2012. július 16., hétfő

Lila bazsalikomos sült fogas salátával, bulgurral


Hozzávalók 2 főre:

Lila bazsalikom:
1 kis csokor lila bazsalikom
egy kevés citromlé (kb. 1 ek)
1 tk dijoni mustár
2 ek olívaolaj

Bulgur:
4 ek bulgur
1/2 ek olívaolaj
zöldségalaplé

Saláta:
1 kisebb fej saláta (szalanova)
kb. 20 dkg vegyes paradicsom (sárga, piros és fekete koktélt használtam- a sárga kifejezetten édes a fekete kissé savanykás paradicsom)
citromlé, só, olívaolaj

két szelet fogasfilé (20-25 dkg)
egy kevés vaj vagy olívaolaj a sütéshez


A megmosott és salátacentrifugában megszárított lila bazsalikomot aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk a citromlevet, mustárt olívaolajat és egy kevés sót. Aprítjuk (én kissé darabosra hagytam, nem pürésítettem teljesen). Felhasználásig hűtőbe helyezzük.
A bulgurt egy kevés olajon megpirítjuk majd felöntjük zöldségalaplével (ennek hiányában vízzel), sózzuk majd ha forr el is zárjuk a tüzet és fedő alatt hagyjuk megpuhulni. Érdemes bőséges folyadékot önteni a bulgurra, mert jó sok folyadékot magába szív.
Elkészítjük a salátát. A szalanova salátát leveleire szedjük, majd alaposan megmossuk és salátacentrifugában szárítjuk. A paradicsomokat is megmossuk és felvágjuk. Citromlével, olívaolajjal és sóval ízesítjük.
A halszeleteket egy kevés vajon megsütjük. Tálaljuk az aprított bazsalikom keverékkel, salátával és bulgurral.  





2 megjegyzés: