2015. március 31., kedd

Az ünnepre

Frissítettem a korábbi desszertgyűjteményt, hátha találtok kedvetekre való süteményt az ünnepre. Receptek itt
Az aprósüteményeket pedig itt találjátok.

Így néz ki az aktuális húsvéti dekorációnk.



Lentebb összegyűjtöttem a kedvenc répás fogásokat/desszerteket.




Répafelfújt



Répakeksz



Krémleves sült répából



Krémleves sült zöldségekből






Pulykamell sütőben sült zöldségekkel



Az ünnep után a sok maradék főtt tojásból készüljön egy finom rakott krumpli.



2015. március 29., vasárnap

Túrós-meggyes pite


Nálam még bőven van maradék meggy, amit mostanában próbálok felhasználni, mert lassan jönnek a friss gyümölcsök :) Ha nálatok is lapul a fagyasztóban meggy vagy a kamrában befőtt, akkor itt a tökéletes recept. 


Hozzávalók (34*24 cm-es tepsibe):

Tészta:
200 g puha vaj
kb. 430 g (tönköly) finomliszt
1 kk. (foszfátmentes) sütőpor
2 nagy tojás (L-es)
50 g (nád) porcukor
100 g tejföl
csipet só

Túrós töltelék:
500 g túró
300 g tejföl
4 nagy tojás (L-es)
100 g (nád)cukor
csipetnyi só
1 vaníliarúd kikapart magjai
1 (kezeletlen) citrom reszelt héja


Meggy: nagyjából 600 g (magozott) meggy (nálam befőtt, de lehet friss vagy fagyasztott is) + 2 ek. (tönköly) finomliszt

A tésztához a puha vajat a tojással, tejföllel és cukorral elkeverem, hozzáadom a sót majd beleszitálom a lisztet és a sütőport. Egy bucit gyúrok belőle. Ketté osztom, kissé kilapítom és folpackba csomagolva a hűtőbe teszem 15-20 percre.
A tepsit kivajazom, a sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeveréses).
A meggyet szűrőbe teszem, ne legyen túl nedves amikor a sütibe kerül.
A túrós töltelékhez a túrót a tejföllel botmixerrel homogénre keverem. Hozzáadom a tojássárgákat, csipet sót, a vaníliát és a citromhéjat. A fehérjéket a cukorral kemény habbá verem, majd óvatosan a túrós töltelékhez forgatom. Spatulával dolgozom, hogy a habot ne törjem össze.
A pitetésztát kiveszem a hűtőből és előbb kinyújtom az alsó lapot (enyhén lisztezett vágódeszkán). Tepsibe teszem, erre a túrós töltelék felét, rá a meggyet ( a meggyhez kevertem 2 evőkanálnyi lisztet) majd a maradék túrós tölteléket. Végül a felső lapot is kinyújtom és a pitére helyezem. Villával kissé megszurkálom.
Az előmelegített sütőben nagyjából 45 perc alatt készül el. Tálaláskor kerülhet még rá porcukor, bár bevallom én nem vagyok nagy porcukor fan, úgyhogy nálam csak a fotó kedvéért került rá, amúgy szerintem bőven elég édes sütemény ez anélkül is.
Ez egy viszonylag nagyobb adag (legalábbis nekünk az), így ha marad akkor hűtőben tároljuk és langyosítsuk fel tálaláskor, úgy sokkal finomabb lesz a maradék is. Tejeskávé mellé tökéletes.



2015. március 27., péntek

Spenótos pite fetával és ropogós pisztácia-kesudió morzsával


Ha vacsorára valami különleges mégis egyszerű hozzávalókból készült pitére vágytok, akkor itt az én verzióm. Omlós tésztába feta és spenót, rajta ropogós magmorzsa kesudióból és brontei pisztáciából.
Ebédre például spenótfőzelék mellé is kifejezetten passzol.


Hozzávalók (26 cm-es piteformába):

Tésztához:
100 g puha vaj
150 g (tönköly) finomliszt
50 g teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
1 nagy tojás (L-es)
1 tk. só
40 g zsíros tejföl

Töltelék:
2 kisebb vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3-4 ek. olívaolaj
150 g spenót (nálam fagyasztott)
1/2 (kezeletlen) citrom reszelt héja
200 g feta sajt (érdemes olyat választani, ami tényleg látott juhot, kecskét, attól sokkal ízesebb lesz a pite, vagy akár kecskesajttal is készülhet)
130 g tejföl (tulajdonképpen a teljes pitéhez egy kis pohár tejföl kell, ami nagyjából 175 g, abból 40 kerül a tésztába a maradék a töltelékbe)
3 nagy tojás (L-es)

Ropogós morzsához:
50 g reszelt grana padano vagy parmezán sajt
50 g aprított kesudió
30 g aprított pisztácia
kevés só

Elkészítem a tésztát. A puha vajat a kissé felvert tojással, tejföllel, a liszttel és a sóval eldolgozom. Viszonylag puha gombóc lesz, amit alaposan kivajazott piteformába nyomkodok, úgy hogy a forma széleit is bőven elfedje (a tölteléket legyen amibe tenni). Hűtőbe teszem legalább 15 percre, addig a sütőt előmelegítem 175 fokra (légkeveréses).
Elkészítem a tölteléket. A megtisztított és apróra vágott hagymát és fokhagymát az olajon üvegesre párolom, hozzáadom a spenótot és éppen csak átsütöm. A legjobb ha friss spenót kerül bele, azt csak éppen addig sütöm, míg összeesik. Elzárom a tüzet és hagyom kihűlni.
Közben a pitét a meleg sütőbe helyezem 10-15 percre. A hagymás, spenótos töltelékhez keverem a felkockázott fetát, citromhéjat. A tojásokat kissé felverem, hozzákeverem a tejfölt, majd az egész megy a spenótos masszába. Sózom, de nem túlzottam, mert a feta sós.
Előkészítem a morzsát is az aprított kesudiót és pisztáciát összekeverem a reszelt sajttal és enyhén sózom.
Ha már elősült a tésztaalj, akkor kiveszem és beleöntöm a tölteléket, megszórom a sajtos-magvas morzsával. 180 fokon (légkeveréses) további 30-35 percet sütöm.



2015. március 26., csütörtök

Meggyes pite


A legpuhább reform pite. Nagy arányban teljes kiőrlésű liszttel, szaftos házi meggyel. Percek alatt össze lehet állítani.

Hozzávalók (20*30 cm-es tepsibe):

100 g teljes kiőrlésű (tönköly)liszt 
170 g (tönköly) finomliszt
1.5 tk. (foszfátmentes) sütőpor
1 csapott tk. szódabikarbóna
2 nagy csipet só
170 g vaj
100 g (nád)cukor
3 nagy tojás (L-es)
175 g tejföl (1 kis doboz)
1/2 (kezeletlen) citrom reszelt héja
1/4 citrom leve

500 g meggy (nálam házi magozott befőtt)

A meggyet szűrőben leszűröm. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Kivajazom a tepsit, vagy sütőpapírral kibélelem. A kevert tésztához a száraz alapanyagokat egy tálba teszem és összekeverem (lisztek, sütőpor, szódabikarbóna és só). Egy másik tálban a puha vajat a cukorral habosra keverem, majd egyesével hozzáadom a tojásokat. Robotgéppel dolgozok. Hozzáadom a tejfölt, a citromhéjat és a citromlevet, végül pedig hozzáadom a lisztes keveréket. Viszonylag sűrű tésztát kapok. Egy spatula segítségével a tepsibe elsimítom egyenletesen majd a meggyet is rászórom. Előmelegített 180 fokos sütőben 45 perc alatt megsütöm.



2015. március 23., hétfő

Narancsos joghurthab passiógyümölccsel és pisztáciával


Ez a nagyon gyors desszert kategória. De én akár reggelire is meg tudom enni a joghurthabot jó sok gyümölccsel és magvakkal. A joghurthab narancsos, agavéval van édesítve (de lehet nyírfacukorral vagy akácmézzel is édesíteni, kinek mivel esik jól). A maracuja és a brontei pisztácia a hab a tortán. 


Hozzávalók (2 nagyobb, 3 pici adaghoz):
100 ml tejszín
200 g görög joghurt
20-30 g agavé (vagy nyírfaporcukor, akácméz, porcukor...kinek mi és anniy, amennyi szerint neki elég édes)
1/2 kezeletlen narancs reszelt héja és leve
2-3 passiógyümölcs
egy marék aprított pisztácia


A tejszínt kemény habbá verem, spatulával óvatosan hozzákeverem a görög joghurtot narancshéjat és narancslevet. végül ízlés szerint édesítem agavéval.
Kis üvegpoharakban tálalom, tetejére passiógyümölcsöt és pisztáciát teszek.
A desszert azonnal fogyasztható, de ha több órát vendégek miatt várna a hűtőben, akkor csak tálaláskor kerüljön a poharakba és rá a gyümölcs meg a pisztácia.


2015. március 22., vasárnap

Csokis-mogyorós kocka


Nagyon csokis, mogyorós és narancsos, de a pudingtól könnyed sütemény ez. Tortaformában is süthető. Házi narancsos nutella (finetti) és házi vaníliapuding képezik a krémet. Megéri bíbelődni vele.


Hozzávalók (16*18 cm-es tepsibe vagy 20-22 cm-es tortaformába):

Kakaós piskóta:
3 nagy tojás
6 csapott ek. nádcukor
6 ek. olaj
3 púpozott ek. (tönköly) finomliszt
3 púpozott ek. holland kakaó
1/2 tk. sütőpor

Kakaószirup:
1 púpozott ek. holland kakaó
2 csapott ek. nádcukor
2-3 ek víz

Vaníliapuding:
500 ml zsíros tej
1 vaníliarúd
2 tojássárgája
30 g nádcukor
25 g kukoricakeményítő

Krém:
80 g (török)mogyoró pirítva
150g étcsokoládé (70%-os)
1 ek. olaj
1 csapott ek. porcukor
1/2 kezeletlen narancs reszelt héja
200 g mascarpone
1/3 zacskó zselatin fix (elhagyható)
+ a fenti házi vaníliapuding



A piskótát és a házi narancsos mogyorókrémet az itt leírtak szerint készítem el. A vaníliapudingot eszerint, csak a fenti mennyiség bőven elég lesz.
A kakaósziruphoz ez kis lábosban összeforralom a cukrot, kakaót és a vizet.
A krémet összeállítom. A mogyorókrémhez keverem a mascarponet és egy kevés zselatin fixet. Hozzákeverem a kihűlt vaníliapudingot.
A kettévágott piskótát a kakaószirup felével meglocsolom, rákenem a krém kicsit kevesebb mint felét. Majd a felső piskótalap vágott részét is meglocsolom a maradék kakaósziruppal és ráborítom a krémre. Végül a maradék krémet is a süteményre kenem, az oldalait is fedje. Hűtőben pihentetem 2-3 órát szeletelés előtt.



2015. március 19., csütörtök

Tökmagos pogácsa


A legpuhább vajas pogácsa ez jó sok pirított tökmaggal. Egyszerű elkészíteni és garantált a siker.

A kollégáim is örültek a reggeli megbeszélésen a frissen sült pogácsának. Ez van, ha Kristóf 6kor kel :)


Hozzávalók (nálam 3 nagy tepsi telt meg, 60-70 darab lett):
1 zacskó szárított élesztő
50 ml langyos tej
75 g tökmag
500 g (tönköly) finomliszt
200 g puha vaj
200 g zsíros tejföl
1 tojás
2 tk. só

Tetejére 1 kisebb tojás+1 nagy csipet só és egész tökmag

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatom. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítom majd aprítóban durvára darálom. A lisztet átszitálom. Hozzáadom a puha vajat, a tejfölt, a tojást, a sót és az élesztőt. A robotgép dagasztókarjával nagyjából 5 perc alatt alaposan megdagasztom. Viszonylag puha buci lesz belőle. Végül a dagasztókarokkal az aprított tökmagot is beledolgozom. A tésztát a dagasztótálban hagyom, de közvetlenül a felületére folpackot teszek, hogy ne száradjon ki és úgy teszem hűtőbe 4-5 órára, de legjobb ha egy éjszakát pihen a hűtőben.
Sütőpapírral kibélelek egy nagyobb tepsit, kiveszem a tésztát és enyhén lisztezett felületen nagyjából 1.2-1.5 cm vastagra nyújtom. Kisebb kör alakú szaggatóval szaggatom (nekem nincs pogácsaszaggatóm, így konkrétan egy feles pohár volt az ideális méret, 3.5-4 cm. átmérő). Mindig csak annyi tésztát veszek ki a hűtőből amennyivel dolgozom, mert ha felmelegszik, akkor puha lesz. A tésztakarikákat a tepsibe helyezem és konyharuhával letakarva félórát pihentetem. A sütőt előmelegítem 200 fokra (légkeveréses) és 1 tojást villával kissé felverek, adok hozzá egy nagy csipet sót. Ecset segítségével megkenem a pogácsákat, szórok rá néhány tökmagot. Az előmelegített sütőben 14-15 perc alatt készülnek el a pogácsák.

Kár, hogy így virtuálisan nem érzitek a friss pogácsaillatot! :)



2015. március 17., kedd

Nyers csokitorta/brownie


Mondhatnám ez a bűnőzésmentes brownie, de nem mondom, mert azért a datolya és a dió is bőven kalória :) Tömény csokis édesség ez, amiben valójában nincs is igazi csokoládé. Gluténmentes, cukormentes (már ha az agavé annak számít, de készülhet egyéb édesítővel is a glazúr, mert igazán csak abban van édesítő), vegán édesség. És nyers is. Különlegesebb hozzávaló az aprított kakaóbab, de az elhagyható. Talán paleó is, bár ebben kevésbé vagyok jártas. Gyorsan elkészül, utána már csak várni kell egy keveset, hogy a glazúr megdermedjen.



Hozzávalók (nagyjából 20*17 cm-es tepsibe vagy egy 18-20cm-es tortaformába):

"Tészta":
200 g dió
1/4 tk só
270 g magozott puha datolya
40 g nyers kakaó (ha nincs nyers, akkor holland kakaópor)
1 vanília kikapart magjai
20 g kókuszolaj
40 g aprított dió
20 g aprított kakaóbab

"Csokiglazúr":
40 g nyers kakaó (vagy holland kakaópor)
80 g kókuszolaj
60 g agavé (következőre valószínű kicsit kevesebbet teszek, 40 g-t, szerintem az is elég) - ha nem vegánnak készül, akkor méz

A diót aprítóban darálom. Hozzáadom a sót és a datolyát és homogénre keverem. Nekem kisebb az aprítógépem, így innentől kezdve egy tálban fakanállal dolgoztam, de ha nagy az edény, akkor a végéig maradhat az aprítóban. Hozzáadtam a kakaót, a vaníliamagokat és az olvasztott kókuszzsírt. Végül belekevertem a durvára aprított diót és a kakaóbabot. Ha aprítóban készül innentől kezdve már ne aprítsuk sokáig, mert a cél, hogy maradjanak ropogós darabok benne.
A masszát folpackal bélelt tepsibe egyengetem. Hűtőbe teszem, amíg a csokiglazúr is elkészül.
A glazúrhoz az olvasztott kókuszzsírt, kakaót és agavét habverővel homogénre keverem. Kiveszem a tepsit a hűtőből és ráöntöm. Visszateszem nagyjából 15-20 percre a hűtőbe, majd éles késsel szeletelem (érdemes az egész süteményt egy vágódeszkára átemelni, könnyebb lesz szeletelni). A kést forró vízben felmelegítem, megtörlöm és úgy vágom vele a süteményt. Hűtőben de akár fagyasztóban is tárolható. A sütemény hűtve fogyasztandó, tehát ha valahová visszük, akkor érdemes fagyasztani, mert szobahőmérsékleten a glazúr eléggé folyós lesz.


Recept kisebb alakításokkal innen.

Zita köszi, hogy megmutattad ezt a csodás browniet!

2015. március 12., csütörtök

A legfinomabb túrógombóc


Volt már korábban is túrógombóc recept a blogon egy ricottás meg egy klasszikus. De ez az eddigi legeslegfinomabb! Anyósom receptje. Náluk mindig olyan puha volt másnap is a gombóc és ennek a titka a felvert tojásfehérje és szerintem a kevesebb dara.

Hozzávalók:
500 g zsíros túró
3 tojás
3 ek. (tönköly) dara
csipet só

(tönköly) morzsa és vaj (nagyjából 80 g morzsa és 2 ek. vaj)

Egy nagy fazékban vizet forralok (lefedett fazékban, hogy energiát takarítsak meg :) majd ha már forr, akkor sózom a vizet, a sós víz ugyanis később forr fel). Előkészítem a morzsát egy serpenyőbe teszem a vajat és a morzsát, még nem hevítem, csak ha a gombócok elkészültek..
A túrót villával alaposan összetöröm majd hozzáadom a tojássárgákat és a darát. A fehérjét a sóval kemény habbá verem és spatulával óvatosan a túrós keverékhez forgatom. Én kisebb gombócokat formáltam majd a lobogó sós vízben közepes lángon főzni kezdtem. Ekkor már a morzsát is pirítani kezdem a vajon. A gombócok akkor vannak készen, ha a víz tetejére feljönnek (én olyankor is további 1 percet forralni szoktam). Szűrőkanállal kiveszem a vízből a gombócokat és a forró morzsába forgatom.
Porcukorral és tejföllel vagy baracklekvárral tálalom. Másnap is puha, akár hidegen is, de azért jó kissé felmelegíteni fogyasztás előtt.



2015. március 10., kedd

Tortilla, guacamole, fűszeres csirke



Egy közismert street food (utcai étel) a tortilla. Itt az én verziómat találjátok guacamoleval (avokádószósszal), tejfölös lila hagymás uborkasalátával és cajun fűszeres csirkével. Ennek az ételnek a lelke a házi tortillalap, megéri otthon elkészíteni!


Hozzávalók (6 darabhoz):

Lap (6 db. kb. 25 cm-es):
100 g kukoricaliszt (nem dara)
200 g (tönköly) finomliszt
1 kk só
2 ek. olívaolaj
nagyjából 180 ml langyos víz (a víz mennyisége a liszttől is függ, több kevesebb is kellhet)

Uborkasaláta:
2 kígyóuborka
2 lila hagyma
5 ek. olívaolaj
6-7 ek. zsíros tejföl

Guacamole:
2 avokádó
1 kis csokor koriander
1 pici fej vöröshagyma
1 lime leve

Hús:
1 csirkemellfilé + 2 felső comb (tanyasi) 
egy kevés olívaolaj
2-2.5 tk. cajun fűszerkeverék

Tálaláshoz friss koriander és esetleg reszelt sajt

A húshoz a csirkét sózom, cajunnal megfűszerezem és locsolok rá pár csepp olajat. Sütőben 200 fokon nagyjából 20-25 perc alatt átsütöm.
A tortillalapokhoz a liszteket összekeverem a sóval, olajjal és a vízzel. Egy viszonylag kemény tésztát kapok (tehát egyáltalán nem kalács vagy kenyér állagú). Lefedve hagyom 10 percet pihenni.
Addig az uborkasalátát is elkészítem. A megmosott zöldségeket felaprítom, sózom, adok hozzá olívaolajat majd nagyjából 6-7 ek. tejfölt (uborka méretétől függően kellhet több kevesebb tejföl, azért legyen jó tejfölös).
Megsütöm a tortillalapokat. A tésztát hat részre osztom és lisztezett felületen a lehető legvékonyabbra kinyújtom (1-2 mm). Egy palacsintasütőt felhevítek (szárazon, nem kell bele olaj) és egyenként megsütöm a "palacsintákat". Mindkét oldala nagyjából 1-2 perc alatt készül el.
Egy tiszta konyharuhát bevizezek, majd alaposan kicsavarok, de még maradjon azért jó nedves. A megsült lapokat ebben érdemes tárolni fogyasztásig, mert akkor nem száradnak ki. (Ha másnapra is marad, akkor jól záródó dobozban a hűtőben tartom, tálaláskor ecsettel kissé bevizezem és serpenyőben vagy mikróban melegítem fel)
Ha a hús megsült, akkor apró kockákra vágom, ha szükséges még adok hozzá cajunt, sót és én még serpenyőben egy kevés olívaolajon átmelegítem (nem sütöm sokáig).
A guacamole készüljön el a legvégén, csak tálaláskor, hogy nehogy megbarnuljon az avokádó. A puha avokádót villával összetöröm, hozzáadom a lime levét, a nagyon apróra vágott hagymát és koriandert (a szárát is érdemes belevágni), végül pedig sózom.
Nem maradt más hátra mint összeállítani és megenni. Minden lapra kerüljön bőven guacamole, a tejfölös uborkasalátából és a húsból is. Végül pedig még megszórom korianderrel.



2015. március 9., hétfő

Vaníliás-joghurthabos torta szederrel



Gyors torta ez, belül kakaós piskóta rejtőzik. A vaníliás joghurthab egy igazán könnyed krém. Tálalhatjuk bármilyen gyümölccsel.

Andris szülinapjára készült. Kristóffal közösen sütöttük a piskótát. Meglepően érdeklődő volt. És még csak nem is töltöttünk fél napot a konyhában és takarítani se kellett túl sokat a végén :)

Hozzávalók (19-20 cm-es tortakeretbe) 6-8 szelethez:

18 cm-es kakaós piskótához:
2 tojás szétválasztva
2 ek. tönköly finomliszt
2 ek. kakakó (20-22%-os)
4 ek. olaj
4 ek (nád)cukor
1 kk. (foszfátmentes) sütőpor

Joghurthab:
300 ml tejszín
450 g zsíros joghurt (akár görög joghurt is)
1 vaníliarúd kikapart magjai
3 ek. (nád) porcukor
1.5 zacskó zselatin fix

200 g szeder
2 ek. (nád)cukor
egy kevés zselatin

A piskótához a sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeveréses). Egy 18 cm-es kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt teszek, oldalát kivajazom, lisztezem.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjét a cukorral kemény habbá verem, hozzáadom egyenként a sárgákat majd az olajat is. Félreteszem a robotgépet és spatulával dolgozom bele az átszitált sütőport, kakaót és lisztet. Nagyjából 30-35 perc alatt készre sütöm. Hagyom teljesen kihűlni majd kettévágom.
A krémhez a tejszínt kemény habbá verem. A joghurthoz adom a vaníliamagokat a zselatinfixet majd a porcukrot és óvatosan beleforgatom a tejszínhabot is.
Az alsó tortalapot tortakeretbe helyezem, úgy hogy körülötte nagyjából egy centiméternyi hely legyen, hogy oda is krém kerüljön. Ráteszem a krém felét, majd a másik piskótát és végül a maradék krémet is eloszlatom a tortakeretben. Hűtőbe teszem legalább 3 órára, de legjobb ha egy éjszakát pihen.
Éles késsel leválasztom a tortakeretről a tortát majd elkészítem rá a gyümölcsöt.
A tetejére nálunk szeder került. A fagyasztott szedret egy lábosba teszem és a cukorral jól összeforralom. Végül beleszórok egy kevés zselatint és hagyom langyosra hűlni. Csak akkor kerüljön a tortára, ha már tényleg eléggé kihűlt, különben a joghurtkrémet fel fogja olvasztani. A zselatin a gyümölcsről elhagyható egyébként. Szépen szeletelhető, könnyed torta ez.



2015. március 5., csütörtök

Linzer


Kristóffal közösen sütöttünk linzert. A mézeskalács után nagy kedvence ez. Habos kávé, tea mellé a legfinomabb. Nem szeretem a porcukros változatot, ezért nálam nem került rá, pedig szerintem az úgy mutatósabb. Emlékszem gyerekkoromban besztercei Mama mindig készített egy adag porcukormenteset nekem :) Van még egy nagyon finom verzió: a darált diós-cukros, ahogyan anyósom készíti. Szerintem az a legfinomabb! Mi bevallom nagyon bele voltunk merülve Kristóffal, így hirtelen el is felejtettem róla a diót, de leírom azt is, érdemes azzal is készíteni.


Hozzávalók (mi 250 g lisztből készítettünk fél adagot, de azt hárman nagyjából 2 nap alatt megettük, úgyhogy javaslom fél kilóval sütni, mert gyorsan elfogy :) ):

500 g (tönköly) finomliszt
250 g vaj
2 tk. sütőpor
200 g (nád) porcukor
1 vaníliarúd kikapart magjai
1 kispohár tejföl (175 g)
2 tojás sárgája
csipet só

Diós-cukros feltéthez: a maradék tojásfehérjékből egy - legalábbis a tapasztalat szerint egy is bőven elég (villával enyhén felverve (tényleg csak kissé összekeverve, nem habosra verve) + darált dió és cukor keveréke (ízlés szerint)

1 nagyobb üveg baracklekvár


A puha vajat a porcukorral és tojás sárgájával összekeverem, hozzáadom a vaníliamagokat a tejfölt, a sütőport, a csipet sót és a lisztet. Enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtom és formákkal szaggatom ( a lényeg, hogy párosával készüljön lyukas és nem lyukas korong). Ha diós cukrot is szórok rá, akkor a lyukas korongokat megkenem a tojásfehérjével (egy ecsettel) majd belemártom a diós cukorba. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, kissé távol egymástól, mert fel fognak nőni. 175-180 fokon 7-9 perc alatt megsülnek (mérettől függ). Hagyom kihűlni majd baracklekvárral összeragasztom. Baracklekvárból a lyuk környékére többet teszek, hogy úgymond megteljen a kis luk.


Néhány frissebb kép a diós változatról: