2013. április 2., kedd

Reteklevél pesztó


Reteklevél felhasználásról már korábban írtam. Akkor készült ez a pesto is. Ha valaki magában nem szereti a reteklevelet, akkor így pépesítve megér egy próbát.


Hozzávalók (kb. 200 ml lesz belőle):
1 nagyobb vagy 2 kisebb csokor retek levelei (50 g)
30 g blansírozott mandula
2-3 gerezd fokhagyma
40 g Grana Padano vagy parmezán sajt
100 ml olívaolaj
só, bors


A retekleveleket alaposan megmossuk, majd salátacentrifugában megszárítjuk. Fontos, hogy a levelek szárazak legyenek. A mandulát serpenyőben megpirítjuk. Aprítógépbe tesszük a retekleveleket, mandulát, megtisztított fokhagymát, a sajtot, olívaolajat és egy kevés sót és frissen őrölt borsot. Pulzálva aprítjuk. Én kissé darabosabbra hagytam, de ízlés szerint lehet akár apróbbra vágni.
Kínálhatjuk akár magában pirítósra, de a legfinomabb szerintem főtt tésztával (spagetti, penne vagy orsó tésztával). Ez a mennyiségű pesto kb. 6 főre elegendő tésztával. Nálunk a tésztás verzió egy kis pirított feketeerdei sonkával, jó sok sajttal és tejföllel lett tálalva. 



2 megjegyzés:

  1. Hello!

    Annyira gyönyörüek a fotóid, muszáj volt írnom!! Simán kereshetnéd vele a kenyered!! :-) A reteklevél pesto ugyan nekem nem ízlett, de ez az én bajom. Itt kint "németben" úgysem lehet igazi retket kapni, ami jó kis csípös!! Annyira hiányzik a magyar retek, amit még a gyerekkoromból ismerek, de itt mindenhol ezt az enyhe, vízízü génmanipulált retket lehet venni. Még a bioüzletekben is... :-(

    Csak így tovább a receptekkel és fotókkal, csodásak!

    Napsütéses szép hétvégét! Üdv, Krisz! :-)

    VálaszTörlés
  2. Szia Krisz!
    Köszönöm szépen a kedves szavakat, nagyon aranyos vagy! :)
    A reteklevél szerintem amúgy megosztja a társaságot, ez is olyan mint a koriander azt valaki vagy nagyon szereti, vagy egyáltalán nem eszi meg.
    A szép hétvége megvolt, gyönyörű időnk volt a kiránduláskor :)
    Üdv, Ami

    VálaszTörlés