Diós csiga

 

Ilyen amikor aranygaluska helyett diós csiga készül. Útravalónak, uzsonnára, reggelire is szuper. Tudom most nagyon meleg van, nálam se most készült 😃

A recept ITT 

Egyszerűen a tésztát kinyújtom, vajjal megkenem, a diós cukorral megszórom, feltekerem és szigorúan cérnával vágom, hogy szép formás csigák legyenek. Ha megsült lehet cukorszirupot csurgatni rá. Frissen a legjobb, de fel lehet frissíteni a 2-3 napos péksütit mikróban, serpenyőben lefedve vagy airfryerben. Újra friss és ropogós lesz. Ti szoktátok valamelyik módszert alkalmazni péksütemény, pizza, pite frissítésre?

Csokiba mártott datolya

 

Nagyon gyors és finom nassolnivaló. Aszalt datolyát csokiba mártani. Méretük miatt feleztem a datolyákat és étcsokiba mártottam.

Aztán lehet ezt cifrázni, hogy egy kis mandulavajat vagy mogyoróvajat teszünk a datolya közepébe.

Nagyon finom, próbáljátok ki!

Rozsos muffin eperrel, áfonyával

 

A gyors uzsonnák és tízóraik egyike. Karakteres ízű és állagú a rozsliszt miatt, a gyümölcsök jól passzolnak bele. Nem túl édes. Ha valaki nagyon édesen eszik, akkor kellhet bele egy kis extra édesítés.

Hozzávalók 30 minimuffinhoz:

100g rozsliszt

85 g tönköly finomliszt 

25 g kakaó 

1 tk foszfátmentes sütőpor 

1/2 tk. szódabikarbóna 

2 csipet só

2 tojás

170 g kókusztej

100 g juharszirup

100 g olaj

50 g áfonya

150 g eper

Sütőt előmelegítem 180 fokra. Muffinformát vajazom. A tojásokat kézi habverővel a többi folyékony összetevőkel keverem, hozzáadom a szárazakat is. Muffinformába rétegezem, közepére és tetejére is került gyümölcs. Nagyjából 20 perc alatt megsütöm.

Fügés diós muffin mézzel

A kedvelt banánkenyér receptem alapján készült. A banánt fügére cseréltem (pici vizet adtam a fügéhez, hogy állagra olyan legyen, mint a turmixolt banán). Mézzel készült és minimuffin formában sütöttem.

Recept ITT ( fél adagot készítettem 1 banán 120 g, így számoltam a fügével)

 

Patrik 5 éves

 

Patrik 5. szülinapjára készült ez a Lego Ninjago témájú torta. Mint mindig a torta külseje Andris alkotása, a piskótát, csokikrémet készítem csak én.

Andris minden évben a gyerekek kívánságát teljesíti, most éppen Lego Ninjago a kedvenc, Patrik nagyon szeret legózni, meg persze a meséket is nézni. Szerintünk fantasztikus lett, nem csak az ünnepelt, hanem a tesók is megjegyzik mindig, hogy Apukájuk milyen ügyes, mert pont úgy néznek ki a figurák mint a legóban vagy mesében! Aztán pillanatok alatt eltűntetik a gondosan megformázott figurákat :D Azért is dolgozik Andris mindig marcipánnal, mert azt nagyon szeretik! Nagyon jól tudjuk, hogy fondantból sokkal egyszerűbb lenne formázni mindent, de ragaszkodunk a marcipánhoz, mert a gyerekek azt nagyon szeretik.

A korábbi évek alkotásait itt találjátok, ha van kedvetek nézelődni:

Ezek Kristófnak készültek:

2 évesen Bogyó és Babóca

3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)

4 évesen Thomas és Shaun the sheep 

5 évesen Lego torta

6 évesen Mickey egér és a játszóháza

7 évesen Mancsőrjárat

8 évesen LEGO Star Wars

9 évesen Sonic Hidden Palace Zone

10 évesen Rubik kocka torta

Dávidnak:

2 évesen Markolós torta.

3 évesen Micimackós torta

4 évesen Mancsőrjárat torta

5 évesen Sonic torta

6 évesen Minecraft Végzetsárkány torta

7 évesen Lego Super Mario

8 évesen Baby Grogu és Mandalorian

Patriknak pedig:

2 évesen Goofy kutyus és esernyős torta

3 évesen Lego tűzoltó autó és helikopter

4 évesen "London busz" és Sonic

Patrik 5 éves

Patrik ötödik szülinapjára több torta is készült. Ez egy egyszerű piskóta, nutella, csokiceruzák kombináció. Volt mellé eper, áfonya, cseresznye és vaníliapuding is. A lényeg a csokiceruza 😊 

Energiagolyó

 

Gyors energiagolyó tízóraira, uzsonnára.

Hozzávalók (mérettől függően 20-25 db.):

40 g darált dió 

50 g darált mandula

80 g datolya 

2 mandarin leve és 1 reszelt héja 

3 tk. kakaó 

20 g puffasztott quinoa

+mandula, amibe forgatom

Aprítógépben mindent aprítok míg összeáll egy masszává. 10 grammos golyókat formázok darált mandulába forgatom. Hűtőben néhány napot eláll.

Baracklekváros piskótatekercs torta túróhabbal

Hétvégén készült egy egyszerű baracklekváros piskótatekercs torta túróhabbal. A tekercs alj nagyon jól mutat  amikor szeleteljük a tortát. Évekkel ezelőtt egy karácsonykor készítettem már ilyet (lentebb a kép), akkor barackkal körbe is dekoráltam és a tetejére is került gyümölcs és zselatin. Most csak egy gyors túróhab készült, amit habzsákból rányomkodtam.

Hozzávalók (nagyjából 20 cm-es tekercstortához):

3 tojásból piskóta (recept ITT- felezni kell a receptet, ott 6 tojásból van - az egész egy nagy tepsibe kerül 30x40 vagy ami a legnagyobb ami a sütőbe elfér). Nagyjából 0.5-1 cm vastagra kell ellenni egy késsel a piskótatésztát. 180 fokon nálam 15 perc alatt kész lett. Forrón egy konyharuhába szorosan feltekertem és hagytam kihűlni.

1 üveg házi sűrű baracklekvárt használtam. Ha nem sűrű, akkor 1-2 lapzselatint érdemes bele tenni előző nap, attól sűrű lesz.

A tekercset 2 cm-es szeletekre vágtam. Fontos, hogy egyforma vastagok legyenek. Kenem a lekvárral és tekercselem míg elfogy az utolsó piskóta is. Szorosan tortakeretbe teszem.

A krémhez 250 g krémtúró + 300 ml tejszín + 1-2 ek. porcukor+ 1tk. vanília kivonat

(Készült már 400 ml tejszínnel is, csak úgy maradni fog a krémből)

A tejszínt kemény habbá verem, spatulával beleforgatom a tejszínhabot a krémtúróba, megy bele a cukor és vanília is. Habzsákból a tortára nyomom.

Az alábbi karácsonyi tortaváltozatnál 500 g krémtúróhoz 600 g tejszín ment, ott magas krém volt a cél. Ment bele 1 zselatin fix is. A tortakeretbe rendeztem a piskótára a gyümölcsöt ment rá a krém. Hagytam dermedni majd ment a tetejére is a gyümölcs és rá zselatin.

Pisztáciás pulykafelvágott zellersalátával

Egy különleges fasírt, felvágott receptet hoztam almás, diós zellersalátával.

Hozzávalók:

3 nagy tojásfehérje villával kissé felverve

500 g pulyka darálthús

80 g tejszín

1 szál bazsalikom és oregano 

70 g pisztácia

1tk só 

fehérbors 

2 csipet szerecsendió 

A tojásfehérjéket villával kissé felverem, hozzáadom a darálthúst, tejszínt, aprított fűszereket, pisztáciát. Megy bele a só, bors és szerecsendió. 

Egy nagyobb alufólia darabot olajozok. Beleteszem a húsos keveréket és hengert formázok. Jó alaposan be kell burkolni, mert vizet öntünk köré. Nekem nagyon hosszú volt, mert kis átmérőjű szeleteket akartam. Következőre biztos két rúdra osztom, mert utána könnyebb kezelni.

Mély tepsibe teszem és a tekercs feléig felöntöm forró vízzel. 180 fokos előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütöm. Félidőben forgattam egyet rajta. Hagyom teljesen kihűlni, hűtőbe teszem. Éles késsel szeletelem.

Almás zellersaláta (kb. 3-4 adag):

200 g zeller (1/2)

100 g alma (1 db.)

150 g római saláta 

300 g görög joghurt

só

fehérbors 

fél meyer citrom leve

1 csapott ek méz

pici gyömbér

1 marék dió

petrezselyem 

Amint egy lentebbi képen mutatom gyufaszálra vágom a zellert és almát. A római salátát is apróra vágom. Nagyobb tálban összekeverem a zellert, almát, salátát majd hozzáadom a joghurtot, fűszereket, citromlevet, mézet, gyömbért, aprított petrezselymet és egy marék serpenyőben pirított aprított diót.

A recept ötlet a A rost jó! szakácskönyvben, de változtattam rajta.

Minestrone leves

 

Gyors laktató leves.

Hozzávalók:

1 vöröshagyma 

3 gerezd fokhagyma 

1 szál bazsalikom, kakukkfű és oregano

1 tk. só

3 ek. olívaolaj 

3 répa

3 zellerszár

1 cukkini

15 koktélparadicsom (nálam házi fél üveg)

3 dl. házi paradicsomlé 

víz

parmezán, főtt tészta (csiga, cső)

Az aprított hagymát és fokhagymát az olajon pirítom, hozzáadom a karikára vágott répát, szeletelt angolzellerszárat, hozzádadom a házi koktélparadicsom konzervet, paradicsomlevet, sót, fűszereket és felöntöm vízzel. Kb. 20 percet alacsony lángon főzöm, majd hozzádadom a cukkinit és további 10-15 percet főzöm.

Tálaláskor megy rá reszelt parmezán és adok hozzá főtt csigatésztát.

Anzac zabkeksz

Gyors zabkeksz tojás nélkül. Gyerekek kedvence. Háttérben pedig Kürti Andrea illusztrátor csodás bogaras memóriajátéka, amit nagyon szeretünk.

Hozzávalók (26 darabhoz):

180 g zabpehely (aprószeműt használtam, de következőre naggyal is ki fogom próbálni)

150 g tönköly finomliszt 

150 g cukor

60 g kókuszreszelék

115 g méz

125 g vaj 

1 tk. szódabikarbóna 

3-4 ek. forró víz

Egy lábosban a mézet és vajat összemelegítem. A forró vízzel összekeverem a szódabikarbónát. Hozzáadom a vajas mézhez. Hozzáadom a zabpelyhet, cukrot, lisztet és a kókuszreszeléket.

30-32 grammos golyókat formázok sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és kissé lapítom.

160 fokon 10-12 perc alatt aranybarnára sütöm. Hagyom a tepsiben kihűlni. Nálam 26 darab keksz lett. Frissen széle ropog, belül puha. Dobozban pár nap alatt puha lesz, nekünk úgy is ízlett.

A kekszeket forrón, amikor még puhák egy pohár segítségével szép kerekké lehet formázni, amint az alábbi képen is látható.

 

Recept némi változtatással innen.