2011. február 16., szerda

Citromos-narancsos rántott hús


Nem szeretem olajban órákig sütni a rántott húst. Még tavaly láttam Dolce Vita-nal, hogy sütőben süti. Azóta mindig úgy sütöm. Lehet az hal, szárnyas, vagy sertéshús.

Hozzávalók 2 főre:
250 g csirkemellfilé vékony szeletekre vágva
50 g morzsa
20 g szárított búzacsíra
1 citrom héja reszelve
1/2 narancs héja reszelve ( vigyázzunk a keserű fehér részt ne reszeljük bele!)
egy kevés liszt
1 tojás
őrölt cayenne bors
morzsolt zsálya
egy kevés olívaolaj

A morzsát, búzacsírát, citrom és narancshéjat összekeverjük. A húst sóval és borssal fűszerezzük. A tojást villával felverjük egy picit megsózzuk. Egy tálkába teszünk egy kevés lisztet. A hús szeleteket előbb a lisztbe majd tojásba és végül a morzsába mártjuk. Alufóliával bélelt tepsibe helyezzük a panírozott húst és megszórjuk zsályával, valamint pumpás olívaolajjal kicsit lefröcsköljük. 175 fokon 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.



10 megjegyzés:

  1. A sütőben sült rántott húsról már hallottam. De narancs- és citromhéjjal izesitettről még nem. Ettől függetlenül, nagyon-nagyon finom lehet!
    Nagyon tetszik és ki is fogom próbálni!
    Köszi, hogy megosztottad velünk a recit!! :)

    VálaszTörlés
  2. Nagyon finom lehetett, így a citrushéjakkal megbolondítva. Még én sem hallottam soha, na de nem is én lennék, ha nem próbálnám ki.:)))
    Én is mindent sütőbe sütök, úgy szerintem sokkal finomabb, és nem csöpög az olajtól.

    VálaszTörlés
  3. Bundás kenyeret már sütöttem sütőben, de rántott húst még nem. A bundás kenyér is nagyon ízlik úgy, ez is tuti finom!

    VálaszTörlés
  4. nagyon finom, izgalmas, ízkompozíció

    VálaszTörlés
  5. ezt en is kiprobalom, nem szeretek olajban sutni,ezert ritkan keszitek panirozott eteleket

    VálaszTörlés
  6. Edith: Bátorkodtam kipróbálni a citrushéjasat, bár páromnak így is fenntartása volt. De neki is nagyon ízlett, pedig ő ízlése azt kell mondjam konzervatívabb :) Volt egy elvetemültebb levendulás ötletem is, azt sem adom fel, mert én levendula faló vagyok :)

    Gizi: igen én is utálok olajban sütni! Meg így nem kell mellette állni, csak betoljuk a sütőbe aztán kész is van :)

    Eszter: én meg bundás kenyeret nem sütöttem úgy. Ki fogom próbálni!

    Köszi Bianka! :)

    Hajni örülök, hogy tetszik.

    VálaszTörlés
  7. Ötletes az ízesítés!Időnként én is sütöm a sütőben, igaz nem minden alkalommal :)

    VálaszTörlés
  8. Otti: különleges a citrusos íze, érdemes kipróbálni egyszer.

    VálaszTörlés
  9. ma elkeszitettem, nagyon izlett :)igaz csak narancs meg cimtrom izesitessel, de isteni lett:) ugy hogy lesz meg kovetkezo is.

    VálaszTörlés
  10. Hajni nagyon örülök, hogy ízlett! szép estét Nektek!

    VálaszTörlés