Sült padlizsán krumplival

Egyik gyors munkaebédem. Kevés hozzávalóból is igazán finomat lehet összedobni rövid idő alatt. Lilaburgonya hiányában egyéb krumplival is ugyanolyan finom lesz.

Hozzávalók (4 adaghoz):

2 padlizsán

6 lilaburgonya (vagy bármilyen)

1 ek aprított petrezselyemzöld (1 kisebb csokor)

só

olívaolaj

tálaláshoz madársaláta és tzatziki, húsos verzióhoz sült pulykacombfilé

Tzatziki:

1 nagy doboz görög joghurt (450 g)

1 kígyóuborka apróra reszelve

só

olívaolaj

1/4 tk. aprított oregano

1/4 tk. aprított bazsalikom

1 ek. aprított kapor 

A tzatzikihez az apróra reszelt kígyóuborkát kissé kinyomkodom, minimális víz maradjon benne. Összekeverem a görög joghurttal, hozzáadom a fűszereket, sózom, löttyintek rá egy kevés olívaolajat. Tálalásig hűtőben tartom. A lilaburgonyákat héjában bő sós vízben nagyjából 25 perc alatt megfőzöm. Meghámozom és felkockázom. A padlizsánokat felkockázom, egy nagy serpenyőbe teszem. Löttyintek rá bőven olívaolajat és elkezdem sütni. Adok hozzá sót és rászórom a petrezselymet. Ha a padlizsán megsült, akkor összekeverem a felkockázott krumplival, ha szükséges még sózom. Szórhatunk rá friss petrezselymet, madársalátát. Tzatzikivel kínálom, vagy sült pulykaszeletekkel.  

Sült gomba édesburgonyával, párolt fodros kel és friss saláta

Ez is a gyors ebédeim egyike, a maradékot pedig megettük vacsorára. Igazi őszi ízek: csiperkegomba, édesburgonya és leveles kel.

Hozzávalók (2-3 adaghoz, vagy szendvicsre 4-6 adaghoz):

250 g barna csiperkegomba (1 doboz)

3 kisebb édesburgonya

egy kevés olívaolaj

1 kis csokor petrezselyem

2 nagy marék fodros kel vagy 1 csokor

2 marék madársaláta (vagy ízlés szerint több)

só

tálaláshoz sós granola recept ITT

A gombákat megmosom és hosszanti irányban vékonyabb szeletekre vágom. Az édesburgonyákat is meghámozom és kisebb kockákra vágom. A petrezselymet megmosom, megszárítom és apróra vágom. Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszek. Beleteszem a gombát, édesburgonyát és petrezselymet. Sózom, meglocsolom olívaolajjal, alaposan összekeverem majd előmelegített 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. Megpárolom a fodros kelt (nem vízben főzöm, érdemes párológépben vagy párolóbetéttel). Végül tálaláshoz akár friss kovászos kenyérre is kerülhet a sült gomba-édesburgonya, rá a fodros kel és friss saláta, végül pedig megszórom sós granolával.

Tojásos, csirkemájas szendvicskrém

Korábban már szerepelt csirkemájkrém a blogon. Aztán egy nagyobb szünet után ismét készült nálunk csirkemáj (úgy, hogy most én is bátran ettem). Állítólag kismamáknak nem javasolt a túlzott májfogyasztás egyrészt mert méregtelenítő szerv és viszonylag sok fehérje anyagcsere bomlástermékeit tartalmazza, másrészt a magas A vitamin tartalma magzatkárosodást okozhat. Minden esetre ha egy kismama minden ilyet betart a végén semmit nem ehet :) csak kenyeret és vizet! :D

Ezúttal egy kis tojással dobtam fel. Mindkét verzió igen jó. Érdemes kipróbálni.

Szendvics reggelire

Bár ma Macaron nap van, ma nem hozok friss macaront. Lehet szemezgetni a korábbi macaronjaimmal itt. Tegnap gasztroblogger macaronsütésen voltam. Piszkének köszönhetjük a szervezést. A találkozónak jótékony célja is volt, koraszülötteket támogattunk. Kisfiam miatt igen rövid időre tudtam menni, így macaron sütést ott nem vállaltam, de sok érdekességet megbeszéltünk hogy ki hogyan szokta ezt a kissé túlmisztifikált "habcsókot" sütni. Piszke egy nyírfacukros verziót is kipróbált, hát sajnos itt rossz hírt kell közöljek azoknak akik nem ehetnek cukrot...azzal nem igazán működik. Amúgy érdekes nekem a nyírfacukor minden desszertemben furán viselkedett eddig. Szerencsére nem vagyunk rászorulva, így maradok a nádcukor mellett. Macaront sütött Narancslekvár Vera és Gesztenye Zsuzsa is. Örültem, hogy ott lehettem!

Visszatérve a szendvicshez. Legtöbbször édeset reggelizünk, de ha azt szeretném, hogy ne pont délben újra éhes legyek, akkor jön a szendvics verzió. Ilyennel délutánig jobban bírja az ember. A hosszú hétvége előtt radicchio salátát, madársalátát és rukkolát szereztem be.