2013. augusztus 5., hétfő

Bazsalikomos brokkolifőzelék



Mostanában egyre több főzelék és főétel is kerül fel a blogra. Alapvetően a desszerteket könnyebb és valljuk be megoldhatóbb fotózni (mert mondjuk nem ülünk neki egyből megenni). A desszerteknek általában jobban is örültök. De hát enni is szoktunk, úgyhogy itt egy brokkolifőzelék bazsalikommal, liszt nélkül, mondhatni egészségesebben. Kisgyermeknek is tökéletes ebédre.


Hozzávalók (4-6 főre elegendő):
1 nagy brokkoli rózsáira szedve (nálam 800 g, megtisztítva fél kiló)
2 krumpli (kb. 200 g)
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek. vaj
2. ek olívaolaj
1/2 tk. só (vagy ízlés szerint)
zöldségalaplé vagy víz
1 szál bazsalikom levelei apróra vágva
1 ek. tejföl

A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk és bő forrásban levő vízben blansírozzuk (2-3 percet főztem), átmossuk jéghideg vízzel és leszűrjük. A krumplit meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, átmossuk. A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A bazsalikomot is megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát az olajon és a vajon üvegesre pároljuk. Érdemes nagyobb fazékba tenni, mert belekerül még a brokkoli és a krumpli is. A zöldségeket hozzáadjuk majd felöntjük zöldségalaplével (vagy ennek hiányában vízzel). Annyival, hogy ellepje. Sózzuk, beleszórjuk a bazsalikomot majd puhára főzzük a brokkolit és krumplit közepes lángon. Ha megfőtt, akkor a brokkoli felét kivesszük (ezért jó a krumplit nagyobb darabokban hagyni, hogy itt a főzelék pürés részébe bele tudjuk turmixolni). A folyadékból is vegyünk ki bőven, inkább utólag adjunk még hozzá, nehogy túl folyékony legyen. Hozzáadjuk a tejfölt majd botmixerrel pürésítjük. Végül ha szükséges még a főzővízből visszaöntünk hozzá egy keveset. A megmaradt brokkoli rózsák is visszakerülnek a főzelékbe.



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése