2014. november 1., szombat

Kakaós csiga


Ezzel nagy sikerem volt itthon. Jó volt hallani többször is, hogy "anya, én nagyon szeretem a kakaós csigát" :) Másnap is tökéletesen puha, harmadnapon már nem tudom, addigra elfogyott.

Hozzávalók (20-25 csigához - kisebb méretűek):
250 ml tej
szárított élesztő (3/4 zacskót használtam, az egész fél kiló liszthez való volt)
370 g (tönköly)liszt
csipet só
80 g vaj
2 ek. (nád) porcukor

Töltelékhez:
 9 csapott ek. (nád)cukor
100 g vaj
4 púpozott ek. kakaó (20%-os, holland)

Megkenni:
1 tojás (kisebb, M-es bőven elég)

A langyos tejbe keverem az élesztőt. A vajat hagyom szobahőmérsékletre melegedni. Egy tálba szitálom a lisztet, hozzáadom a sót a porcukrot majd a vajat és a tejes élesztőt is. A robotgépem dagasztókarjával 4-5 perc alatt homogénre dagasztom. Szép bucit lehet belőle formálni. Kelesztőtálban (lefedve) nagyjából 40 perc alatt duplájára kelesztem.
A töltelékez a vajat kissé megolvasztom (nem teljesen folyékonyra), hozzáadom a cukrot és a kakaót. 
A tésztát kettéosztom. Nagyobb téglalapot nyújtok (nem kell lisztezni a felületet, nem tapad oda), rákenem a kakaós töltelék felét (a téglalap egyik végét érdemes töltelék nélkül hagyni, hogy jobban összetapadjon a vége). Szorosan feltekerem, majd nagyjából 2 cm széles csigákat vágok. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, viszonylag távol egymástól, mert még keleszteni fogom. A maradék tésztából is téglalapot nyújtok, megkenem a maradék töltelékkel, feltekerem és csigákat vágok. Másik tepsibe teszem (nekem két közepes tepsi telt meg a csigákkal). a csigákat papírral/tiszta konyharuhával letakarom és nagyjából 30 percig kelesztem. Addig a sütőt előmelegítem 230 fokra. A tojást villával felverem, majd ecsettel megkenem a csigákat. Az előmelegített sütőben nagyjából 8 perc alatt aranybarnára sütöm a kakaós csigákat.
Ha készen van, akkor türelmesen ki kell várni, hogy legalább langyosra hűljön. Aztán jóízűen tejeskávé, tej mellé együnk belőle. Bátran lehet 2-3at is enni, kisebb méretűek ezek, nagyjából az tesz kis egy pékségi nagyméretű csigát.


Alapreceptem itt

1 megjegyzés:

  1. Hello I'am Chris From France!!
    You Have A Wonderful Blog Which I Consider To Be Registered In International Blog Dictionary. You Will Represent Your Country
    Please Visit The Following Link And Comment Your Blog Name
    Blog Url
    Location Of Your Country Operating In Comment Session Which Will Be Added In Your Country List
    On the right side, in the "green list", you will find all the countries and if you click them, you will find the names of blogs from that Country.
    Imperative to follow our blog to validate your registration.Thank you for your understanding
    http://world-directory-sweetmelody.blogspot.com/
    Happy Blogging
    ****************

    VálaszTörlés