2011. február 6., vasárnap

VKF! 40: Fánk karamellszósszal és csipetnyi levendulával


Ez a fánk készült a VKF! 40-re, aminek Tücsök Bogár a háziasszonya. S mivel nyakunkon a Valentin nap hát szív alakú lett.


Hozzávalók (25-30 fánkhoz):
300 g liszt
2 tk. porcukor
3 tojás sárgája
140 ml tej
diónyi friss élesztő
35 g vaj

csipetnyi só
olaj a sütéshez

Karamellszósz:
100 g cukor
100 ml tejszín
50 g vaj
50 ml tej (legalább 2.8%)

csipetnyi levendula

Az élesztőt a meleg, cukros tejben felfuttatjuk. A vajat mikróban megolvasztjuk. A liszthez hozzáadjuk az élesztős, cukros tejet, az olvasztott vajat, a tojás sárgákat és megszórjuk egy csipetnyi sóval. Alaposan összedolgozzuk. 30-40 percig lefedve kelesztjük. Ha lehet meleg helyre tegyük.

Közben elkészítjük a karamellszószt. A cukrot egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, vajat és tejet. Addig főzzük lassú tűzön amíg besűrűsödik.

A tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk, szív kiszúróval szaggatjuk és hüvelykujjunkkal a közepébe egy mélyedést nyomunk (ebbe több szósz fér majd el). Egy serpenyőben felhevítünk olajat (bőségesen kerüljön a serpenyőbe olaj) majd kisebb adagonként elkezdjük sütni a fánkot. Előbb a mélyedéses fele kerüljön sütésre és lefedve sütjük 1-2 percig, majd a másik oldalát már fedő nélkül sütjük. Tálaláskor szószt teszünk rá és megszórjuk egy kevés levendulával.




16 megjegyzés:

  1. Tökéletes Valentin-napi fánk! :) Jöhet belőle!!!!

    VálaszTörlés
  2. De jóóóóó!! :))
    Nagyon ötletes!!:)
    És biztos finom is!!

    VálaszTörlés
  3. Ejdebájos formába öntötted! Meg amivel leöntötted!:) Karamell bármikor.

    VálaszTörlés
  4. Káprázatosan néznek ki,a fotó meg csodás!

    VálaszTörlés
  5. De jól néznek ki!Finom lehet a levendulával!Tojás nem is kell bele?

    VálaszTörlés
  6. Nelli, jó hogy szólsz, kimaradt a 3 tojás sárgája, javítom!

    VálaszTörlés
  7. Gyönyörűségesek ezek a fánkocskák!!! Nagyon finom lehet a karamellszósszal, szívesen megkóstolnám.:)

    VálaszTörlés
  8. Pompas!! Mikor josztok latogatoba? Rendelkezesedre bocsatjuk a konyhat :-)

    VálaszTörlés
  9. Tátva maradt a szám, gyönyörűek

    VálaszTörlés
  10. Mindenkinek nagyon köszönöm!

    Imó én már holnap pakolnék és mennék egyet Hozzátok! :) És főznék szívesen! Idén lakásra kéne spórolni, nem tengerentúli útra költeni :( De sose lehet tudni mi lesz, hátha jön valami céges út...

    VálaszTörlés
  11. Gyönyörű lett ez a tálalás! A szív alakú fánk, a karamell és a levendula! Csodás!

    VálaszTörlés