2012. augusztus 6., hétfő

Töltött cukkini



Sajnos elég kevés helyen lehet gömbcukkinihez jutni, úgyhogy természetesen szokásos cukkinivel is elkészíthető ez a recept. Kb. két gömbcukkini kitesz egy közepes cukkinit. Ízre szerintem nincs különbség a gömb és hosszúkás cukkini között. Sőt, szerintem a sárga és különböző zöldek között sincs ízbeli különbség.


Hozzávalók (10-12 gömbcukkinihez):
10-12 db gömbcukkini (kb. 1.2 kg)
4 ek bulgur
2 ek olívaolaj
zöldségalaplé/víz
100 g zöldborsó
néhány szál friss bazsalikom
1-1.5 kisdoboz tejföl
2-3 marék reszelt sajt


A 10-12 darab gömbcukkini kb 1.2 kg. A cukkiniket alaposan megmossuk, levágjuk a "kalapját", majd kivájjuk a közepét. Én egy dinnye gombócformálóval vágtam ki. Ezt a "maradék" cukkinit én egy cukkinikrémleves készítésére használtam fel. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a cukkiniket és mellé a levágott "kalapokat" is. Sózzuk, majd előmelegített sütőben 190 fokon 10 perc alatt elősütjük. A kalapoknak valószínű ennyi elég is lesz, ne égessük tovább (tehát a töltelékkel azokat már nem helyezzük vissza a sütőbe).


Elkészítjük a tölteléket: a bulgurt (természetesen ennek hiányában rizs is használható) az olívaolajon kissé megpirítjuk. Sózzuk, felöntjük zöldségalaplével (vagy vízzel). Hozzáadjuk a reszelt répát, borsót, apróra vágott bazsalikomot és készre főzzük 5-10 perc alatt (ne maradjon rajta folyadék).
Elkezdjük rétegezni a tölteléket a kissé elősütött cukkinikben. Aljára kerül egy kevés reszelt sajt, rá tejföl, majd a töltelékkel szinte megtöltjük és legfelülre újból tejföl, reszelt sajt és megszórjuk bazsalikommal. Visszatesszük sütőbe 15-20 percre és készre sütjük. Akár magában is tálalhatjuk, vagy húsevőknek köretként.




6 megjegyzés:

  1. Nagyon cukik ezek a gömbök:) Még sosem vettem! Tetszik:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. bio piacról szereztem. tölteni szerintem jópofák, reszelni vagy darabolni sajnálnám (csak mert annyira ritkán lehet találni)

      Törlés
    2. Szia. merre van az a bio piac?

      Törlés
    3. csörsz utca, budapest (mom park mellett). érdemes kinézni oda, sok különlegességet lehet vásárolni. minden szombat délelőtt talán reggel 6:30-13óráig vannak kint az árusok.

      Törlés
  2. Én is láttam mostanság az újpesti piacon és nagyon csinosak az tény. Jó kis recept!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. sose jártam az újpesti piacon. egyszer elnézek oda!

      Törlés