2020. december 3., csütörtök

Kedvencek

 


Így ajándékozási időszakban gondoltam hozni egy olyan bejegyzést, amiben a mostani kedvenc termékeimet mutatom meg. Nagyon vegyesen és a teljesség igénye nélkül, mert akkor holnap se fejezném be az írást :D Illetve lesz olyan, amiről nem készült fénykép, de eszembe jut és a szövegben meg fogom említeni. Nem szponzorál senki, ezek tényleg a kedvencek, megveszem, használom őket.

Akkor vágjak is bele. Leginkább mi esik útba? Hát DM, Lidl, Aldi, esetleg H&M. Gondolom másoknak is. DM-ből nagyon szeretem a karácsonyi sütőpapírt, a ropogós mogyorót, mandulát (a fotón éppen Sparos van, de az DM-ben is kapható), ostyalapot (mézes puszedli alá), a róka és a mikulás szalvétát, H&M-ből az aranyozott evőeszközöket, abroszokat, tálakat, tortatálakat. Lidl és Aldi időszakosan árul konyhai cuccokat. Aldiból a kapcsos tortaformák, magas tortakeret, gyertyák, pisztácia (és egyéb magvak). Lidl-ből a pisztáciaolaj, illetve a dió- és a mogyoróolaj is nagy kedvenc.
Ha pedig webshop, akkor biztos, hogy a szegedi Cukrászdiszkont van nálam a sor elején. Az őszi szünetben volt alkalmam élőben is járni náluk. Mindent elhoztam volna! :D Onnan van a vaníliakivonat, aranylap tortadekor, süthető étcsokicseppek, gabonagolyók, szilikon félgömb forma (bolygós tortához) és főként ami a nagy kedvenc a Callebaut csokik (nagy kiszerelésben kell megvenni (500 g, 1 kg, 2.5 kg, de persze van 10 kilós is :D), de grammra leosztva nem sokkal drágább egy átlagos csokinál és nagyon nagyon finom!).
Van aki már látta az idei szülinapi tortámat. Aki nem, az gyorsan lesse meg EZEN a linken. A tortához a hatszög kiszúró is onnan van, illetve a Fractal ételfestékporok és még a gyertyák is. 
Aztán történt az, hogy hatszög kiszúrót szerettem volna ajándékba is venni, de a cukrászdiszkontban már nem volt kapható. Így botlottam bele az Álmodj Otthont webshopba. Ők árulnak cuki marcipán/fondant kiszúrókat. Például ilyen kirakót, de sokféle mást is, amik tökéletes ajándékok lehetnek hobbicukrászoknak! Gyors a kiszállítás, korrekt a tulajdonos. Érdemes körülnézni a webshopban!
Marcipánból nekem a szolnoki Gera marcipán az igazi. Minőségben és árban is verhetetlen.
A képen egy Cajun fűszert is láthattok, az Culinarisban kapható. A Fűszerész is nagy kedvencünk! Sült csirke fűszerkeverék a gyerekek kedvence.

Torta és sütinyalóka kellékeket még a Sütisdoboz Tortadekoráció üzletből/webshopból szoktam vásárolni. 

Nektek vannak kedvenc termékeitek? Kedvenc webshopjaitok?




2020. december 1., kedd

Rénszarvas mézeskalácsok


Indul az ünnepi sütés! A rénszarvas kiszúró nagy kedvencem. Osztrák Sparban vettem tavaly.
Orra M&M-s, szemei szintén osztrák Sparban vett szórócukor, fekete pupillák ételfestékpor (Fractal).
Mézeskalács recept ITT.

2020. november 23., hétfő

Sült lilahagyma és paprika, fetával, salátalevélen tálalva


A sütőben sütés a legjobb dolog így ősszel. Csak összevagdossuk a zöldségeket, löttyintünk rá egy kevés olajat, sózzuk, fűszerezzük és mehetnek a sütőbe. Utána rengeteg módon fel lehet használni a sült zöldségeket. Nagy kedvencünk a sült karfiol, édesburgonya, brokkoli, zeller, paprika, lilahagyma, póréhagyma, gomba. Mikor, mi van éppen itthon. Ezúttal lilahagyma és palermo, kápia paprika készült. 

4 paprikát és 2 nagy lilahagymát felvágtam, olajjal, sóval összekevertem, szórtam rá frissen aprított petrezselymet. 200 fokos sütőben sütőpapíron nagyjából 25 perc alatt elkészül. Hagyom kissé kihűlni, majd hozzákeverek egy kevés felkockázott fetát (nagyjából 100 g) és egy kevés friss petrezselyemzöldet. Mosott, szárított salátaleveleken tálalom. 


 

2020. november 19., csütörtök

Fahéjas fonott csomó


Fahéjas fonott csomók készültek teljes kiőrlésű liszttel. Finom reggeli vagy uzsonna, másnap is tökéletesen puha. Ha melegre vágynánk, akkor mikróban vagy sütőben gyorsan újra lehet melegíteni.


Hozzávalók (12 darabhoz, 1 muffintepsibe):

Tészta:
20 g friss élesztő
160 ml langyos tej
200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
200 g tönköly finomliszt
30 g cukor
csipetnyi só
2 kis tojás (M-es)
80 g puha, kissé olvasztott vaj

Töltelék:
100 g kissé olvasztott vaj
150 g cukor
2 púp. tk. fahéj (12 g)

1 kis tojás megkenni a tésztát

Szirup:
60 ml víz
60 g cukor


A langyos tejhez keverem az élesztőt, hagyom pár perc alatt felfutni. Egy dagasztótálba mérem a kétféle lisztet, sót, cukrot, tojásokat, olvasztott vajat. Hozzáadom a tejes élesztőt és a robotgép dagasztókarjaival egy puha fényes bucit dagasztok nagyjából 5 perc alatt. Lefedem és hűtőbe teszem míg duplájára nem kel. A hűtőben kelesztés a formázás miatt fontos. A keményebb, hideg tésztát könnyebb lesz tölteni, vagdosni, fonni.
Elkészítem a tölteléket. A puha vajhoz keverem a cukrot és az őrölt fahéjat. Hagyom teljesen kihűlni, nem használom fel langyosan.
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Előkészítem a muffinformát, vajazom, vagy teszek bele sütőpapírt.
Ha megkelt a tészta, akkor felét kiveszem (800 g lett a teljes adag tésztám, 400 grammot veszek ki). Felével dolgozok, könnyebb lesz 6-6 csomó fonása-nyújtása, nincs ideje a tésztának túlságosan felmelegedni. Lisztezett felületen kinyújtom nagyjából fél cm vastag téglalapra és megkenem a töltelék felével (130 g).
A lenti kép alapján háromba hajtom. Aztán széltében nyújtom, míg nagyjából 1 cm vastag lesz. 6 darabra vágom (a lenti képen többet láttok, elsőre én is a 12-t akartam egyszerre nyújtani, de a többszöri sütéssel rájöttem könnyebb úgy dolgozni, ha két adagban készül). Szóval 6 téglalapot kapok. Mindeniket bevágom 3-3 részre, hogy fonni lehessen (a végét nem vágom el természetesen). Fonom, majd feltekerem és a muffinformába teszem (a fonat végei alulra kerüljenek). Szeretek sütőpapírt tenni, úgy könnyebb lesz kivenni. A tészta másik felével is megismétlem ezt és elkészítem a többi 6 fonott csomót is.
Egy tojást villával felverek, ecsettel megkenem a péksütik tetejét majd megy a forró sütőbe 20-25 percre. A végén, ha túlságosan pirulna, akkor tehetünk rá egy sütőpapírt.
Amíg sül elkészítem a cukorszirupot: a vizet a cukorral összeforralom. Ha megsültek, akkor kanalazok rá a szirupból, hagyom kicsit hűlni, majd máris lehet tálalni.