Jön a sütőtök szezon. Itt egy nagyon finom babka recept. Süssétek meg!
Hozzávalók (2 babkához):
130 g sütőtök puré (sütőben sült sütőtök pürésítve)
260 g langyos tej
30 g élesztő
2 tojás
60 g olvasztott vaj
60 g cukor
1/4 tk. őrölt kardamom
1 tk. őrölt fahéj
csipetnyi őrölt gyömbér, csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió
650 g liszt
Töltelék:
300 g enyhén olvasztott vaj
270 g barna nádcukor
6 tk. fahéj
1 tk. kardamom
csipetnyi őrölt gyömbér, csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió
200 g kandírozott narancs
Tetejére 1 tojás
A langyos tejben az élesztőt felfuttatom, hozzáadom a tojásokat, sütőtök pürét, olvasztott vajat, cukrot, fűszereket és végül a lisztet is. Robotgép dagasztókarjával dolgoztam. Nagyjából 5 perc alatt egy puha bucit kaptam. Lefedve meleg helyen duplájára kelesztem. Kikapcsolt sütőbe vagy mikróba szoktam tenni, kevesebb mint 1 óra alatt készen van.
Elkészítem a tölteléket. A megkelt tésztát 2 részre osztom. Hosszúkás teglalapot nyújtok belőle, megkenem a töltelék felével majd megszórom 100g kandírozott naranccsal. Szorosan feltekerem. Éles késsel hosszanti irányban félbevágom, majd a töltelékkel kifelé fonom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Megismétlem a másik babkával is. Végül a kissé felvert tojással megkenem. 180 fokon 35 perc alatt megsütöm. Nagyon puha, másnap is! Lehet mikróban 10-15 perc alatt frissíteni, ezzel a módszerrel nekem másnap is olyan, mintha most sült volna.
