépen megszáradt.