2012. augusztus 21., kedd

Rakott krumpli


Gyerekkori emlékeimben a rakott krumpli másképp nézett ki. Édesanyám tejföl nélkül, olajjal készítette és legtöbbször került rá kolbász vagy virsli. Édesapámnak úgy ízlik. Mi párommal viszont nagyon tejfölösek vagyunk. Minden mennyiségben. Általában hús nélkül készítem és ha már nagyon húsra vágyunk, akkor a rakott krumpli köretként funkciónál. De megállja a helyét önmagában is! Tejföl mellé azt mondják nem passzol a kovászos uborka, de nekünk talán azzal ízlik a legjobban. Próbáljátok ki!


Hozzávalók (20*26*8 cm-es tepsibe, 6-8 főre - attól függ, hogy köret vagy főétel és természetesen éhségtől is függ:) )

900 g kifliburgonya (15-17 db.)
5 tojás
2 kis pohár tejföl (350 g)
100 g reszelt sajt
só, bors
egy kevés olívaolaj vagy kacsazsír

A krumplikat alaposan megmossuk zöldségkefével és sós vízben készre főzzük. A tojásokat is megfőzzük. Meghámozzuk. A tepsi aljára 2-3 evőkanálnyi olajat csurgatunk (vagy egy kevés kacsazsírt teszünk). Képzeletben osszunk minden alapanyagot négybe, úgy egyszerűbb lesz rétegezni. Elkezdjük rétegezni: előbb a karikára vágott krumpli, tojás, majd tejföl és reszelt sajt. Fűszerezzük és indul a sor elölről míg minden el nem fogy (nálam 4 réteg volt, de természetesen lehet ez több vagy kevesebb is). A tetején tejföllel és sajttal fejezzük a sort. Végül fűszerezzük és leöntjük még egy kevés olívaolajjal vagy kacsazsírt kanalazunk rá. Előmelegített 200 fokos sütőben alufóliával letakarva 20 percet sütjük, majd eltávolítva az alufóliát további 3-5 percet grill fokozatra (magasabb hőfokra 250-300) állítva megsütjük.   


Nálatok hogyan készül a rakott krumpli?


17 megjegyzés:

  1. Nekem ez az igazi!:) Igaz, sajt nélkül szoktuk, de az nem akkora "szentségtörés", mint kolbásszal, virslivel készíteni!:):):)

    VálaszTörlés
  2. Nekünk is passzol a kovi ubival, viszont házi kolbász is szokott beleesni!:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. aki húsos az bizony beletesz egy kis kolbászt! én nagyon kevés húst eszem...

      Törlés
  3. Nekem ez a rakottkrumpli, nagymamám így készítette. Csak sajt nem volt a tetején. A kovászos uborka nagyon jól megy hozzá.

    VálaszTörlés
  4. Én bacon szalonnát pirítok meg vajon, a szaftba füstölt reszelt sajtot teszek, bőven tejfölt, és sót, sűrű öntetet kapok. A krumplit nem sózom külön, hanem a rétegek között elosztom az öntet felét. Az összepirult bacon a tojáskarikák tetejére kerül, a legvégén a rakományra öntöm a szósz megmaradt másik felét, és be a sütőbe. Finom zaftos rakott krumpli az eredmény. Én nagyon szeretem hozzá a szilva, körte, de leginkább a birsalma kompótot. Próbáljátok ki, jó étvágyat!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. a füstölt sajt is biztos finom! ki fogom próbálni! kompóttal még sose ettük, de kipróbálom! :)

      Törlés
  5. Én a menyemtől tanultam, hogy apróra vágott hagymát pirítok kis olajban, lehúzva a tűzről összezúzott fokhagymát, 2 pohár tejfölt és sót keverek bele, és ezzel az ízesített tejföllel rétegezem a krumplit és a tojást. Érdemes kipróbálni!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. ez is igencsak jó ötlet! szeretjük a hagymát és fokhagymát, biztos finom!

      Törlés
  6. Én Besamel mártást csínálokrá, róbáljátok ki nagyon fonóm,és jó zaftos lessz.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én besamel mártással és kolbásszal na meg mióta kicsi lánykám hús imádó lett szalonnával csinálom :) A hétköznapi gyors vacsi változatban pedig a tejfölbe keverem a nyers tojást és azzal locsolom le a krumplit (kicsi lány nem szereti a főtt tojás fehérjét) majd szalonna és kolbász a tetejére kicsi lány dizájn tervei alapján :)

      Törlés
  7. Én a tejfölt tejszínnel dúsítom. Krumpli, kolbász, tojás, tejföl, sajt rétegek, a tetejére fekete erdei sonkaszeletek. Mi így szeretjük.
    Andrea

    VálaszTörlés
  8. Most találtam rá a blogodra, nagyon tetszik :)
    Kiskoromban mindig tejföl nélkül készült, de az nem az igazi szerintem :) most már jó sok tejföllel és olajjal csináljuk, és én utólag is teszek rá tejfölt. Nyamm. Kolbászt is teszünk bele, nem szoktam megenni, de az ízhatáshoz valahogy hozzá tartozik, jobban ízlik, mint nélküle. Igazából a sajt miatt akartam hozzászólni :) mert anno egyetlen-egyszer tettünk bele, valamiért elfelejtődött azóta. Pedig isteni volt, és most felidéztem az ízét, és azt hiszem, nyaggatnom kell legközelebb anyumékat, hogy rakjunk bele sajtot is.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. örülök, hogy idetaláltál, remélem találsz még kedvedre való receptet. amióta kipróbáltam sajttal szinte mindig azzal készítem.

      Törlés