Sütés nélküli gesztenyetorta

Ez egy gyors sütés nélküli gesztenyetorta vaníliapudinggal és csokikrémmel.

Hozzávalók (20 cm-es tortakeretbe):

Tortaalap:

150 g zabkeksz

60 g vaj

Csokikrém:

170 g tejcsokoládé (Callebaut)

100 ml tejszín

Gesztenyekrém:

400 ml tejszín

250 g gesztenyepüré (cukrozott)

100 g mascarpone

1/4 zselatin fix

Vaníliakrém:

150 g mascarpone

200 g vaníliapuding

100 ml tejszín

1/4 zselatin fix

A tortaalappal kezdek. A kekszet aprítóban darálom, hozzáadom az olvasztott vajat. Tortakeretbe nyomkodom. Hűtőbe teszem.

A csokikrémhez a tejszínt felforrósítom és hozzákeverem a csokit. Addig keverem, míg homogén lesz.

A kekszes tortaalapra egy vékony csokikrém réteget öntök, visszateszem a hűtőbe. Hagyok ebből a csokikrémből a tetejére díszítésnek is. A csokikrémet a díszítéshez szobahőmérsékleten tartom.

A gesztenyekrémhez a kiolvadt gesztenyepürét spatulával összekeverem a mascarponéval és adagonként a felvert tejszínhabbal, végül beleforgatom a zselatin fixet is. A gesztenyekrémet a megdermedt csokikrém rétegre öntöm. Mehet vissza a hűtőbe.

Végül a vaníliakrémet is elkészítem. 200 g vaníliapudingra lesz szükség. Megfőzök egy fél liternyi adagot, de csak 200 grammot használok a tortához. A mascarponet összekeverem a pudinggal, spatulával óvatosan beleforgatom a felvert tejszínhabot is, hozzákeverem a zselatin fixet. A gesztenyekrémre egyengetem a vaníliakrémet. Éjszakára pihenni hagyom a tortát hűtőben (vagy legalább 3-4 órát). Tálaláskor habzsákból csokikrémmel díszítem.

Őszi sült zöldségek

Talán a leggyakrabban sült zöldségek készülnek a sütőnkben. Nagyon praktikus fogás, hiszen amikor ráérünk, akkor elő tudjuk készíteni a zöldségeket (tisztítás, darabolás) majd dobozolva hűtőben több napig várhatnak arra, hogy sütőbe kerüljenek. A hagyma és citrom kivételével ebben is a karfiol, kelbimbó, répa eltartható pár napig feldarabolva jól záródó dobozban, vagy zacskóban. Esténként nincs más hátra, mint sütőpapírra szórni, meglocsolni olívaolajjal, sóval és némi zöldfűszerrel. Aztán jöhetnek rá az extrák: sült vagy főtt gesztenye, pirított sós mandula vagy éppen pesztó (legyen az klasszikus vagy petrezselyemből készült). 

Hozzávalók:

2 kisebb répa

1/2 kg. kelbimbó

1/2 karfiol

3 lilahagyma

2 kezeletlen citrom

só

olívaolaj

szárított zöldfűszerek (nálam éppen petrezselyem és kakukkfű)

1/2 tk. zellermag

1-2 marék sült gesztenye (vagy főtt)

1-2 marék pirított sós mandula

1 ek. pesztó+2 ek. olívaolaj

A sütőt előmelegítem 200 fokra (légkeveréses). A megtisztított és feldarabolt zöldségeket és citromot sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Meglocsolom olívaolajjal, sózom, szórok rá fűszereket (petrezselyem, kakukkfű és zellermag). Jól összekeverem majd nagyjából fél órára sütőbe teszem. A végén még pluszban érdemes grillezni is pár percet, ha nem pirultak meg, vagy ami előbb barnul azt érdemes előbb kivenni.

Végül adok hozzá gesztenyét, sós mandulát és meglocsolom az olajjal kikevert pesztóval (lehet az házi klassikus pesztó vagy petrezselyempesztó)

Magában is fennséges ebéd vagy vacsora, de akár kínálhatunk mellé pirítóst, amit megkentünk hummusszal vagy vajjal/krémsajttal.