Hozzávalók (2-3 főre):
650 g vaddisznócomb/karaj felkockázva
2 vöröshagyma apróra vágva
1 gerezd fokhagyma
1 ek. kacsazsír
1 db. babérlevél
7 szem borókabogyó
1 tk. kakukkfű
7 szem borókabogyó
1 tk. kakukkfű
1 ek. paradicsomlé
csipetnyi cukor
1 tk. só
250 g tisztított csiperkegomba szeletelve
1,5 dl száraz vörösbor
tálaláshoz tarhonya
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát a kacsazsíron üvegesre pirítom. Hozzáadom a húst, a fűszereket (borókabogyót kissé megtöröm), paradicsomlevet, cukrot és folyamatos kevergetés mellett sütöm. Ha elfogy a folyadék, akkor vízzel pótolom. Alacsony lángon nagyjából 1.5 óra alatt puhára párolom (közben ha szükséges a vizet pótolom). Aztán hozzáadom a gombát és a vörösbort és további kb. fél óra alatt készre főzöm. Ha szükséges még sóval ízesítem. Tarhonyával tálalom.
Köszi Judit! :)
