2017. április 18., kedd

Rizs és quinoa mángolddal


A gyors ebédek egyike. Kifejezettem szeretem a basmati rizs és quinoa keverékét különféle zöldségekkel. Van, hogy nem is eszem húst mellé.

Hozzávalók (3-4 adaghoz):
60 g quinoa
120 g basmati rizs
5 gerezd fokhagyma
2-3 újhagyma (a szárát is felhasználom)
150 g (mini) mángold / egy nagyobb doboznyi
egy kevés olívaolaj és só


A quinoat és a rizst külön főzöm meg dupla mennyiségű vízben. A quinoa kb 25 perc alatt készül el, a basmati rizsnek elég volt 7 perc (változó milyen márkát veszek, van, hogy 10-12 perc is szükséges). Ha megfőttek alaposan átmosom őket és leszűröm.
Olívaolajon a felkarikázott hagymát és fokhagymát 1 percig sütöm, majd hozzáadom a megtisztított és megszárított mángoldot. Csak addig sütöm, míg a mángold össze nem esik. Hozzákeverem a magokat, sózom és máris lehet tálalni.
A pulykaszelet ezúttal Fűszerész Sültcsirke fűszerkeverékkel készült, de finom a pulykasült fűszerkeverékük is.



2017. április 12., szerda

Fűszeres csirkecombfilé karamellizált édesköménnyel, sült édesburgonyával és salátával


Jó hosszú címe van az ételnek. Ahhoz képest egyszerű elkészíteni, gyors vacsorának is tudom ajánlani. A húshoz elengedhetetlen a sok zöldfűszer a petrezselyem, snidling és ha van akkor metélőfokhagyma (ennek hiányában fokhagymával is el lehet készíteni). A sült édesköményt és édesburgonyát se felejtsétek el mellé tálalni. Úgy kerek az egész.


Hozzávalók (3-4 adaghoz):

Hús:
500 g csirkecombfilé (6-8 darab)
1 csokor petrezselyem
1 csokor snidling
1 csokor metélőfokhagyma
2 ek. dijoni mustár (enyhén csípős)
1 tk. őrölt pirospaprika
3-4 ek. olívaolaj

Édeskömény és édesburgonya:
2 édeskömény
2 édesburgonya
olívaolaj
egy kevés őrölt római kömény

Tálaláshoz friss vegyes saláta


A zöldfűszereket apróra vágom és összekeverem az olívaolajjal és mustárral. A combfiléket sózom, rászórom a paprikát. Minden combfilébe kerül 1 teáskanálnyi zöldfűszer keverék. Göngyölöm, majd hőálló tálba / jénaiba teszem. A maradék mustáros-olívás fűszer a tetejére kerül.
Közben a megmosott, meghámozott édesburgonyákat kockázom, az édesköményt szeletekre vágom. Sütőpapírral bélelt jó nagy tepsibe teszem, meglocsolom olajjal, sózom, szórok rá egy kevés római köményt. A hússal együtt sütöm a sütőben.
200 fokos előmelegített sütőben lefedve sütöm a húst 20-25 percet, majd grillfokozaton rápirítok további 5 percet. Az édeskömény és édesburgonyának a 200 fokon 20-25 perc elég lesz. Akkor van készen, ha az édeskömény széle kissé megpirult.
Friss salátát tálalok a hús és zöldségek mellé.


2017. április 11., kedd

Snidlinges tojáskrém


Végre a piacon megjelentek a friss zöldek: van metélőhagyma és saláták minden mennyiségben. Ha húsvét, akkor tojás vagy répa. Ezúttal egy tojáskrém, ami előételnek vagy vacsorára tökéletes.

Ha répa, akkor EZT a répatortát érdemes megsütni.


Hozzávalók (2-4 adaghoz, attól függően, hogy előételnek vagy vacsorára szánjuk):

3 főtt tojás apróra reszelve
1 csokor apróra vágott snidling
1.5 ek. dijoni mustár (enyhén csípős)
2 ek. tejföl


A reszelt tojást összekeverem a mustárral, a tejföllel és a metélőhagymával, majd sózom. Mártogatósként grissinivel lehet tálalni, vagy friss kenyérrel. Vendégváróként előre elkészíthető. Hűtőben 1-2 napot eláll. Jól passzol mellé a friss saláta és retek.