Nálam mindig a gyümölcssor végén állt az ananász. Aztán eljutottunk Rio de Janeiroba ahol életem legfinomabb ananászait ettem minden reggel. Azért az itthoni sosem lesz olyan, de azóta nagy ritkán veszek egy-egy ananászt.
2022. október 9., vasárnap
2022. október 7., péntek
Funfetti cookies
Vidám szórócukros kekszek. Készült olyan, aminek csak a tésztájában volt szórócukor és olyan is, amit megforgattam kívül is a színes cukorgolyókban.
Hozzávalók (36 darabhoz):
170 g vaj
300 g cukor
1 nagy tojás
vanília kivonat
240 g liszt
1 tk. foszfátmentes sütőpor
csipetnyi só
70 g szórócukor
+szórócukor, ha bele is szeretnénk forgatni (100 g kb.)
A puha vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tojást, vaníliát, sütőport, sót, lisztet és a szórócukrot. A sütőt előmelegítem 175 fokra. Két nagy tepsibe sütőpapírt teszek. 22 grammos golyókat mérek ki, 9 keksz fér egyszerre a tepsimbe, érdemes távol tenni egymástól. 4 tepsinyi adag lett, ennek egy részét kívül is megforgattam a színes cukorgolyókban. 12-15 perc alatt sül meg. Ha picit pirul a széle már készen is van, hagyjuk a tepsiben kihűlni.
2022. október 4., kedd
Vöröslencse krémleves
A krémlevesnek továbbra is nagy sikere van itthon. Ez az, amibe szinte bármit beleturmixolhatok, biztosan megeszik a válogatós gyerekeim is. Tény, hogy egy szuper levesfőzőm van, amiben a zöldborsót is extra krémesre tudom turmixolni.
Feltétnek pirított kenyérkockákat szoktam készíteni, valamilyen magvakat és ezúttal friss ropogós répa is került rá. Általában, ha van maradék kenyér (akár csak 1-2 szelet) azt beteszem a fagyasztóba és ilyenkor nagyon jó elővenni. Felkockázom majd valamilyen olajjal serpenyőben pirítom. Tökmag és olívaolaj a kedvencem.
Hozzávalók (6- 8 adaghoz):
1 ek. olívaolaj
1 vöröshagyma
2 édesburgonya (350 g)
5 db sárgarépa (450 g)
250 g vöröslencse (1 bögre)
1 tk. kakukkfű
1.5-2 liter víz, ellepje, közben is pótoltam
Só, bors
1 ek. vaj, elhagyható
Tálaláskor pirított kenyérkocka, friss répa, pirított napraforgómag
A felkockázott vöröshagymát az olajon átsütöm, hozzáadom a meghámozott feldarabolt édesburgonyát és répat. Picit átsütöm, hozzáadom a vöröslencsét, kakukkfüvet, sózom, teszek bele egy kevés őrölt fehérborst. Öntök rá vizet, hogy bőven ellepje. 25-30 percet forralom alacsony lángon, közben adok még hozzá vizet. Turmixolom (szeretek egy kis vajat is beletenni), ha szükséges adok még hozzá vizet és sót. A feltétekkel tálalom. A leves másnapra nagyon be tud sűrűsödni, vízzel fellazítom és újra szuper.
Recept Green Kitchen Stories (ott kevesebb lencsével készül)
2022. szeptember 25., vasárnap
Dávid 7 éves
A középső fiacskánk Dávid július végén volt 7 éves. Meg is ünnepeltük többször is, hiszen volt ovis pajtásaival buli a Szemlőhegyi barlangban, aztán Romániában Sinaian ünnepeltük a napján. Viszont a szokásos marcipán torta elmaradt és abban maradtunk ősszel pótoljuk.
Aki régebb óta követ, az tudja hogy 8 éve férjemmel Andrissal közösen készülnek ezek a torták. A torta belsejét én sütöm, Andris a marcipán művész :) mindig a gyerekek aktuális kedvence kerül a tortára. Most éppen Lego Super Mario. Stílusosan Lego gyertya került rá.
Szerintem nagyon szuper lett, Dávid imádta!
A korábbi évek alkotásait itt találjátok, ha van kedvetek nézelődni:
Ezek Kristófnak készültek:
3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)
Dávidnak:
2 évesen Markolós torta.
3 évesen Micimackós torta
Patriknak pedig:
2 évesen Goofy kutyus és esernyős torta
3 évesen Lego tűzoltó autó és helikopter
Belül 5 lap piskóta között egy kevés tejcsoki ganache burkolva étcsokival és rá a marcipán.
A piskóta, étcsoki és tejcsoki krém receptje ITT. 6 tojásból piskóta készült 2 darab 18 cm-es keretben. 3-3 tortalapra vágtam, de csak 5 lapot használtam fel, így is jó magas lett. A tejcsoki krémből egy kevés megmaradt (vékonyan kentem meg a tortalapokat). Étcsoki burkoláshoz 200 ml tejszínt és 200 g étcsokit használtam, egy kevés abból is maradt. Marcipánból 500 g burkoláshoz (ebből is le kell vágni, de a kényelmes nyújtás, burkolás érdekében kell ennyi). A dekoráláshoz már nem kell olyan sok, inkább sok szín szükséges. Mi a szolnoki Gera marcipánt szoktuk használni.
2022. szeptember 23., péntek
Joghurtos túrókrémes áfonyatorta
Ez a tipikus gyors sütésnélküli torta. A legtöbb időt az áfonyák felezgetésével töltöttem. Könnyed, lehet cukormentes, vagy akár gluténmentes is.
Hozzávalók (17-18 cm-es tortához, 6 szelet):
100 g cukormentes zabkeksz
40 g vaj
250 g krémtúró
300 g áfonyás joghurt (ilyet használtam)
200 ml tejszín kemény habbá verve
2-3 ek. eritrit/agavé/méz kinek mi fér bele
1 zselatin fix
200 g áfonya
A zabkekszet aprítóban darálom, majd összekeverem az olvasztott vajjal.
Egy tálra 18-20 cm-es tortaalátétet teszek, rá az állítható tortakarikát, teszek bele fóliát, hogy könnyen leválasztható legyen majd a torta. Ebben a videóban látni, hogy milyen fóliát szoktam használni (1 perc 15 másodperctől): https://youtu.be/2sqWIrAfGG0
Belenyomkodom a vajas kekszet, majd hűtőbe teszem.
Az áfonyákat megmosom, konyharuhára teszem, hogy gyorsan megszáradjanak a szemek. Egy részét félbe vágom, a torta oldalára az kerül majd.
A tejszínt kemény habbá verem. A krémtúrót a joghurttal, eritrittel, zselatin fixel összekeverem robotgép segítségével. Spatulával beleforgatom a tejszínhabot.
A fél áfonyaszemeket egy rétegben körbe sorakoztatom. Megy rá a krém fele aztán újabb sor félbevágott áfonya körbe, végül a maradék krém a tetejére. Hűtőbe teszem néhány órára dermedni. Tálaláskor jó sok áfonyát teszek rá, illetve most szárított oregano virággal dekoráltam (azt nem ettük meg).
Akinek nem volt elég édes kapott rá juharszirupot 😀
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)