2011. május 30., hétfő

Sárgadinnye-eper smoothie mentával


Eper-menta turmixot gyakran készítek amióta eperszezon van. A napokban a zöldséges felé már a sarkon érezni lehetett a sárgadinnye illatot. Vettem is egy kisebb darabot. Meg ahogy mindig szoktam (amióta szezonja van): epret is. Itthon a konyhapulton olyan jól mutatott a két gyümölcs egymás mellett, gondoltam kipróbálom ezúttal milyen lehet a turmixom sárgadinnyével.

Hozzávalók 1 főre (2 dl):
100 g eper
200 g sárgadinnye
4 mentalevél
díszítéshez: 1 eper, 1-2 sárgadinnye golyó, 1-2 mentalevél

A hozzávalók megtisztított mennyiségek. Botmixerrel pürésítjük. Ha lehet hideg gyümölcsöt használjunk, ha nem akkor a kész smoothie kerüljön 1 órára hűtőbe. Gyümölcsökkel és mentalevéllel díszítve tálaljuk.


2011. május 26., csütörtök

Spenóttorta, lepény vagy quiche


A quiche (kis) a franciák pizzája. Nevezhetjük akár tortának vagy lepénynek is. Nevezzük bárminek is, igen finom falat ez és viszonylag gyorsan elkészül. Jó előételnek, de akár vacsorára egymagában is tálalhatjuk.
Nem vagyok nagy spenót-rajongó. Sőt sose szerettem és nem is ettem meg a spenótot, de idén elkezdtünk barátkozni. Még bátortalan ez a kapcsolat, de azért próbálkozunk :))
Andrisom viszont imádja a spenótot: hogy pontosítsak főleg főzeléknek, fokhagyma nélkül. Hazahoztam a "zsák" spenótot és kérdeztem mi legyen. Már bátortalanul válaszolt, hogy hát úgyis tudja, hogy valami különlegességben végzi ez a spenót, nem lesz neki főzelék ebből :) No de, hogy megnyugtassam a kedves olvasót, lett belőle főzelék is. Azt meg még én nem merem enni. A lepényt viszont ettem és imádtam.


Hozzávalók 20*23 centiméteres tepsibe (4-6 főre):

150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (ennek hiányában természetesen bármilyen liszttel készíthetjük)
75 g vaj
1 tojás
2 csipetnyi só

100 g spenót
1 paradicsom
100 g gouda sajt
5 tojás
3 ek. tejföl (1/2 pohár)


A pitetészta elkészítésével kezdjük. alaposan összedolgozzuk a lisztet, vajat, külön felvert tojást és sót. A tésztát folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük.
A sütőt 170 fokra melegítjük. A tésztát folpack rétegek között nyújtjuk, hogy ne tapadjon a nyújtófához. Szilikon tepsibe sütöttem, ezért nem vajaztam, ha egyéb tepsiben sütjük akkor vajazzuk, vagy tegyünk bele sütőpapírt. Villával szurkáljuk meg a tésztát, majd 20 percre tegyük sütőbe.


Amíg a pitetészta sül elkészítjük a tölteléket. A spenótot megmossuk, saláta centrifugával szárítjuk, apróra vágjuk, paradicsomot is megmossuk és szeleteljük. A sajtot kockákra vágjuk. A tojásokat mixerrel felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és sót. Belekeverjük a spenótot és sajtot is.
20 perc elteltével a pitetésztát kivesszük a sütőből és ráöntjük a spenótos-tojásos keveréket. A tetejére sorakoztatjuk a paradicsomokat (annyi paradicsom szeletet, ahány szeletre vágni szeretnénk a quiche-t). További 25-30 perce sütőbe tesszük. Langyosan vagy szobahőmérsékleten szeleteljük és kínáljuk.




2011. május 23., hétfő

Fahéjas-almás túrótorta


Valahogy az alma nem barátunk. Mindig veszünk és mindig ott árválkodnak a kosárban. Egyikünk se nyúl hozzá. Általában valami süteményben végzi. Most is. Egy minitorta készült belőle kihasználva a korábban Aldiból beszerzett állítható tortakeretet. Ha nincs fém tortakeretünk akkor kapcsos tortaformában is készíthetjük.


Hozzávalók 16 centiméter átmérőjű tortához (4 főre):

Alma réteg:
4 alma
1 kk őrölt fahéj
4 ek nádcukor
csipetnyi szerecsendió
egy kevés frissen őrölt szegfűbors
vanília

Krém:
500 g krémtúró
1 zselatinfix
1-2 ek porcukor (nádcukorból)

200 g babapiskóta
1-2 darab fahéj

1. Előkészítjük az almás réteget. Meghámozzuk, szeleteljük az almákat majd egy lábosban a fűszerekkel és cukorral puhára pároljuk 15 perc alatt lassú tűzön.
2. A túrókrémet is elkészítjük. A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk.
3. Felforralunk 1-2 dl vizet és a fahéj darabokat beletesszük. Ebbe fogjuk a babapiskótákat áztatni a torta alaphoz. Nem sütünk piskótát, hanem a babapiskóták képezik majd a legalsó réteget. 16 centiméteres keretbe 15 darab babapiskótát megtartunk, ez fogja a torta oldalát képezni. A többi legalulra kerül kissé áztatva. Ne áztassuk túl, mert akkor nem lehet majd a tortát szeletelni. Érdemes a tortakeretet a tálaló tányérra helyezni, mert a tortát elkészülte után lehetetlen másik tálra mozgatni.
4. Amint a torta alja elkészült körberakjuk az oldalát is babapiskótával
5. A torta alapra az almás töltelék felét helyezzük
6. Aztán a túrókrém felét
7. Almás töltelék másik fele
8. Végül a túrókrémmel fejezzük be.
9. Hűtőbe helyezzük 3-4 órára.
10. Tálaláskor a fémkeretet eltávolítjuk, megszórjuk őrölt fahéjjal és masnival díszítjük.
11. A masni elkészítése itt. Én nem ragasztottam a masnit a tortához, csak celluxot használtam. 



2011. május 22., vasárnap

Újburgonya saláta retekkel


 Tokaji Borecet Manufaktúra termék mintákat küldött cserébe receptért. A múltkor közzétettem a borecetes macaron receptet. Ezúttal egy újkrumpli-retek salátába próbáltam ki a kakukkfű ízesítésűt.


Hozzávalók 4 főre:
10-12 főtt újburgonya
4 nagy retek
1 pohár tejföl
1 tk. mustár
1 ek Tokaji kakukkfüves borecet
Himalája só
tálaláshoz citromillatú kakukkfű


A főtt burgonyát karikákra vágjuk, a retket is daraboljuk. A tejfölt, mustárt, sót és borecetet összekeverjük. A krumpli-retek kombót a tejfölös szósszal összekeverjük. Néhány órára érdemes hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek. Citromillatú kakukkfűvel tálalhatjuk. 



2011. május 19., csütörtök

Epres-rebarbarás pite


Ahogy egyre melegebb az idő annál kevésbé kívánom már a téli desszerteket. Jöhetnek cserébe a gyors, könnyű, gyümölcsös csodák. A rebarbara nem a gyerekkori ízek közé tartózik, valahogy ez sem volt a menü része Otthon. Viszont itt megszerettem, sokszor készül belőle valamilyen sütemény. Ha időnk van cifrázhatjuk habbal, krémmel, de nálam most egy nagyon egyszerű pite készült vacsoravendégeknek.


A hét elején kolléganőim jártak nálam. Macaronsütés volt. Készültem egy kis frittataval meg ezzel a pitével. A pite tésztáját akkor egy kicsit száraznak éreztem (habár a kedves vendégeim dicsérték, meg repetát is kértek). Így aztán tegnap újrasütöttem kevesebb liszttel, hogy megbizonyosodjak működik a recept :) Hát nagyon finom lett, úgyhogy jöhet ide a blogra.


Hozzávalók (26 centiméteres piteformába):
80 g vaj+ egy kevés a forma kikenéséhez
40 g nádcukor
4 tojás sárgája
140 g tönköly liszt
30 g rétesliszt
csipetnyi só
200 g rebarbara (hámozva)
200 g eper
100 g nádcukor
vanília
mentalevél tálaláshoz

A szobahőmérsékletű vajat, a nádcukrot és tojásokat alaposan eldolgozom, majd hozzáadom a fehér lisztet, a réteslisztet és a sót. A tésztát 1 órát hűtőben folpackban pihentetem.
Addig elkészítem a gyümölcsmixet. A rebarbarát megtisztítom, epret is. Szeletekre vágom. Egy lábosba kimérem a 10 dkg nádcukrot és hozzáadom a szeletelt rebarbarát. Lassú tűzön 1-2 percig párolom, majd hozzáadom az epret és további 1-2 percig párolom. A végén a vaníliát is hozzáadom. Egy folyós gyümölcsmixet kapunk.
A pitetésztát folpackban vékonyra nyújtom ki egy vágódeszkán. Így nem kell lisztet használni, mert a folpacktól szépen elválik a tészta. Ha nincs piteformánk, akkor tortaforma is megteszi. Vajazott tepsibe tesszük, úgy hogy egyik oldalán a tésztának még otthagyjuk a fóliát és csak akkor vesszük le, amikor a tészta már a tepsiben van. Ezzel megakadályozzuk, hogy a tésztánk elszakadjon.
Előbb csak a pitetésztát sütjük egy keveset (170 fokon 15 percet). Érdemes pitesúlyt vagy babot helyezni a tésztára nehezéknek, vagy villával megszurkálni a tészta felületét. Pitesúly hiányában én a villával szurkálást választottam. Persze 15 perc alatt kicsit felpúposodik a tészta, de amint kivesszük a sütőből és rákerül a gyümölcs szépen visszaesik.
15 perc sütés után kivesszük a sütőből és egyenletesen eloszlatjuk rajta a gyümölcsöket majd további 20-25 percre visszatesszük a sütőbe. Langyosan vagy hidegen szeleteljük. Mentalevéllel tálaljuk.



2011. május 17., kedd

Zöldspárgás frittata


Akár nevezhetném rántottának is. De nem, mert akkor valószínű senkit sem érdekelne ez a recept! :) Mennyivel másabb már egy egyszerű étel ha olasz vagy francia nevet adunk neki? Sajnos ez van. Rántottára garantálom magyar Google-ban is sokkal kevesebben keresnek rá mint a frittata-ra. :)
Az elmúlt héten több vendég is megfordult nálunk és mindig valami gyors vacsorát akartam nekik készíteni. Így esett a választás két alkalommal is a frittatara. Első alkalommal spárgás-telemeás készült, majd újkrumplis-paradicsomos. Válasszunk bármilyen tavaszi alapanyagot hozzá, mindenképpen finom lesz. Én azt ajánlom fejenként számoljunk legalább 2 tojással.


Hozzávalók 1 főre (kb 20*10 centiméteres ovális sütőformában készítettem):
50 g főtt zöldspárga
50 g telemea
2 tojás
Himalája só (kevés sót használjunk, mert a telemea sós)
vaj a forma kikenéséhez (szilikon formához nem szükséges)

A tojásokat felverjük és a kivajazott sütőformába öntjük, rászórjuk a felkockázott telemea sajtot és a spárgát. 170 fokos sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Langyosan a legkönnyebb szeletelni. Akár szobahőmérsékleten is kínálhatjuk.



2011. május 14., szombat

A macaron és a borecet találkozása


Már elég régen volt, hogy a Tokaji Borecet Manufaktúra meghirdette a pályázatát, miszerint küld mintát legalább egy receptért cserébe. Majdnem lemaradtam a nevezésről meg a receptküldésről is, de szerencsémre a határidőt meghosszabbították. A kóstoló csomag szerencsésen megérkezett hozzám (amit itt is köszönök), aztán szokásos módon (mármint jobb ötletem nem volt)  salátákba landolt belőle elég nagy mennyiség. Mondanom sem kell az íze tényleg kiváló! Bevallom nem vagyunk valami nagy ecetfogyasztók. Maximum vízkőoldásra használjuk a kommersz ecetet :) Salátákba eddig inkább balzsamecet került és abból is kicsiny mennyiség.
Aztán jött a megvilágosodás, hogy mi lenne ha egyik kedvenc desszertembe, a macaronba kerülne belőle. Eperszezon elején meg eper, eperhez bazsalikom no és akkor passzolóan bazsalikomos borecet.




Két adag macaron is készült, egyik maxi ( kb. 5 cm), másik normál (2-3cm) méretű. Kakaós alapú macaront készítettem az általam átdolgozott mandulásabb tésztából (kevesebb porcukor, több mandula változattal)

Hozzávalók 10-12 maxi vagy 20-25 normál méretű macaronhoz:
45 g tojásfehérje
65 g őrölt mandula
85 g porcukor + 1 ek porcukor
1 tk holland kakaópor (20%)


45 g tojásfehérjét (kb. 1-2 tojásfehérje, de muszáj lemérni) tegyünk egy jól zárható dobozba és 24 órát pihentessük szobahőmérsékleten, vagy legalább 48at hűtőben. Én a hűtős verziót szoktam kedvelni, de ha sietünk akkor 24 órát hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni. Felhasználáskor mindenképpen legyen szobahőmérsékletű.
A 85 g porcukrot, a 65 g őrölt mandulát és a kakaót keverjük össze egy nagy tálban. Szitáljuk, ha esetleg marad ami nem megy át a szitán, akkor azt őröljük meg.
A tojásfehérjét habverővel verjük alacsony fokozaton, adjunk hozzá a 1 ek. porcukrot és addig verjük amíg kemény lesz. Ne verjük túl, mert akkor száraz lesz a macaron! A habnak meg kell állni a habverőn csúcsosan akkor lesz jó. Illetve ha megdöntjük a tálat akkor a hab mozdulatlan kell legyen, akkor lesz jó ha nem "csúszik ki" a tálból.
A habot keverjük a mandula-porcukorhoz fakanállal, ne használjunk mixert. Homogénre keverjük, addig amíg kés próbával jó lesz, azaz ha késsel belevágunk és 10 másodperc alatt a vágás eltűnik akkor már jó.
Habzsákkal 1.5 cm (maxi macaron esetén 3.5 cm) átmérőjű köröket nyomunk tepsibe (teflonban nem  szükséges a sütőpapír). Hogy ne maradjanak csúcsosak érdemes a tepsit odacsapkodni néhányszor, mert akkor szép kerek macaronjaink lesznek. 30-40 percig pihentetjük, amíg a kis sütemények teteje megszárad és újjal megérintve nem ragad. 130-140 fokon légkeveréses sütőben 13-15 percig sütjük. 5 perc után mérsékelni érdemes 130 fokra. A sütiket csak akkor vegyük ki a tepsiből, ha teljesen kihűltek.

Bazsalikomos borecetes csokikrém eperrel:
100 g 70%os étcsokoládé
80 ml tejszín
2 bazsalikom levél
10-12 kisebb eper

A tejszínt lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a csokoládét és addig keverjük amíg az elolvad. Hozzáadjuk a bazsalikomos borecetet, 2 aprított bazsalikomlevelet. A maxi macaronok esetében  az epreket hatba vágjuk, normál macaronokba kisebb darabokra vágjuk.
Megtöltjük a krémmel a macaronokat és néhány órára hűtőbe helyezzük fogyasztás előtt.



2011. május 12., csütörtök

Bor és sajt


Puffin ételfotós játékára készült ez a kép. A téma a bor és sajt volt. Már hetekkel korábban meghirdette, de valahogy alkotási válságban voltam...No de az erdélyi útról hazafele jövet, valahol Püspökladány környékén beugrott, hogy van nekünk ez az ördöglakatos borunk :))) Így készült ez a kép még éppen határidőre. Azóta sikerült páromnak megoldani a rejtvényt, úgyhogy szabad a bor! :)


2011. május 11., szerda

Vietnámi tavaszi tekercs


Lassan már a tavasznak is vége lesz, úgyhogy gyorsan még idepasszolóan leírom ezt a receptet. Mautner Zsófi receptje alapján készült, mint ez meg ez.
Az alapanyagok sajnos nem minden sarki boltban szerezhetők be ehhez a fogáshoz, de ha találtok, akkor megéri egyszer kipróbálni. Ha van rizspapír, rizstészta (üvegtészta) és halszósz akkor már megoldható. Kell bele garnéla is, de akár az elhagyható. Nekem is jóval kevesebb garnélám volt itthon, úgyhogy kicsit át is alakítottam az eredeti receptet. Illetve amit gyökeresen változtattam rajta az az olajban sütés. A pici lakásunk miatt szinte teljesen leszoktam az olajban sütésről, mert akkor napokig még az ágyneműben is olajszagot szimatolhatnánk. Úgyhogy én egyik adagot sütőpapíron sütöttem, másikat sütőzacskóban. Persze olajjal spriccelve. A sütőzacskós szerintem jobb megoldás, úgy nem lesz túl száraz.

Hozzávalók 35 darabhoz:
1 zacskó rizspapír (35 darab)

Töltelék:
50 g rizstészta
75 g garnéla
350 darált sertéshús
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
2 tk cukor
1 tojás fehérje
2 ek halszósz
1-2 csipetnyi só, bors

Mártás (nuoc cham):
2 ek halszósz
2 lime kifacsart leve
3 tk cukor
2 gerezd fokhagyma reszelve
1/2 tk chilipehely
1-2 tk reszelt sárgarépa
1 dl víz

Tálaláshoz salátalevél, friss koriander.


A rizstésztát a csomagoláson jelzett főzés szerint készítjük (bő vízben 5-10 perc alatt megfőzzük). Apróra vágjuk a hagymát és a garnélát. Zsófi tanácsai szerint érdemes nyers garnélát használni, hát nekem csak főtt garnélám volt, úgyhogy azt használtam és szerintem nem rontott. Reszeljük a fokhagymát és sárgarépát. A tojásfehérjét villával kissé felverjük. Minden alapanyagot összekeverünk: leszűrt rizstészta, garnéla, darált sertéshús, hagyma, fokhagyma, répa, cukor, tojásfehérje, halszósz és só, bors.
Kivételesen most fázisfotókat is hoztam, sajnos nem a legjobb minőségűek, mert sötétedett. Nos azokat nem is én készítettem, hanem párom műve :)
A rizspapír előkészítésével folytatjuk. Szükségünk lesz egy vizes konyharuhára, ez lesz a munkafelületünk. Egy nagy lábosban vizet forralunk (akkora legyen, hogy a rizspapír elférjen benne). Elzárjuk a tüzet. A forró vízbe egyesével belemártjuk a rizspapírokat. Mindig csak egyet mártsunk bele és miután megvan a tekercsünk akkor folytassuk a következő rizspapír nedvesítésével. A vizes rizspapírt a konyharuhára helyezzük az alábbiak szerint és 1 evőkanálnyi tölteléket helyezünk bele. Szorosan feltekerjük. Nagyon ragadós a rizspapír, úgyhogy ha már egyszer egymáshoz ér a két réteg, azt többé nem tudjuk elválasztani :) Sütőzacskót olajjal spriccelünk, illetve a tekercseket is majd 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Elkészítjük a mártogatóst hozzá: a halszószt, lime levet, cukrot, reszelt fokhagymát, chilit, reszelt sárgarépát és vizet jól összekeverjük.
A tekercseket a mártással, friss salátával és korianderrel még melegen tálaljuk.
Akár fagyasztani is lehet a tekercseket, folpackba egyesével csomagolva.



2011. május 9., hétfő

Kakaós macaron levendulás csokoládékrémmel


Az elmúlt hetet szüleimnél töltöttük Erdélyben. Jó volt újra Otthon lenni, találkozni rokonokkal és barátokkal. Ajándékba az otthoniaknak macaronokat, bonbonokat és egyéb süteményeket vittem. Készült matcha teás macaron csokoládékrémmel, kurkumával színezett sárga macaron tejkaramella-mangó krémmel, céklaporos rózsaszín macaron mogyoróvajjal és kakaós macaron levendulás csokikrémmel.

Kakaós macaron levendulás csokoládékrémmel (a Helene féle receptet használtam):

Hozzávalok 20 darabhoz:
45 g tojásfehérje
100 g porcukor
55 g őrölt mandula
1 ek porcukor
1 tk kakaó (20%)

45 g tojásfehérjét (kb. 1-2 tojásfehérje, de muszáj lemérni) tegyünk egy jól zárható dobozba és 24 órát érleljük szobahőmérsékleten, vagy legalább 48at hűtőben. Én a hűtős verziót szoktam kedvelni, de ha sietünk akkor 24 órát hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni. Felhasználáskor mindenképpen legyen szobahőmérsékletű.
A 100 g porcukrot, az 55 g őrölt mandulát és a kakaót keverjük össze egy nagy tálban. Szitáljuk, ha esetleg marad ami nem megy át a szitán, akkor azt őröljük meg. Én a Lidlből szoktam a mandulát beszerezni és egy picit azt érdemes darálni ha szép sima macaronokat szeretnénk.
A tojásfehérjét habverővel verjük alacsony fokozaton, adjunk hozzá a 1 ek. porcukrot és addig verjük amíg kemény lesz. Ne verjük túl, mert akkor száraz lesz a macaron! A habnak meg kell állni a habverőn csúcsosan akkor lesz jó. Illetve ha megdöntjük a tálat akkor a hab mozdulatlan kell legyen, akkor lesz jó ha nem "csúszik ki" a tálból.
A habot keverjük a mandula-porcukorhoz fakanállal, ne használjunk mixert. Homogénre keverjük, addig amíg kés próbával jó lesz, azaz ha késsel belevágunk és 10 másodperc alatt a vágás eltűnik akkor már jó.
Habzsákkal 1.5 cm átmérőjű köröket nyomunk tepsibe (teflonban nem használok sütőpapírt). Hogy ne maradjanak csúcsosak érdemes a tepsit odacsapkodni néhányszor, mert akkor szép kerek macaronjaink lesznek. 30-40 percig pihentetjük, amíg a kis sütemények teteje megszárad és újjal megérintve nem ragad. 130-140 fokon légkeveréses sütőben 13-15 percig sütjük. 5 perc után mérsékelni szoktam 130 fokra. A sütiket csak akkor vegyük ki a tepsiből, ha teljesen kihűltek.
A csokikrémhez 1/2 kk levendulát megőrlöm. Készíthetünk tejszínes csoki ganachet, amihez levendulát adunk, de mivel én olyan helyre vittem, ahol tejet nem esznek, ezért a krémben a tejszínt olaj és vízre cseréltem. 100 g 70%os étcsokoládéhoz 1 ek olaj és 50 ml víz került (ha tejszínnel készítjük, akkor 60 ml 30%os tejszínt tegyünk). A vizet felforraljuk majd elzárjuk a tüzet és hozzáadjuk a csokit és olajat, végül az őrölt levendulát is belekeverjük. A macaronokat megtöltjük a krémmel. Tegyük hűtőbe néhány órára fogyasztásig. Ez a krém mennyiség 2 adag macaronhoz lesz elég.


2011. május 7., szombat

Tavaszi bőségtál



Corvin kiadónál jelent meg az Erdélyi Konyha Tavaszi bőségtál kiadványa. Több receptem jelent meg benne, Edith köszönöm itt is a lehetőséget! :)


2011. május 3., kedd

VKF 42: Matcha teás csokoládécsiga eperrel


A színes tészta mellé gondoltam desszertet is hozni VKF-re. Strawberry ennek a fordulónak a háziasszonya. Passzolóan epret gondoltam hozni meg valami egyéb színnel kiegészíteni, hogy jó kontrasztos legyen. Így esett a választás a matcha teára, amivel a fehér csokoládét színeztem. Kicsit nemzetinek tűnik, de nézhetjük akár olaszosnak is :)


Hozzávalók (6 darabhoz)
Csokoládégallérok:
80 g fehér csokoládé
1 1/2 kk matcha por
6 darab 30*2 centiméteres sütőpapír a csokigallérokhoz
Krém:
3 ek desszertnek való rizs
350-400 ml zsíros tej
vanília
3 1/2 ek krémtúró
2 ek joghurt
1 1/2 ek méz
1/2 zselatinfix
6-7 eper

A csokigallérok elkészítésével kezdjük. A sütőpapír szalagokat egy nagyobb sütőpapír darabra helyezzük. Az lesz a munkafelületünk. A csokoládé 2/3-t mikróban alacsony teljesítményen megolvasztjuk, hozzáadjuk a maradék csokit, kevergetjük amíg teljesen olvadt lesz a hozzáadott csokoládé. Beleszórjuk a matcha port, majd homogénre keverjük. Ecset segítségével a 30 centiméteres szalagok 20 centiméternyi részét alaposan bekenjük csokoládéval, majd egy kés segítségével simítjuk a felületét. Hagyjuk szobában dermedni, majd amikor még formázható egy pohár köré tekerjük (úgy hogy a sütőpapír érintkezzen a pohárral, nem a csoki!). A poharat eltávolítjuk majd csigákat formázunk, hogy tekercsnek tűnjön a csokoládégallér. Hűtőbe helyezzük dermedésig. A sütőpapírt 1 órával később el lehet távolítani. Fontos, hogy megfelelő vastagságú csokoládét kenjünk a papírra, mert ha túl vékony, akkor össze fog törni, amikor a papírt eltávolítjuk.
A rizs, tej és vaníliából tejberizst főzünk. A tejnek szinte teljesen el kell főnie, de azért még krémes állagú maradjon. Amint kihűl a tejberizs hozzáadjuk a krémtúrót, joghurtot, mézet és zselatinfixet. Habzsákkal a csokigallérokba töltjük, úgy hogy egy réteg krém majd egy réteg eper, újra krém és végül eperrel díszítjük. 



2011. május 1., vasárnap

Anyák Napjára


Sok szeretettel köszöntök minden Édesanyát!