2011. szeptember 20., kedd

Cukormentes vitaminbomba keksz


Most egy kis kekszdömping következik a blogon, követi ezt még néhány, mert az utóbbi időben leginkább a száraz sütiket kívántuk tízóraira vagy uzsonnára, meg hát nem utolsó tényező az sem, hogy legkönnyebben ezt lehet csomagolni. Andrisomnak is bátram beleteszem ezt a laptoptáskájába, nem kell félni, hogy szokás szerint kifolyik valami :))


Nagyon édesszájú olvasóimnak nem való ez a keksz. Inkább olyanok próbálkozzanak vele, akik kevésbé édesszájúak és fontos nekik az egészséges életmód, esetleg cukor nélküli természetes édesség. Friss körtepüré és aszalt gyümölcsök édesítik ezt a kekszet. Sok benne a vitamin, mert használtam hozzá pattogatott amaránt magot, ami igen jó kalcium, vas és magnézium forrás. Emellett még magas fehérjetartalma is van illetve alacsony szénhidráttartalma. Többet itt is olvashattok róla. Teljes értékű gabonákban is gazdag keksz ez, van benne zabpehely és teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült, valamint szórtam rá egy kevés arany lenmagot. Arany lenmag én úgy tudom tápérték és összetételben kevésbé különbözik a barna fajtától. Vitamin és ásványi anyag tartalma igen magas, fontos omega 3 zsírsav forrás. Nagy mennyiségben viszont nem szabad fogyasztani, talán napi 25 g fölött már mérgező lehet. De hát minden esetben a mértékletesség a fontos.




Hozzávalók:
100 g vaj
1 tojás
1 körte apróra reszelve (pürésítve, nálam kb. 140 g)
50 g zabpehely
3 ek pattogatott amaránt mag (10 g)
1 ek aszalt mangó apróra vágva (25-30 g)
1 ek arany mazsola apróra vágva (25-30 g)
200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
egy kevés arany lenmag

A vajat mikróban megolvasztom, hozzáadom a kissé felvert tojást, körtepürét , zabpelyhet, amaránt magot, aszalt gyümölcsöket, lisztet és homogénre gyúrom. Két téglatestet formálok belőle és lenmagot szórok rá, majd azt kissé belenyomkodom. Folpackba csomagolom és hűtőbe teszem 1 órára. Éles késsel vagy cérnával szeletelem majd sütőpapírra helyezem és előmelegített sütőben 170-180 fokon 13-15 perc alatt aranybarnára sütöm.



12 megjegyzés:

  1. juhú, szeretjük az amarant magot, vákumszívott, 200 gr-os csomagolásban, csak úgy bele a kukoricapehely tetejére, mézzel. Igazi foinomság :)

    VálaszTörlés
  2. Beastie, nekem is olyan van. De az már pattogtatott?

    VálaszTörlés
  3. Nekem is olyan van. Zöldpötty ha fehér akkor pattogatott, ha sárgás-barnás akkor nem. De ha ez a vákuum csomagolt van akkor az pattogatott és írja is rajta, hogy pattogatott: ilyen ugye? http://www.dietabc.hu/ebs/public/index.php?modul=applPGeri&tab=products&prodID=5999881430004

    VálaszTörlés
  4. Nagyon tetszik a kekszed. Az amarant magot bioboltokban lehet beszerezni?

    VálaszTörlés
  5. Petra: reálban vettem utoljára. de ha szeretnél nyerni egy zacsit akkor a blogom facebook oldalán hagyj üzit ma éjfélig. holnap sorsolok :)

    VálaszTörlés
  6. Bianka köszi :) Igazán finom volt, bár nagyon édesszájúaknak nem való :)

    VálaszTörlés
  7. Nagyon finom és sikere is volt. A kérdés már csak az, hogy reszelt almával is készíthető, vagy a savanykássága miatt elvetendő ötlet? :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Vivi örülök, hogy ízlett! édes almával (pl idared, gála, golden) én el tudom képzelni. kekszben még nem próbáltam, de amerikai palacsintát elég édessé varázsolta.
      vagy amit még el tudok képzelni azok a DM-es Alnatura gyümölcspürék. javarészt almát tartalmaznak (általában 75%), de mellette 25% körte vagy mangó vagy sárgabarack.

      Törlés
  8. Elgondolkodtató a gyümölcspüré, de amint kipróbáltam almával, beszámolok a végeredményről. :) Én annyit változtattam a recepten, hogy a mangót vörösáfonyával helyettesítettem. Azt meg lehet kérdezni,hogy tanultál valahol cukrászatot, vagy más gaszttronómiai dolgot, vagy csak megvan a kellő érzéked hozzá? :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. kíváncsi vagyok jól sikerül-e. vörösáfonyával biztos nagyon finom volt! nem tanultam sehol. gyerekkoromban nagymamámmal sokat sütöttünk-főztünk közösen (4 éves koromtól sokat voltam nála, miután nagypapám meghalt). aztán tizenévesen már itthon a családnak ebédeket főztem. most meg kísérletezgetek, aztán van ami nagyon finom lesz és blogon a helye, van ami nem éri el a mércét, azzal tovább kísérletezgetek :)

      Törlés
  9. Nagyon jól kísérletezgetsz. :) Kipróbáltam almával és szerintem legalább olyan finom lett. Az édesség kedvéért tettem bele 1-2 evőkanál juharszirupot.

    VálaszTörlés