2024. május 31., péntek

Patrik 5 éves

 

Patrik 5. szülinapjára készült ez a Lego Ninjago témájú torta. Mint mindig a torta külseje Andris alkotása, a piskótát, csokikrémet készítem csak én.

Andris minden évben a gyerekek kívánságát teljesíti, most éppen Lego Ninjago a kedvenc, Patrik nagyon szeret legózni, meg persze a meséket is nézni. Szerintünk fantasztikus lett, nem csak az ünnepelt, hanem a tesók is megjegyzik mindig, hogy Apukájuk milyen ügyes, mert pont úgy néznek ki a figurák mint a legóban vagy mesében! Aztán pillanatok alatt eltűntetik a gondosan megformázott figurákat :D Azért is dolgozik Andris mindig marcipánnal, mert azt nagyon szeretik! Nagyon jól tudjuk, hogy fondantból sokkal egyszerűbb lenne formázni mindent, de ragaszkodunk a marcipánhoz, mert a gyerekek azt nagyon szeretik.



A korábbi évek alkotásait itt találjátok, ha van kedvetek nézelődni:











2024. május 29., szerda

Patrik 5 éves


Patrik ötödik szülinapjára több torta is készült. Ez egy egyszerű piskóta, nutella, csokiceruzák kombináció. Volt mellé eper, áfonya, cseresznye és vaníliapuding is. A lényeg a csokiceruza 😊 



2024. május 26., vasárnap

Energiagolyó

 


Gyors energiagolyó tízóraira, uzsonnára.


Hozzávalók (mérettől függően 20-25 db.):
40 g darált dió 
50 g darált mandula
80 g datolya 
2 mandarin leve és 1 reszelt héja 
3 tk. kakaó 
20 g puffasztott quinoa

+mandula, amibe forgatom

Aprítógépben mindent aprítok míg összeáll egy masszává. 10 grammos golyókat formázok darált mandulába forgatom. Hűtőben néhány napot eláll.


2024. május 7., kedd

Baracklekváros piskótatekercs torta túróhabbal


Hétvégén készült egy egyszerű baracklekváros piskótatekercs torta túróhabbal. A tekercs alj nagyon jól mutat  amikor szeleteljük a tortát. Évekkel ezelőtt egy karácsonykor készítettem már ilyet (lentebb a kép), akkor barackkal körbe is dekoráltam és a tetejére is került gyümölcs és zselatin. Most csak egy gyors túróhab készült, amit habzsákból rányomkodtam.


Hozzávalók (nagyjából 20 cm-es tekercstortához):

3 tojásból piskóta (recept ITT- felezni kell a receptet, ott 6 tojásból van - az egész egy nagy tepsibe kerül 30x40 vagy ami a legnagyobb ami a sütőbe elfér). Nagyjából 0.5-1 cm vastagra kell ellenni egy késsel a piskótatésztát. 180 fokon nálam 15 perc alatt kész lett. Forrón egy konyharuhába szorosan feltekertem és hagytam kihűlni.

1 üveg házi sűrű baracklekvárt használtam. Ha nem sűrű, akkor 1-2 lapzselatint érdemes bele tenni előző nap, attól sűrű lesz.
A tekercset 2 cm-es szeletekre vágtam. Fontos, hogy egyforma vastagok legyenek. Kenem a lekvárral és tekercselem míg elfogy az utolsó piskóta is. Szorosan tortakeretbe teszem.

A krémhez 250 g krémtúró + 300 ml tejszín + 1-2 ek. porcukor+ 1tk. vanília kivonat

(Készült már 400 ml tejszínnel is, csak úgy maradni fog a krémből)

A tejszínt kemény habbá verem, spatulával beleforgatom a tejszínhabot a krémtúróba, megy bele a cukor és vanília is. Habzsákból a tortára nyomom.

Az alábbi karácsonyi tortaváltozatnál 500 g krémtúróhoz 600 g tejszín ment, ott magas krém volt a cél. Ment bele 1 zselatin fix is. A tortakeretbe rendeztem a piskótára a gyümölcsöt ment rá a krém. Hagytam dermedni majd ment a tetejére is a gyümölcs és rá zselatin.







2024. május 4., szombat

Pisztáciás pulykafelvágott zellersalátával



Egy különleges fasírt, felvágott receptet hoztam almás, diós zellersalátával.


Hozzávalók:
3 nagy tojásfehérje villával kissé felverve
500 g pulyka darálthús
80 g tejszín
1 szál bazsalikom és oregano 
70 g pisztácia
1tk só 
fehérbors 
2 csipet szerecsendió 

A tojásfehérjéket villával kissé felverem, hozzáadom a darálthúst, tejszínt, aprított fűszereket, pisztáciát. Megy bele a só, bors és szerecsendió. 
Egy nagyobb alufólia darabot olajozok. Beleteszem a húsos keveréket és hengert formázok. Jó alaposan be kell burkolni, mert vizet öntünk köré. Nekem nagyon hosszú volt, mert kis átmérőjű szeleteket akartam. Következőre biztos két rúdra osztom, mert utána könnyebb kezelni.
Mély tepsibe teszem és a tekercs feléig felöntöm forró vízzel. 180 fokos előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütöm. Félidőben forgattam egyet rajta. Hagyom teljesen kihűlni, hűtőbe teszem. Éles késsel szeletelem.





Almás zellersaláta (kb. 3-4 adag):
200 g zeller (1/2)
100 g alma (1 db.)
150 g római saláta 
300 g görög joghurt
fehérbors 
fél meyer citrom leve
1 csapott ek méz
pici gyömbér
1 marék dió
petrezselyem 

Amint egy lentebbi képen mutatom gyufaszálra vágom a zellert és almát. A római salátát is apróra vágom. Nagyobb tálban összekeverem a zellert, almát, salátát majd hozzáadom a joghurtot, fűszereket, citromlevet, mézet, gyömbért, aprított petrezselymet és egy marék serpenyőben pirított aprított diót.



A recept ötlet a A rost jó! szakácskönyvben, de változtattam rajta.


2024. május 3., péntek

Minestrone leves

 


Gyors laktató leves.


Hozzávalók:

1 vöröshagyma 

3 gerezd fokhagyma 

1 szál bazsalikom, kakukkfű és oregano

1 tk. só

3 ek. olívaolaj 

3 répa

3 zellerszár

1 cukkini

15 koktélparadicsom (nálam házi fél üveg)

3 dl. házi paradicsomlé 

víz


parmezán, főtt tészta (csiga, cső)


Az aprított hagymát és fokhagymát az olajon pirítom, hozzáadom a karikára vágott répát, szeletelt angolzellerszárat, hozzádadom a házi koktélparadicsom konzervet, paradicsomlevet, sót, fűszereket és felöntöm vízzel. Kb. 20 percet alacsony lángon főzöm, majd hozzádadom a cukkinit és további 10-15 percet főzöm.


Tálaláskor megy rá reszelt parmezán és adok hozzá főtt csigatésztát.