Tortalap:
200 g méz
200 g vaj
100 g cukor
10 g szódabikarbóna
570 g finomliszt
1 tojás
1 tojássárgája
Krém:
600 g zsíros tejföl
3 dl habtejszín
150 g porcukor
570 g finomliszt
1 tojás
1 tojássárgája
Krém:
600 g zsíros tejföl
3 dl habtejszín
150 g porcukor
Szederlekvár, gyümölcsök tálaláshoz (málna, áfonya, szeder)
A receptet Bebepiskóta Youtube csatornáján
A mézet, vajat és cukrot egy nagyobb lábosban összemelegítem. Mikor minden ololvadt, hozzáadom a szódabikarbónát és 1 percet közepes lángon forralom. Nagyon habos lesz, ezért fontos, hogy tényleg nagy edényben készüljön. Elzárom a tüzet, kicsit hagyom kihűlni majd átteszem egy tálba spatula segítségével és hozzáadom a tojásokat és a lisztet. Végig spatulával keverem. Utána mérleg segítségével 10 egyforma részre osztom (100 gramm körüli). 10 lapot kell sütni. A sütőt 180 fokra előmelegítem. Az első adag tésztát sütőpapíron kinyújtom, úgy hogy egy 20 cm-es torta kivágható legyen. 180 fokon 7-8 perc alatt megsütöm. Nálam 2-3 lap ment egyszerre a sütőbe. Amint megsül a tortakarikával nagyon gyorsan ki kell vágni a kört, mert ha kihűl megdermed és akkor már nem vágható. A leeső szélek a torta körüli morzsa lesz. Ha megsült a 10 lap akkor elkészítem a krémet. A tejfölt, tejszínt és porcukrot habverővel 5-6 perc alatt habosítom. Mérleggel ezt a krémet is érdemes megmérni és gondolatban 10 részre osztani, hogy szép egyforma legyen a tortaréteg. A tortakarikába fóliát teszek, úgy könnyebb lesz a tortát elvalasztani. Tortaalátétre egy pici krémet teszek rá az első lapot. A krém azért kell, hogy ne csúszkáljon a lap. Megy rá a krém 1/10 része aztán következő lap és újra krém míg az utolsó lap és rá krém. Hűtőbe teszem éjszakára.
A maradék mézeskalács lapokat aprítóban darálom és átszitálom, hogy tényleg az apró rész kerüljön a tortára. Másnap amikor a torta megdermedt a morzsával burkolom, tetejére szitálom a morzsát.
Maradék morzsát szederlekvárral kevertem, golyókat formáztam, az került a tortára.
Nagyon finom a torta szederlekvárral, tehát akár a lapokra is lehet lekvárt kenni. Következőre biztos úgy készítem. Nagyon finom puha, könnyed torta. Próbáljátok ki!
