Keksz dulce de lechevel

Linzerszerű keksz dulce de lechevel töltve.

Hozzávalók (24-26 db):

170 g olvasztott vaj 

300 g cukor

2 nagy tojás 

1 tk. vaníliakivonat

1 tk. foszfátmentes sütőpor 

1/4 tk. só

300 g liszt

1 kis üveg dulce de leche Recept ITT 

Az kissé olvasztott vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tojásokat, vaníliakivonatot, a sütőport, a sót és a lisztet is beleszitálom. A masszát folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe teszem.

A sütőt előmelegítem 180 fokra, sütőpapírral bélelt tepsit készítek elő.

Csapott evőkanálnyi masszából golyót formázok, kiskanál végével lyukasztom, megtöltöm 1/2 tk. dulce de lechevel és lezárom egy kis darab masszával. Gyorsan kell dolgozni, hideg masszát könnyebb tölteni. 9 keksz kerül egyszerre a nagy tepsire. El fognak terülni, hagyjunk helyet közöttük. 13-15 perc alatt megsütöm. Ha esetleg nem kör alakú egy pohárral körbeforgatva lehet javítani forrón a keksz alakján, még puhán lehet körré varázsolni. Amint kihűlnek ropogósak lesznek, belül a dulche de leche krémes.

Recept ötlet innen 

Tápiókapuding, friss málna, lépesméz, virágpor

Gyors desszert, de akár reggelire is szuper.

Korábbi írásom a tápiókapudingról, illetve a recept ITT 

A fentebb leírt recepthez képest, most csak az arányokon változtattam, kihűlve ez egy kocsonyásabb verzió, ha másnap is krémes verziót szeretnétek, akkor a banános verzió alapreceptjét főzzétek meg.

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

100 g tápiókagyöngy

200 ml rizstejszín

600-800 ml rizstej

vanília, méz (méz helyett agavéval vegán)

A tápiókagyöngyöt egy lábosban a rizstejszín és rizstejben és vaníliával nagyjából  30 percet állni hagyom. Előbb a kevesebb rizstej ment bele, főzés közben ha úgy látjuk apad a folyadék akkor adagoljunk még bele. 30 perc elteltével lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett nagyjából 15 perc alatt megfőzöm. Az átlátszó golyók jelzik, hogy kész. Elzárom a tüzet egy kevés mézet adok hozzá. Poharakba, üvegekbe adagolom és hűtőbe teszem. Lehet melegen is fogyasztani vagy másnap hűtőből. 

Nagyjából 200-250 g málnát használok. Egy keveset villával összetörök, az lesz a "lekvár" réteg, a többivel diszítek. Teszek rá lépesmézet és virágport is.

 

Vegán csokis keksz

Vegán csokis keksz. Callebaut vegán étcsokival készült. Kávé, tea mellé tökéletes.

Hozzávalók:

190 g margarin (vegán)

100 g nádcukor

200 g cukor

3 tk. vanília kivonat 

3 ek. kókusztej

340 g liszt

2 nagy csipet só

1 tk. foszfátmentes sütőpor 

1/2 tk. szódabikarbóna 

180 g vegán étcsoki (Callebaut vegán csokicseppet használtam)

Az lehűlt olvasztott margarinhoz keverem a cukrokat, hozzáadom a vaníliát, kókusztejet, sót, beleszitálom a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. Végül a csokit is belekeverem. Csapott evőkanálnyi masszából golyókat formázok. Lehet nagy kekszeket is keszíteni, mint az amerikai receptekben (meg ahogy az eredeti linken lentebb szerepel), de én egyrészt jótékonysági sütivásárra vittem másrészt a gyerekeknek uzsonnára pakoltam. A golyókat sütőpapírral bélelt tálba tettem, hogy hűtőbe tudjam tenni fél órára.

A sütőt előmelegítem 180 fokon, a lehűlt golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Fontos távolságot hagyni, mert a kekszek terülnek. Nálam 9 darab sült a tepsiben egyszerre. Nagyjából 15-17 perc alatt megsütöm. A kekszek még puhák, ha nem szép kerekek akkor még kihűlés előtt lehet javítani rajta, ha egy poharat ráteszek és körbeforgatom. Amint kihűlnek megdermednek és jó ropogósak lesznek.1

 Recept innen

Brownie keksz

 

Kristóf alkotása, még szeptemberben sütötte. Nem igazi formázható kekszmassza ez, hanem habzsákból kell a sütőpapírra nyomni, akárcsak a macaronokat. Ebben a lépésben kért segítséget Kristóf, de mindig dirigált, hogy mikor elég, hogy szemmértéke szerint egyforma kekszek készüljenek 😃

Hozzávalók:

300 g étcsoki 

180 g vaj

200 g kristálycukor 

100 g sötét nádcukor 

3 nagy tojás 

225 g liszt

40 g kakaó

1,5 tk. foszfátmentes sütőpor 

2 csipetnyi só 

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A csokit és vajat összemelegítem, hagyom kihűlni. 

Egy tálban a tojásokat a cukrokkal robotgéppel habosra keverem nagyjából 5 perc alatt. Hozzáadom a csokis vajas keveréket majd beleszitálom a lisztet, sütőport, kakaót és sózom.

Alaposan összekeverem, de nem sokáig. Habzsákba teszem a masszát (kör alakú véget teszek a habzsákra, amit macaronokhoz is használok). Sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodom nagyjából 4 cm átmérőjűt, nagyobb macaron méret.

Mérettől függően 12-15 perc alatt megsütöm. Még nagyon puha lesz forrón, tepsiben hagyom kihűlni.

Eredeti recept itt (másfél adag készült)

Dávid 9

 

Nyáron készült Dávid 9. szülinapjára ez a Hot Wheels torta, rajta kedvenc autója a GT-Scorcher. Andris minden évben a gyerekek kedvencét alkotja meg marcipánból. A torta belsejét én készítem, de a kreatív rész Andrisé. A gyerekek szerint is nagyszerű alkotás lett! Mindig el vannak ájulva, hogy Apa milyen ügyes, nagyon élethű dolgokat tud alkotni!

A korábbi évek alkotásait itt találjátok, ha van kedvetek nézelődni:

Ezek Kristófnak készültek:

2 évesen Bogyó és Babóca

3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)

4 évesen Thomas és Shaun the sheep 

5 évesen Lego torta

6 évesen Mickey egér és a játszóháza

7 évesen Mancsőrjárat

8 évesen LEGO Star Wars

9 évesen Sonic Hidden Palace Zone

10 évesen Rubik kocka torta

Dávidnak:

2 évesen Markolós torta.

3 évesen Micimackós torta

4 évesen Mancsőrjárat torta

5 évesen Sonic torta

6 évesen Minecraft Végzetsárkány torta

7 évesen Lego Super Mario

8 évesen Baby Grogu és Mandalorian

Patriknak pedig:

2 évesen Goofy kutyus és esernyős torta

3 évesen Lego tűzoltó autó és helikopter

4 évesen "London busz" és Sonic

5 évesen Lego Ninjago