2016. április 24., vasárnap

Csokoládétorta Oreo kekszes krémmel


Tejcsokoládés torta készült, vaníliás, Oreo kekszes krémmel.


Hozzávalók (18 cm-es tortához 10-12 szelethez - magas torta, ezért bátran lehet 10-12 szeletet vágni belőle):

Tortalap EZ a recept alapján

Vaníliakrémhez: 250 ml tejszín kemény habbá verve, 250 g mascarpone, 3 ek. nád porcukor (vagy ízlés szerint), 1 vaníliarúd kikapart magjai, 8 Oreo keksz

Tejcsokoládéhabhoz: 350 g tejcsokoládé + 170 ml tejszín

Tetejére Oreo keksz, Kinder tojás, mini Knoppers,

A tortalapokat elkészítem EZ a recept alapján. 2 darab 18 cm-es formába készülnek a lapok, ha kihűltek, akkor kettévágom. Így lesz 4 tortalapom (arra figyelek, hogy a négy tortalap azonos magasságú legyen)
A vaníliakrémhez a tejszínt kemény habbá verem. A mascarponéhoz keverem a nád porcukrot, vaníliamagokat, majd óvatosan beleforgatom a tejszínhabot. Végül hozzáadom az aprított Oreo kekszet. A krémet három részre osztom és megtöltöm vele a tortát. Hűtőbe teszem.
A tejcsokoládé krémhez a tejszínt felforrósítom majd elzárom a tüzet és belekeverem a csokoládét. Hűtőbe teszem nagyjából 1-2 órára, hogy kissé dermedjen. Mielőtt a tortára kenem habverővel habosítom. A tortát egy habkártyával mintázni is lehet. Tetejére kerülhet Knoppers, Oreo, Kinder tojás. Tálalás előtt fél-egy órával érdemes kivenni a hűtőből, különben nagyon dermedt lesz a csokikrém.



2016. április 7., csütörtök

Parmezánbundás csirkemellszeletek sült édesburgonyával, kápiával és pirított kesudióval



Csirkemell parmezánbundában ropogósan. Sült édesburgonyával és olívaolajas kápiával tálaltam. Megszórtam egy kevés pirított sós kesudióval.


Hozzávalók (4 főre):
fél kg. csirkemellfilé kis szeletekre vágva
só, bors
3 tojásfehérje
3 ek. (tönköly) finomliszt
150-200 g apróra reszelt parmezán (minél kisebbek csirkeszeletek, annál több sajtra lesz szükség)

4 közepes édesburgonya
4 nagyobb kápiapaprika
olívaolaj
1 marék pirított sós kesudió


A körethez a megmosott, szárazra törölt kápiákat egy tepsiben 200 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütöm. Fedett lábosba teszem 10 percre, majd meghámozom és felkockázom. Sózom és meglocsolom olívaolajjal.
Az édesburgonyákat megmosom, meghámozom és kisebb kockákra vágom. Szórok rá egy kevés sót és meglocsolom olívaolajjal majd 200 fokos sütőben egy nagyobb sütőpapírral bélelt tepsiben 20-25 perc alatt megsütöm. Rozmaringgal is fűszerezhető az édesburgonya, úgy is nagyon finom.
A csirkeszeletkéket fűszerezem sóval és borssal. Előbb a lisztbe majd az enyhén felvert tojásfehérjébe (nem kell habnak lenni) forgatom, végül pedig a parmezánba. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és 200 fokon nagyjából 10 percet sütöm, majd grillfokozaton további 5-10 percet. A hússzeletek méretétől függ a sütési idő.
Ha a sütő engedi, akkor 3 szinten együtt készíthető el a kápia, édesburgonya és a hús. Amikor a hús grillfokozatra kerül, akkor a kápiát tisztítani és kockázni lehet, így ha a hús elkészült máris lehet tálalni. A hús mellé sült édesburgonyát, olívaolajas sült kápiát és pirított kesudiót kínálok


2016. március 20., vasárnap

Marcipános csokitorta baracklekvárral


Még hónap elején készült Andris szülinapjára. Kristóffal sütöttünk.



Hozzávalók (18 cm-es 10-14 szeeltes torta - jó magas, ezért bátran lehet 10-14 szeletet vágni):

A két 18 cm-es tortalap alapvetően ez a recept alapján készült. Külön 2-2 tojásból és egyikbe a kakaó helyett kukoricakeményítő került így lett egy klasszikus és egy kakaós tortalap. A lapokat kettévágtam, 4 lapom lett.

Tejcsokoládéhabhoz: 250 g tejcsokoládé+ 130 ml tejszín
Étcsokoládékrémhez: 250 g étcsokoládé+ 50 g tejcsokoládé és 280 ml tejszín

3 18 cm-es marcipánkoronghoz nagyjából 150-170 g marcipán

házi baracklekvár a rétegek közé (több mint fél üveg fogyott el)



A tortalapokat EZ a recept alapján megsütöm. Annyi a lényeg, hogy külön edényben készüljön 2-2 tojásból a klasszikus és a kakaós tésztalap. Ha nincs két 18 cm-es formánk, akkor előbb egyiket aztán másikat sütjük. Ha kihűlt kettévágjuk.
A krémekhez külön edényben a tejszíneket forrásig melegítem, elzárom a tüzet, majd a csokikat hozzákeverem. Homogénre keverem és nagyjából egy órára hűtőbe teszem. Ha kezd összeállni akkor robotgéppel habosítom előbb a tej majd az étcsokisat is.
Összeállítom a tortát. A kakaós tésztalapra kerül egy vékony réteg baracklekvár, rá a kinyújtott 18 cm-es marcipánréteg, majd a tejcsokoládéhab fele. Következik a klasszikus tésztalap rá baracklekvár, újabb marcipánkorong majd az étcsokis krém negyede. Következik a második kakaós lap, rá baracklekvár, az utolsó marcipánkorong és a maradék tejcsokoládéhab. Végül lezárom az utolsó tortalappal és vékonyan megkenem a torta tetejét és oldalát is a maradék étcsokoládékrémmel. Szobahőmérsékleten lehet tárolni a tortát 1-2 napot (hőségben nem!). Ha hűtenénk, akkor tálalás előtt 1-2 órával vegyük ki a hűtőből. 
*A tortához maradék színes marcipánokat használtunk, még amiket a Kristóf tortájához vettünk, ezért ilyen színes. Bármilyen marcipán megteszi.