2019. november 13., szerda

Színes karfiol


Ebben az őszi szürkeségben muszáj valami színeset enni. Lila és sárga karfiolt tepsiben sütöttem némi fodros kel és kelbimbó társaságában. Friss bébispenóttal és csírákkal tálaltam.


Nem pontos receptet hozok ezúttal, ugyanis csak némi színes karfiolt, fodros kel és kelbimbóval összekevertem, löttyintettem rá olívaolajat, sóztam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és 200 fokos sütőben nagyjából fél óra alatt megsütöttem. Végül szórtam rá friss bébispenót leveleket, csírákat és magában ettem. De tökéletes ez köretnek is valami hús, vagy grillsajt mellé. Akár mártogatóst is kínálhatunk mellé.


2019. november 12., kedd

Erdélyi húsgombócleves


Ez az a leves, amit Édesanyámnak minden alkalommal meg kell főzni, ha itt van nálunk, ha mi vagyunk náluk. A gyerekek is szívesen eszik. Ha nálunk főzi, akkor mindig dupla adag készül és elteszek belőle a fagyasztóba is.


Hozzávalók:
500 g sárgarépa, vagy murok, ahogy Erdélyben hívjuk :)
250 g petrezselyemgyökér
1/2 zellergumó (ha kicsi, akkor az egész)
1/2 karalábé
1 paprika
1 vöröshagyma
500 g darált pulykahús
1 tojás
100 g rizs
olaj a gombócok formázásához
só, bors
néhány szál zöldpetrezselyem
a leves savanyításához Erdélyben kapható "Bors", ha nincs akkor citromlé. A Bors búzakorpából készül.


Egy nagy fazékban kevés forró olajon a felkarikázott/kockázott répát kissé átsütjük, majd a zellert, karalábét és a petrezselyemgyökeret is. Felöntjük kb. 3 liter vízzel, hozzáadjuk a megtisztított hagymát és a félbevágott zöld paprikát, adunk hozzá sót, egy kevés őrölt borst és 15-20 percet fűzzük (forrástól számítva). Addig elkészítjük a húsgombócokat. 500 g darált húshoz keverjük a 100 g rizst, 1 tojást, 1 tk. sót, kevés őrölt borst és némi aprított petrezselyemzöldet. Olajos kézzel kis gombócokat formázunk, olajos tányérra tesszük. Ha mind elkészült, akkor mehetnek a levesbe. Forrástól számítva nagyjából 20 perc alatt elkészül. Végül "Bors"-val savanyítjuk, vagy annak hiányában a citromlé is tökéletes. Tálaláskor van, aki tejfölt tesz bele.


2019. november 7., csütörtök

Málnás brownie


A brownie a gyors vendégváró desszert. Nagyon gyorsan tepsibe kerül, aztán már csak a sütést kell kivárni. Még langyosan szeletelhetjük és kínáljuk egy nagy adag vaníliafagyival. Igen fagyival, még ebben a hidegben is. A málna már csak a ráadás.


Hozzávalók (nálam 23*25-ös tepsibe, mehet kisebbe, nagyobba is):
200 g vaj
200 g étcsokoládé (70%os Callebaut)
400 g cukor
2 nagy csipetnyi só
4 nagy tojás (L-es)
200 g tönköly finomliszt
2 ek. kakaó (30 g)
2 csapott tk. foszfátmentes sütőpor
3-4 marék málna (nálam fagyasztott)
tálaláshoz vaníliafagylalt

A sütőt előmelegítem 170 fokra (légkeveréses). Egy nagyobb lábosban a vajat és a csokit megolvasztom. Hozzáadom a cukrot, sót majd az előre villával kissé felvert tojásokat. Kézi habverővel dolgozom (vagy villával). Végül beleszórom a liszt-kakaó-sütőpor keveréket és csomómentesre dolgozom. A sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetem, majd bőven megszórom fagyasztott málnával. 30 perc alatt megsütöm. Nem érdemes tovább sütni, mert akkor száraz lesz. A legjobb akkor, ha a málna körül még krémes a sütink. Hagyom langyosra hűlni, kockázom majd vaníliafagyival tálalom.


2019. október 27., vasárnap

Vegán csokis keksz


Ez a csokis keksz a tökéletes példa arra, hogy növényi alapú összetevőkkel is, kevés tapasztalattal e téren finomat lehet sütni.
Árválkodott némi tahini, kesudióvaj és rizsszirup itthon és ez lett belőle. Roppanós finom keksz, nem túl édes, a plusz csoki róla akár elhagyható. Mandulatejes latteval ettem.

Hozzávalók (36 darabhoz):
170 g rizsszirup (agavé is lehet, vagy ha nem vegán, akkor méz, illetve nagyon édesszájúaknak egy kicsit több is mehet))
250 g kesudióvaj (nálam DM-ben kapható)
100 g tahini (szintén DM-es)
100 ml olívaolaj
50 ml mandulatej
2 csipet só
150 g zabpehely
30 g kakaóbab töret
1 tk. foszfátmentes sütőpor (DM-es szintén)
3 ek. holland kakaópor (30 g)
50 g zabpehelyliszt
50 g vörösáfonya

100 g (vegán) étcsoki (elhagyható)


A sütőt előmelegítem 180 fokra. A kesuvajat, tahinit, olívaolajat, mandulatejet, rizsszirupot és sót csomómentesre keverem. A DM-es kesuvaj tud sűrű lenni, akkor érdemes a botmixert bevetni, hogy tényleg csomómentes legyen a keverék. A zabpelyhet és a kakaóbab töretet aprítóban összedarálom (nem kell teljesen lisztszerűre, maradhatnak darabok benne, csak néhányszor pulzálva aprítom). Hozzáadom a sütőport, kakaóport és a lisztet. Az egészet a kesuvajas keverékhez kanalazom és összekeverem. Végül beleforgatom a vörösáfonyát is. Sütőpapírral bélelt tepsibe 25 grammos golyókat formálok és ellapítom (nálam végül 2 tepsibe fértek el a kekszek). 12 perc alatt megsütöm, hagyom tepsiben kihűlni, majd (vegán) olvasztott étcsokit csurgatok rá. Hűtőben megdermesztem.


2019. október 21., hétfő

Zsályás fasírt leveles tésztában


Szüleim mindig sok friss zsályát hoznak. Sajnálom az összes gyönyörű levelet fűszernek felaprítani, ezért folyton keresem az olyan recepteket, amiben a zsálya levelek egyben maradnak. Nos így bukkantam rá erre a fasírtra Donna Hay receptjei között. Végül a receptet nem teljesen követtem, úgyhogy lentebb az én verziómat találjátok.


Hozzávalók (8 darab fasírthoz - jó nagyok, így szerintem 8 főre is lehet számítani vele):
1 friss kinyújtott leveles tészta (275 g), amit 8-ba vágok
500 g darált pulykahús
1 ek olívaolaj
2 kis vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 zsályalevél aprítva + 24 szép levél a tetejére
70 g zsemlemorzsa
6 ek. tej
1 tk. só
50 g aprított sós kesudió
80 g reszelt mozzarella
2 ek. mustár (mehet dijoni is, ha van)
2 nagy tojás
8 szelet Prosciutto Cotto sonka (100-140 g)

Fetás-petrezselmyes paradicsomsaláta:
1 kg paradicsom (nálunk még házi koktélparadicsomok)
200 g feta
2-3 evőkanálnyi aprított petrezselyem
olívaolaj


A fasírthoz a darálthúst egy nagyobb tálba teszem. Hozzáadom az olívaolajat, az apróra vágott hagymát, fokhagymát, a 10 aprított zsályalevelet, a zsemlemorzsát, aprított kesudiót, reszelt mozzarellát, sót, tejet, mustárt és a 1 tojást. Alaposan összedolgozom a masszát.
Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszek, a sütőt előmelegítem 190 fokra. 
A kinyújtott leveles tésztát 8 egyforma téglalapra/négyzetre vágom. A fasírt masszát 8 egyforma részre osztom. A leveles tésztákra teszek 1 szelet sonkát, majd rá a fasírt húst, feltekerem, úgy hogy a leveles tészta alul összeérjen. A maradék 1 tojást kissé felverem egy tálban és egy ecset segítségével bekenem a leveles tésztát vele. Éles késsel felül 3 kis bevágást csinálok a tekercseken, abba teszem a friss zsályaleveleket (szárított is mehet, ami egyben száradt). 190 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt megsütöm. Ha túl gyorsan pirulna a teteje, akkor érdemes egy kis időre egy másik sütőpapírral lefedni,
Mi fetás, zöldpetrezselymes paradicsomsalátával ettük. Ahhoz 1 kiló paradicsomot felvágtam, hozzáadtam 200 g kockázott, morzsolt fetát, 2-3 evőkanálnyi aprított petrezselymet, löttyintettem bele olívaolajat és sóztam még egy picit.







2019. október 14., hétfő

Erdei gyümölcs- és étcsokoládéhabos torta mandulás piskótával


Az idei Segítsütim erdei gyümölcs- és étcsokoládé habos torta volt. A piskótája őrölt mandulával készült. A tetejére ropogós kakaós piskótamorzsát szórtam, dekorációnak csoki és mandularopogós került rá.



Hozzávalók (26 cm-es tortához):

Mandula piskóta (gluténmentes):
4 tojás
4 ek. cukor
80 g őrölt mandula
1 ek. kukoricakeményítő

Gyümölcszselé réteg:
200 g erdei gyümölcs (nálam fagyasztott)
1 ek. cukor
2 lapzselatin

Étcsokoládéhab:
100 g étcsokoládé (Callebaut 70%)
70 ml tejszín
40 g vaj
+280 ml tejszín habbá verve

Erdei gyümölcs hab:
500 g erdei gyümölcs (nálam fagyasztott)
70 g cukor
6 lapzselatin
200 g görög joghurt
200 ml tejszín habbá verve

Kakaós ropogós morzsa tortalap receptje ITT (ha ezt kihagyjuk és helyette kakaóport szórunk a tortára, akkor a torta gluténmentes)

Csokidíszek (callebaut 70%) nagyjából 100 g csokoládé

Mandulagrillázs: 50 g szeletelt mandula+100 g cukor




A tortalapokhoz szükségem lesz egy 26 és egy 22 cm-es tortaformára. Aljukba sütőpapírt teszek, oldalukat vajjal megkenem. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A  tojásokat szétválasztom. Kimérem a mandulát és hozzákeverem a keményítőt. A tojásfehérjéket 2 ek. cukorral lágyabb habbá verem (nem kell teljesen keményre). A sárgájákat a maradék 2 evőkanálnyi cukorral kifehéredésig keverem. Spatulával beleforgatom a tojáshabot. Óvatos körkörös mozdulatokkal forgatom bele, hogy ne törjem össze a habot. Végül beleforgatom a mandulát is. A 26 és 22 cm-es formákba osztom. Az előmelegített 180 fokos sütőben 15-17 perc alatt megsütöm. Nálam nem fért el egyszerre a két tepsi, így előbb a 26, aztán a 22 cm-est sütöttem meg. Hagyom kihűlni, majd lehúzom róla a sütőpapírt. 

A gyümölcszseléhez összeforralom a 200 g erdei gyümölcsöt a cukorral, majd kissé botmixerrel pépesítem. A 2 lapzselatint pár percre hideg vízbe áztatom, majd a még forró gyümölcshöz keverem (fontos, hogy feloldódjon  zselatin).
Egy 23-24 cm-es tortaforma aljára folpackot teszek, ráöntöm a gyümölcszselét. Hűtőben dermesztem.

Elkészítem a gyümölcshab réteg gyümölcspüréjét: 500 g erdei gyümölcsöt összeforralok 70 g cukorral, botmixerrel pépesítem, majd szűrőn át passzírozom. Itt fontos, hogy a magok ne kerüljenek bele a krémbe.

Ha a gyümölcszselé megdermedt elkezdhetem a tortát összeállítani. A nagyobbik piskótalapra helyezem a megdermedt gyümölcszselét. Úgy hogy külső pereme maradjon a piskótának, ugyanis az nagyobb mint a gyümölcszselé. Tortakeretbe teszem (én szoktam egy fóliaréteget is tenni, hogy később könnyen leválasszam a tortát a tortakeretről). Jöhet rá a csokihab.

A csokihabhoz mikróban megolvasztom a csokit, tejszínt és a vajat. Összekeverem és hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. Akkor beleforgatom a felvert tejszínhabot. A zselés piskótára kanalazom. Ráteszem a kisebbik piskótát is.

Elkészítem a gyümölcshab réteget is. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatom pár percre. A kész gyümölcspüréből (amit passzíroztam) 2-3 evőkanálnyit egy tálkában mikróban forrósítom nagyjából 30 mp alatt. Hozzáadom a megpuhult zselatin lapokat. Alaposan elkeverem, majd a többi püréhez keverem. Fontos, hogy a zselatin lapok elolvadjanak a még meleg pürében! Hozzáadok 200 g görög joghurtot és 200 ml felvert tejszínt forgatok bele óvatosan egy spatula segítségével. A tortára öntöm (a kisebbik tortalapra, illetve a szélein kilóg a csokihab). Hűtőbe teszem a tortát dermedni legalább 4 órára, de legjobb, ha egy éjszakára.

A kakaós morzsához EZ a recept alapján készült a tortalap. Két 18 cm-es formában sütöttem elosztva a masszát. Amint kihűlt 3-3 vékony tortalapot vágtam, a púpos tetejét levágtam. Egy másik tortához felhasználtam a 6 lapot és a maradék púpos tetejét sütöttem át sütőpapírral bélelt tepsiben kisebb darabokra morzsolva 120 fokon nagyjából 60-70 perc alatt. Aztán hagytam teljesen kihűlni és aprítógépben morzsává daráltam. Ha csak a morzsát készítenénk el, nem akarunk tortázni is, akkor elég ha a leírt adag negyedét sütjük meg és darabolva azt sütjük át 120 fokon nagyjából 1 óra alatt majd aprítjuk morzsává. A tortára szitáltam, hogy tényleg csak az apró, egyforma méretű darabkák kerüljenek.

A mandula grillázshoz 50 g szeletelt mandulát mikróban kissé megpirítok, tényleg csak 30 mp alatt. Egy lábosban 100 g cukrot a karamellhez hasonlóan égetek, amint folyós lesz beleöntöm a megpirított mandulát és gyorsan egy sütőpapírra kanalazom ki vékony rétegbe igazítva hagyom megdermedni. Dekoráláshoz kedvünk szerint törjük méretre a darabokat. Amennyiben előző napon készül tegyük jól záródó dobozba tálalásig.

A csokit megolvasztom és készítek csokivitorlát, illetve kis csokidíszeket. Sütőpapírra kanalazok 1/4 teáskanálnyi olvasztott csokit, majd a kis kanál nyelével csíkokat húzok. Dermedni hűtőbe teszem. A vitorlához 3-4 teáskanálnyi csokit teszek egy kisebb darab sütőpapírra vékonyra kenem, majd a papírt gyűröm, csipesszel összefogom és hűtőbe teszem míg megdermed. Óvatosan választom el a csokidíszeket a sütőpapírtól.  

Ha megdermedt a torta nem marad más hátra, mint a kakaós morzsából szitálni a tortára, illetve díszíteni csokival, mandularopogóssal.

2019. október 7., hétfő

Málnalekváros kókuszkocka


Nem a klasszikus kókuszkocka ez. A tésztája csokis, nagyon puha piskóta. Azt kettévágtam és megtöltöttem málnalekvárral. A gyerekeknek töltöttem néhányat nutellával is. A mártogatós igazi csokiból készült, végül pedig a kókuszba forgattam.


Hozzávalók (nálam 36 db. 3.5x5.5 cm-es darabhoz - 25x35 cm-es tepsibe sütve):
Piskóta:
100 g étcsokoládé (70%-os callebaut)
60 g vaj
8 nagy tojás
300 g cukor
180 g tönköly finomliszt
60 g holland kakaó
2 tk. foszfátmentes sütőpor
csipetnyi só

1 nagy málnalekvár vagy nutella

Mártogatós:
250 g víz
100 g étcsokoládé (70%-os callebaut)
300 g porcukor
100 g holland kakaó
75 ml tej

Kókuszreszelék (nagyjából 200 g)


A piskótát sütöm meg előbb. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy 25x35 cm-es tepsibe sütőpapírt teszek.
Mikróban a vajat és csokit megolvasztom. Egy nagy keverőtálban a tojást a cukorral robotgép segítségével néhány perc alatt habosra keverem. Hozzáadom az átszitált lisztet, kakaót, a sütőport és sót. Végül a vajas-csokit is beledolgozom. Nem keverem túl sokáig. A tepsibe teszem, majd 180 fokos légkeveréses sütőben 25 perc alatt megsütöm. Hagyom teljesen kihűlni, majd a púpos tetejét a lapnak levágom és a maradékot kettévágom. Megtöltöm málnalekvárral (vagy nutellával), hagyom kissé összeállni, addig elkészítem a mártogatóst. 
Egy lábosban a vizet felforralom. Hozzáadom a csokit, elkeverem, hozzáadom a porcukrot, a kakaót és a tejet is. Kézi habverővel csomómentesre keverem.
A töltött piskótát szeletelem (a széleit kissé levágtam). 3.5*5.5 cm-es darabokat vágtam, de lehet nagyobb, vagy kisebbre is vágni. A mártogatósból kevesebb kell, ha nagyobb darabok készülnek. Nálam ez a mennyiség pont elegendő volt a 3,5-5.5 cm esetben.
Egy tálba szórok bőven kókuszreszeléket (ahogy fogy, mindig szórok bele frisset). Elkezdem a kókuszkockákat a csokiszószba mártogatni, majd a kókuszba forgatni. Ha elkészült zárt dobozban tárolom és szobahőmérsékleten kínálom. A legfinomabb egy tejeskávé mellé.


A receptet az Australian Gourmet Traveller oldalon találtam, illetve a HumbleCrumble blogon. A receptet kissé változtattam.


2019. október 2., szerda

Zuppa di Ribollita


Gazdag zöldségleves olasz módra. Toszkánában ezt egy kevés kovászos kenyérrel (többnyire maradékkal) és parmezán forgáccsal eszik.


Hozzávalók (6-8 adaghoz):
5 ek. olívaolaj
1 kisebb vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
4 kisebb répa
1/4 zellergumó
250 g bab (nálam fagyasztott nagyszemű bab - ami gyorsan megfő, de eredetileg fehér cannellini babbal készül)
100 g fodros kel
1 paradicsom (nálam egy kisebb sárga színű)
1 cukkini
12 zsályalevél
1 csokor petrezselyem
1.5 l víz
1 tk só


Az aprított hagymát és fokhagymát egy nagyobb lábosban az olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a megtisztított, felkarikázott/kockázott répát és zellergumót, a zsályaleveleket, aprított petrezselymet, sót, a babot, a felvágott fodros kelt, felkockázott paradicsomot majd felöntöm a vízzel és nagyjából 30 percet főzöm, hozzáadom a felvágott cukkinit majd további 10 percet főzöm. Akkor van készen, ha a bab is puhára főtt (ez nálam 30-40 perc). Ha szükséges adok még hozzá vizet. Tálaláskor teszek bele kovászos kenyér kockákat és parmezán forgácsot. A leves másnap is tökéletes, így bátran előre el lehet készíteni. 



2019. szeptember 30., hétfő

Brownie keksz


A brownie keksz a létező legcsokisabb keksz. Kívül roppan, belül puha. Érdemes a maldon sós verziót is kipróbálni, nekem nagyon ízlett!


Hozzávalók (30 db):
130 g vaj
200 g étcsokoládé (nálam 70%-os callebaut)
2 nagy (L-es) tojás
250 g cukor
130 g (tönköly) finomliszt
30 g holland kakaó (3 ek.)
1 tk. (foszfátmentes) sütőpor
2 csipet só
+maldon só a tetejére


A sütőt előmelegítem 160 fokra (légkeveréses). A vajat a csokival egy lábosban (vagy mikróban) megolvasztom. Hagyom hűlni, addig a tojásokat a cukorral habosra, kifehéredésig felverem robotgéppel (ez néhány percet igénybe vesz). A tojás-cukor keverékhez öntöm a csokis-vajas keveréket, robotgéppel összedolgozom, majd hozzáadom a liszt-kakaó-sütőpor-só keveréket és éppen csak összekeverem. A robotgépet félreteszem, spatulával a széleket is összedolgozom. Sütőpapírral kibélelek két nagy tepsit és púpozott teáskanálnyi kupacokat teszek a masszából kicsit távolabb egymástól. Néhány kekszre maldon sót, vagy egyéb nagyobb szemű sót szórok. A gyerekeknek nem jött be, de nekünk nagyon ízlett a sós! Az előmelegített sütőben 12-13 perc alatt megsütöm. Mikor kiveszem még nagyon puhák, érdemes 5-10 percet a tepsiben hagyni, hogy megszilárduljon. Zárható dobozban tárolom.


2019. szeptember 27., péntek

Zöldséges frittata


Frittata, vagy mondhatni tepsis rántotta színes zöldségekkel. Gyors vacsora, de egy salátával akár ebédre is tökéletes.



Hozzávalók (18-20 cm-es kerek jénaiba- nagyobb szögletesbe is süthetjük, akkor alacsonyabb lesz):
3 kis cukkini (tényleg pici, mini, nálam sárga és zöld vegyesen)
3 szál petrezselyem
2 marék zöldborsó (nálam fagyasztott)
1 kis lilahagyma
olívaolaj só

5 nagy tojás
2 ek. tönköly finomliszt
3 ek. tej

A sütőt előmelegítem 200 fokra. A jénaiba sütőpapírt teszek. A cukkiniket, hagymát megmosom és vékonyra szeletelem. A petrezselymet is aprítom. A jénaiba teszem a zöldségeket (cukkini, lilahagyma és zöldborsó), a petrezselyem zöldet, löttyintek egy kevés olívaolajat és megsózom. 20 perc alatt megsütöm.
Az 5 tojást kissé felverem, adok hozzá 2 nagy csipet sót, beleszitálom a lisztet és hozzáadom a tejet. A jénaiba öntöm a sült zöldségekre. További 20 perc alatt megsütöm. Azonnal tálalható, szépen szeletelhető, de másnap is finom újramelegítve.


2019. szeptember 25., szerda

Egyszerű répás-húsos rakott cukkini


Rakott cukkini répás, petrezselyemgyökeres és húsos töltelékkel. Nagyon szeretjük a rakott ételeket, sokszor készül rakott cukkini, karfiol vagy éppen rakott kel. A húsos töltelék mellé egy ideje zöldségeket is teszek és nekünk ez a verzió még jobban ízlik.


Hozzávalók (6-8 adag):
2 nagyobb cukkini

Töltelék:
500 g darált pulykahús
130 g jázmin/basmati rizs (vagy egyéb fajta)
4 kisebb répa (nálam ebből 2 sárga színű volt)
1 kis petrezselyemgyökér
1 kis salotta hagyma
4 gerezd fokhagyma
olívaolaj
1 tk. só
1 ek. fűszerpaprika

1.5-2 nagy doboz tejföl (+tálaláshoz még)


A cukkiniket megmosom, vékony karikákra vágom és jól megsózom. Hagyom puhulni amíg a töltelék készül. A megtisztított répákat, petrezselyemgyökeret, hagymát és fokhagymát aprítóban aprítom darálom (lehet reszelni is, de nekem az aprító gyorsabb). Egy nagyobb lábosba löttyintek olívaolajat (nem sokat, de azért 5-6 kanálnyi szükséges) és kissé átsütöm az aprított zöldségeket. Hozzáadom a darálthúst és azzal is kissé átsütöm. Beleszórok 1 evőkanálnyi fűszerpaprikát, 1 teáskanálnyi sót majd a rizst és utána nem sokkal felöntöm vízzel, annyival, hogy ellepje. Kevergetem, majd fedő alatt, alacsony lángon nagyjából fél óra alatt megfőzöm. Időközben kevergetem, ha szükséges adok még hozzá vizet, de fontos, hogy a végére ne maradjon folyadék, inkább csak egy kevés szósz. 
Ha készen van, akkor egy szögletes jénaiban (nálam 30x15 cm) rétegezem. 1/3-a a cukkininek megy alulra, rá a hús-rizs-zöldség fele, jó sok tejföl, újabb adag cukkini, hús-rizs-zöldség, tejföl majd a maradék cukkini és a tetejére újabb adag tejföl. Lefedve 200 fokon 45 percet sütöm, a végén még 5-10 perc alatt rápirítok fedele nélkül. A rakott ételek legfinomabbak másnap, ha jól összeértek az ízek, ezért vendégeknek előre el lehet készíteni. Természetesen azonnal is ehető, csak a forró rakott cukkinit nem lehet szépen szeletelni. Tálaláskor kerüljön rá még tejföl.





2019. szeptember 23., hétfő

Segítsüti 2019 ősz


Ma indul az őszi Segítsüti árverés. 30 gasztroblogger süteményeire lehet licitálni mától szeptember 26-án, csütörtökön 16:00 óráig a Segítsüti oldalán. Az idei licittel a Tölösi Péter Alapítványt támogatjuk.




Az általam felajánlott sütemény: erdei gyümölcs- és étcsokihabos torta mandulás piskótával, teteje ropogós kakaós morzsával megszórva, csokivitorlával, mandularopogóssal díszítve. 
A torta 26 cm-es, 12-14 szeletes.
Az árverésre a licitek ezen a linken tehetők meg:https://segitsuti.hu/sutiarveres/licitekLicitáláshoz szükséges egy roppant egyszerű regisztráció a segitsuti.hu oldalon.

Korunk rettegett betegsége, a rák, ami a gyermekeket sem kíméli. A betegség és a hosszantartó gyógykezelés igen nagy testi és lelki megterhelést jelent a gyermekek és családjaik számára.
A problémák enyhítése, a betegséggel való sikeres megbirkózás rendkívül sokrétű segítséget igényel. Ezért a szülők kezdeményezésére 1990-ben létrejött a "Tölösi Péter" Alapítvány a leukémiás és tumoros megbetegedésű gyermekek gyógyításáért.
Az alapítvány célja: komplex prevenciós és rehabilitációs segítségnyújtás a PTE ÁOK Gyermekgyógyászati Klinika Onkológiai Osztályán kezelt és az utógondozott gyermekek, testvéreik és családjaik részére.
  • gyerekek gyógyítási lehetőségeinek elősegítése
  • gyermekek ápolási körülményeinek fejlesztése
  • gyermekkori daganatos betegségek jobb ellátásához szükséges diagnosztikai és terápiás eszközök, műszerek, berendezések beszerzése
  • beteg gyermekek és hozzátartozóik rehabilitációjának segítése



Licitálni a felajánlott 30 csodás süteményre 2018. szeptember 23-án, hétfőtől egy egyszerű regisztráció után  ITT lehet, az árverés vége pedig 26-án csütörtökön 16.00 órakor lesz. Hétfőn reggel kezdenek el felkerülni a blogokba a süti felajánló posztok, nem sokkal később pedig a Segítsüti oldalán is láthatják majd az egyes darabokat, és ugyanitt tehetik meg licitjeiket is.

Minden tepsi sütemény kikiáltási ára 5.000 forint lesz. A liciteket a Sütiárverés menüpont alatt lehet majd megtenni, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell ismét megtennie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért szeptember 26-án 16:00-ig. Most is megtartjuk a "vigaszág" lehetőségét, ha van olyan gasztroblogger, aki a második (vagy többedik) helyezettnek is vállalja a sütemény ismételt megsütését, és a második (többedik) helyezett is vállalja az általa felajánlott licitösszeg kifizetését, a sütemény nyertesének hozzájárulásával. Most is az egyes felajánlókra és a bloggerekre lesz bízva, hogy létrejönnek-e ilyen  vigaszágas egyezségek. Ezután a nyertes/vigaszágas átutalja a vállalt összeget, a bloggerrel egyeztet az átadás-átvételről. 
Kérjük, kísérjék figyelemmel az árverést, és ha lehetőségeik engedik, segítség adományainkkal munkánkat. Szeretnénk elmondani, hogy támogathatnak minket árveréstől függetlenül is bármilyen összeggel, illetve az ajándékboltunkban történő vásárlással is segítenek minket. 
A Segítsüti csapata tíz évnyi munkával a háta mögött töretlenül hiszi: a süti segít!






2019. szeptember 19., csütörtök

Vörösáfonyás-csokis keksz


Ahogy lehűlt az idő egyre többet kapcsolom be a sütőt és a gyerekek örömére sokszor sütünk kekszet. Ezúttal egy csokis-vörösáfonyásat, teljes kiőrlésű tönkölyliszttel. Szélei ropogósak, belül puha keksz.


Hozzávalók (42-44 darabhoz):
150 g nádcukor
100 g molasses cukor (ragadós sötét nádcukor)
170 g puha vaj
200 g tönköly finomliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csapott ek. kukoricakeményítő
1 tk. sütőpor
1/4 tk. szódabikarbóna
nagy csipetnyi só
2 szobahőmérsékletű tojás
100 g süthető étcsokicsepp
100 g vörösáfonya

A sütőt előmelegítem 165 fokra (légkeveréses). A cukrokat kávédarálóban megdarálom. Nem kell teljes porcukornak lenni, de azért finomra. A puha vajjal robotgép segítségével pár perc alatt habosra keverem. Hozzáadom a tojásokat majd a lisztek, sütőpor, szódabikarbóna, só és kukoricakeményítő keverékét, végül a csokit és az áfonyát is hozzáadom. Éppen csak alaposan összedolgozom. Nagy tepsibe sütőpapírt teszek, majd púpozott teáskanálnyi masszákat adagolok a papírra. Hagyjunk helyet a kekszkupacok között, mert sütés közben elterül. 12-14 perc alatt megsütöm, akkor van készen, ha a széle aranybarna, közepe még puha. Hagyom a tepsiben kihűlni. Tejeskávéval, kakaóval a legfinomabb.