Anzac zabkeksz

Gyors zabkeksz tojás nélkül. Gyerekek kedvence. Háttérben pedig Kürti Andrea illusztrátor csodás bogaras memóriajátéka, amit nagyon szeretünk.

Hozzávalók (26 darabhoz):

180 g zabpehely (aprószeműt használtam, de következőre naggyal is ki fogom próbálni)

150 g tönköly finomliszt 

150 g cukor

60 g kókuszreszelék

115 g méz

125 g vaj 

1 tk. szódabikarbóna 

3-4 ek. forró víz

Egy lábosban a mézet és vajat összemelegítem. A forró vízzel összekeverem a szódabikarbónát. Hozzáadom a vajas mézhez. Hozzáadom a zabpelyhet, cukrot, lisztet és a kókuszreszeléket.

30-32 grammos golyókat formázok sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és kissé lapítom.

160 fokon 10-12 perc alatt aranybarnára sütöm. Hagyom a tepsiben kihűlni. Nálam 26 darab keksz lett. Frissen széle ropog, belül puha. Dobozban pár nap alatt puha lesz, nekünk úgy is ízlett.

A kekszeket forrón, amikor még puhák egy pohár segítségével szép kerekké lehet formázni, amint az alábbi képen is látható.

 

Recept némi változtatással innen.

Fahéjas fonott csiga

Még amíg van kedvetek bekapcsolni a sütőt hozok egy régi receptet, amit gyakran sütök és valamiért elfelejtettem közzétenni. A fonással kis formás csigákat, vagy csiga-muffinokat lehet készíteni.

Hozzávalók (12 darabhoz):

Tészta:

150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

300 g tönköly finomliszt 

20 g élesztő 

200-250 g meleg tej

100 g olvasztott vaj

2 tojás villával felverve

40 g cukor

csipet só

Töltelék:

100 g puha vaj

50 g cukor

50 g sötét barnacukor

2 ek. fahéj 

1/2 tk. szegfűszeg 

1 tojás a tetejére

Az élesztőt előbb csak 200 g langyos tejben futtatom. A liszteket egy nagy támba mérem, megy hozzá kinden összetevő, majd robotgéppel egy puha bucit dagasztok. A tej nennyisége a liszttől függ, fontos, hogy egy viszonylag puha, de nem ragadós bucit kapjak. Lefedve zárt mikróban 45-50 perc alatt duplájára kelesztem.

Elkészítem a tölteléket.

Egy nagy vagy két kisebb téglalapot nyújtok. Egyik felét megkenem a töltelékkel, ráhajtom.

Amennyiben 2 téglalapot nyújtottam úgy 6-6 részre vágom, aztán minden egyeset bevágom még 2 helyen, hogy fonni lehessen. Lentebbi képen látni. Fonás után feltekerem és sütőpapírral bélelt muffinformába teszem.

Megkenem a tojással.

180 fokon 25-30 perc alatt megsütöm.

Nagyon édesszájúak még tehetnek rá egy cukorszirupot is (60-60 g cukor víz arány), de én sokszor ezt elhagyom.

 

Absztrakt torta

 

A hogyan használd fel a maradék marcipánt című absztrakt torta. Vaníliakrémesnek indult. Gyerekek leszavazták: nutella és marcipán legyen. Színes csokikavicsokkal díszítettem.

Andris szülinapjára készült.

Kristóf 12

 

Kristóf szülinapjára készült ez a belül nutellás kívül marcipános torta. 

Kakaós piskóta készült EZ a recept alapján. A maradék piskótát a linken leírtak szerint morzsoltam és készült a torta tetejére egy ropogós morzsa. Szitáltam a tortára. Kerültek rá csokik és körbe kirakós alakú színes marcipán.

Karfiolleves

Ez egy klasszikus karfiolleves. Nincs benne semmi csavar. Nálunk ìgy készül, így szeretjük.

Hozzávalók:

1 kisebb karfiol

4-5 répa

1 petrezselyem gyökér/ fehérrépa

2-3 burgonya 

olaj

1 púpozott tk. pirospaprika

só, bors

1 ek. liszt

1 kis doboz tejföl (175-200 g)

A zöldségeket hámozom, karikázom, a karfiolt rózsáira szedem. Mindent alaposan megmosok.

Egy pici olajon egy nagyobb lábasban a répákat 1 percet pirítom, megy bele a pirospaprika, 1 tk. só (később még sózom, kezdetnek elég), egy kevés bors, a kockázott krumplit is hozzáadom és a karfiolrózsákat. Felöntöm vízzel. Közepes lángon fedő alatt puhára főzöm nagyjából fél óra alatt.

A lisztet a tejföllel csomómentesre keverem, adok hozzá a forró leves levéből, majd szűrőn keresztül a levesbe öntöm. Forralom 3-4 percet és kész is.

Jó étvágyat!

Vaníliapudingos fügés pite

 

A szolnoki kertben nagyon sok füge termett, Anyósom párolva, befőttként tette el, cukor nélkül is mézédes. Ezen a pudingos pitén szuper!

Anyósom keszítette ezt és azóta nálunk is többször elkészült!

Hozzávalók:
125 g olvasztott vaj 

1 tojás sárgája 

40 g tejföl (1 púpozott ek)

fél citrom reszelt héja 

60 g cukor

1 púpozott tk foszfátmentes sütőpor 

200 g liszt

Krém:

1 vaníliás pudingpor

3 ek cukor

450 ml tej

1 tojásfehérje

zsemlemorzsa

500 g füge befőtt 

A pitetésztához minden hozzávalót villával összekeverek.

A krémhez a pudingport egy kevés tejjel csomómentesre keverem, hozzáadom a cukrot és a többi tejet, majd sűrű pudingot főzök belőle.

A tojásfehérjet kemény habbá verem.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A pitetésztát két folpack között kinyújtom. 26-29 cm-es piteformába teszem úgy hogy az oldalán is legyen tészta. Villával szurkálom, szórok rá egy kevés zsemlemorzsát. A pudinghoz keverem a tojáshabot majd a pitetésztára kanalazom. Teszek rá bőven fügét. 180 fokon 30 perc alatt elkészül. Természetesen más gyümölcs is mehet rá, nálunk most sok füge volt.

Recept inspiráció innen és innen. 

Karácsonyi aprósütemények

 

Hát egészen időben hozom ezt a bejegyzést 😅 nálam azért gyakori az időeltolódás és aztán mivel nem a lájkok, megosztások és megtekintések miatt decemberben teszek fel sok receptet, hanem inkább nekem meglegyen időrendben, hogy éppen 2023 decemberében miket sütöttem.

Szóval készült puha mézes puszedli, non plus ultra (csak éppen most baracklekvárral töltöttem), nürnbergi mézeskalács és linzer karácsonyi csokival.

A recepteket megnézhetitek, ha fent a sütemények nevére kattintotok.

A csokis linzerhez természetesen szükség van szilikon csokiformára. Nekem egy Tchiboban vásárolt készletem van, ahhoz téglalap alakú kekszkiszúró is járt (több éves, most nem látom, hogy kapható lenne). A végén ecsettel bronz lüszterrel festettem a csokit. 

Sparhelt

 

A BOOOK kiadó jóvoltából újabb könyvajánlót hozok.

"A hagyományos magyar konyha gyökerei az életből származnak. A Sparhelt nosztalgikus receptjei, valamint a magyar gasztronómia karakterisztikus fejezeteit összefoglaló falatnyi, mégis tartalmas kiegészítések is erről tesznek tanúbizonyságot. A könyvben, s így – remélhetőleg – az olvasó vasárnapi ebédlőasztalán is a régiből a modernbe mutató örök klasszikusok jelennek meg, azok az ételek, amelyek már akár a 19. század és 20. század eleje óta jelen vannak az akkor még kialakulófélben lévő magyar gasztronómiai kultúrában. Kóstoljunk bele a magyar konyha klasszikus ételeibe, így a Jókai-bablevesbe, a Töltött paprikába, a Túrós csuszába vagy a Tejfölös lángosba, és osszuk meg élményeinket minél több emberrel, mert az étel kultúraalkotó, embereket összehozó szerepe erősebb, mint valaha. Közben pedig beszélgessünk, meséljünk és nevessünk, mert a jó étkezés öröm, méghozzá közös öröm, és talán a legősibb társas élmény is egyben."

Klasszikus magyar receptek egy csokorban, csodás fotókkal illusztrálva. Előételtől a desszertig mindenki megtalálja benne a maga kedvencét.

A könyvet itt tudjátok megrendelni: 

https://www.boook.hu/sparhelt

Köszönöm BOOOK kiadó!

#prajándék

Dulce de leche brownie

 

A dulce de leche amolyan karamell, amit nagyon egyszerű elkészíteni. Egy konzerv édes sűrített tejet egy nagy fazék vízbe kell tenni, hogy ellepje. Legalább 3 órán át kell főzni lassú tűzön,  lefedve. A sűrített tej karamellizálódik és egy szuper finom krémet kapunk, dulce de leche-t (dulszé dé lécsé, ha nem tévedek 😊)

Nagyon sok desszerthez használható, korábban Alfajores kekszbe került nálam. De mehet fagyira, piskótára, pohárdesszertbe.

A jelen brownieba a két tésztaréteg közé és a tetejére is került belőle.

David Lebovitz receptje ITT 

Süssétek meg, nagyon finom!