Kuduból egy szép nagy sütőtököt hoztak szüleim. A negyedét felszeleteltem és sütőpapírral bélelt tepsin 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütöttem. Mivel az a mennyiség is soknak bizonyult a maradékot némi vízzel leturmixoltam. Jó sűrű pürét kaptam. Ebből készült a palacsinta. Amúgy a sütőtök püré remekül fagyasztható.
Hozzávalók:
400 g sütőtök puré
6 tojás
250 g joghurt
csipet só
5 tk. foszfátmentes sütőpor
1 tk. fahéj
250 g tej
200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
Egy nagy tálban kézi habverővel keverek össze mindent. A serpenyőt közepesen melegre állítom. Nekem 1-től 9-ig fokozatok vannak, hatoson szoktam palacsintát sütni. Fontos, hogy jól átsüljön, ne égjen meg. Az első adagnál pár csepp olajat használok, de utána már nem. Evőkanálnyi masszát teszek a serpenyőbe, nálam 3 palacsinta sül egyszerre. Ez szép nagy adag, de nálunk a másnapos palacsinta is menő 😆
