Tészta garnélával és chorizoval

 

Hozok egy gyors tesztás receptet. A garnéla miatt ünnepi fogás is lehet. Spagettivel készült, de akár linguine, orechiette, orsó vagy pennével is szuper lehet!

Hozzávalók (4 adaghoz):

100 g chorizo apróra kockázva

3 ek. olívaolaj 

3 gerezd fokhagyma aprítva

250 garnéla (nálam ikeás fagyasztott - tisztított és főtt)

1 csokor petrezselyem aprítva

só és őrölt fehérbors

4 adaghoz 400 g tésztát szoktak javasolni, nekünk az nagyon sok. Én 300 grammot szoktam főzni. A tesztát leírás szerint bő sós vízben forralom. Ha megfőtt leszűröm, de 2 dl főzővizet félreteszek.

Amíg fő a tészta a chorizot olívaolajban ropogósra sütöm, hozzáadom a fokhagymát és a rákot is, végül a petrezselyem felét is hozzáadom. Mivel a rák főtt tényleg csak összesütöttem. A megfőtt tésztát hozzáadom, löttyintek bele 1-2 dl. főzővizet, alaposan összekeverem, hozzáadok még friss petrezselymet és máris tálalom. Só és bors mehet rá ízlés szerint. Akár tejföl is szuperül passzol rá.

Ribizli

Kedvenc ribizlis receptem: Ribizlis tejespite

Könyvajánló: Cserháti Tamara: Yalla! Tarts velem! - Kalandozások az izraeli konyhában

 

Nyár elején érkezett hozzám Cserháti Tamara: Yalla! Tarts velem! - Kalandozások az izraeli konyhában című szakácskönyve.

Egy nagyon sokszínű, élettel teli szakácsköny ez, alapos receptleírásokkal és gyönyörű képekkel illusztrálva. Lapozgatva egyből kedvünk lesz piacra szaladni és sütni-főzni belőle. Amit mindenképpen szeretnék kipróbálni az a töltött sült hagyma (dárált hússal töltött), a Ros Hásáná lazac, a csicseriborsóval töltött édesburgonya no meg az illatos izraeli rizs.

A szerző, Cserháti Tamara – egykori szépségkirálynő, ma boldog, kétgyermekes családanya – olvasóit egy különleges utazásra invitálja az izraeli gasztronómiába. A könyv a 71 autentikus recepten túl betekintést nyújt az izraeli konyhaművészet eredetébe, annak bibliai gyökereibe és modern újításaiba. Végigvezet a nyüzsgő, kavargó, gazdag piactól a konyhafortélyokon át a hétköznapi és ünnepi asztalokig, és feltárja mindennek generációkon átívelő szerepét. A kötet felépítése jól áttekinthető rendszerben kínálja az izraeli konyha fogásait az örök klasszikusoktól kezdve a halas, húsos, zöldséges ételeken, köreteken, salátákon át egészen az egyedi, keleti édességekig. Vásárlási tanácsokat ad a különleges hozzávalókhoz, és felidézi az olyan archaikus zsidó ünnepek menüsorát, mint a Hanuka, a Purim vagy a Ros Hásáná. Tamara izgalmas, hagyományt követő receptjeit kipróbálva magunk is otthonunkba varázsolhatjuk Izrael vibráló, sokszínű gasztronómiai kavalkádját.

Köszönöm BOOOK kiadó!

#prajándék

Macaron

A macaronok is Dávid szülinapjára készültek. A sötétkék, zöld, fehér és piros kifejezetten a Sonic világ miatt készült. Volt tejcsoki, fehércsoki, nutellás és piszfáciás krém is.

A macaronok Bebepiskóta receptje alapján készültek.

Elkészítési mód ITT

A fehércsoki krém mellé csokis gabonagolyókat szórtam például a lentebb látható világos kékbe.

A pisztácia krémhez első lépésben pisztáciavajat készítettem: natúr pisztáciát aprítóban addig daráltam, míg krémes folyós állaga lett. 50 g forró tejszínhez 150 g fehércsokit adtam majd 2-3 teáskanálnyi pisztáciavajat (attól függ mennyire pisztáciásra szeretnénk). Botmixerrel átdolgoztam, majd lefedve ment hűtőbe néhány órára. Habzsákból kerek csővel töltöttem a macaronokat.

Sonic torta (krémtúrós, baracklekváros)

 

Középső kisfiunknak Dávidnak előrehozott szülinapot tartottunk. Nyári gyerekként az oviban nem igazán van lehetőség ünneplésre és így ovi utolsó évében ő is szeretett volna bulit a kis pajtásaival. Így történt, hogy július vége helyett május végén a Szemlőhegyi barlangban tartottuk a bulit.

Kérésére Sonic torta készült ostyalappal, körben jó sok marcipánnal.

A torta belül EZ, csak 3 helyett 6 tojásból készült piskóta, a krém adag maradt, féltem marcipán alá több krémet tenni. A piskótákat házi baracklekvárral kentem meg.

Fehércsoki ganache került rá és körbe a marcipán alá (100 g forró tejszín +300g fehércsoki Callebaut). A marcipán szolnoki Gera márka, az ostyát is náluk nyomtattuk.