Évfordulós ebéd a Borkonyhában

Bababarát helyet kerestünk házassági évfordulónkra. Négy hónapos Manóval éttermezni nem a legegyszerűbb. De kitaláltuk, hogy nem vacsorázni, hanem ebédelni fogunk, így az ő napirendjét sem borítjuk fel. A Borkonyha már régóta tervben volt, csak hát az elmúlt hónapok nem az éttermi eszegetésekről híresek.

Eszméletlen finomat ettünk, mindentől teljesen el voltunk ájulva. Mindenkinek csak ajánlani tudom őket! És akár bababarátnak is nevezhetjük, hiszen Manót a bőrkanapén pelenkáztuk :)))

Fogasfilét rendeltem spárgával. A hal vajpuha volt a spárga kissé roppanós, pont olyan amilyennek lennie kell. Párom tanyasi csirkét evett árpagyönggyel. Desszertnek csokitortára és málnás túrótortára esett a választás.

Manónk meg egész jól viselte, bár végig ébren volt, csak indulás előtt fogyott el a türelme. 

Mángoldos citromos bulgur posírozott tojással

A cím hosszúságához képest egy igen egyszerű fogásról van szó. Gyors ebédnek ettem, de akinek kevés ez ebédre, annak ajánlom vacsorára :) 

Már többször készítettem posírozott tojást, vagy más néven buggyantott tojást, de eddig igazán sose sikerült fotogénre...ha valaki tudja a titkát a szép buggyantott tojásnak az árulja el nekem is :)))) Ha tojás evésről van szó nálam egy dolog a fontos: hogy a fehérje ne legyen folyós. Sárgája igen, azt imádom friss kenyérrel tunkolni. Úgyhogy emiatt én nem a 3-4, hanem inkább a 4-5 perces tojáspárti vagyok :) Sőt sokszor a túlfőzöttet szeretem. Tudjátok mint a húsvéti tojások, azok a negyedórás-húszpercesek :)

Mángoldos lepények avagy mini pizzák

Ez itt mini mángold. Mini pizzán. Nagyon jól fest a vörös szárral. Korábban csak hatalmas mángoldlevelekkel találkoztam. Ezek a picurkák nagyon guszták.

Gyümölcsös krémes brownie

Édesanyám és Eszti barátnőm szülinapjára gyors csokitortával készültem. Anyukámé málnás-rebarbarás lett, Esztié körtés. Román Good Foodból való a recept, de gyanítom az angolban már korábban megjelent, csak nem követtem nyomon.

Már nagyon sokféle brownie készült nálam. A krémesek viszik a pálmát. Az Earl Grey-es csokitorta ennél kissé kalóriaszegényebb, de azért ezt is érdemes kipróbálni! Lehet rá szórni bármilyen gyümölcsöt.

Hozzávalók (23 cm-es tortaformába):

225 g csokoládé (nálam 200g ét- és 25 g tejcsoki)

300 g nádcukor

185 g vaj

3 tojás szétválasztva

125 g fehér tönkölyliszt

1-2 marék málna és rebarbara vagy körte

A 300 g nádcukorból kiveszünk 3 evőkanálnyit. A tojásfehérjéket 3 evőkanálnyi cukorral kemény habbá verjük. A vajat, maradék nádcukrot és csokoládét egy lábosban lassú tűzön megolvasztjuk. Elzárjuk a tüzet majd hozzáadjuk a tojássárgákat és homogénre keverjük. Beleszitáljuk a lisztet is. Végül óvatosan a tojáshabot is beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megszórjuk gyümölccsel. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük. Ne süssük túl, mert akkor száraz lesz. Amennyiben a maradékot hűtőben tároljuk érdemes fogyasztás előtt szobahőmérsékletűre melegíteni, hogy visszanyerje krémességét. 

Rákóczi túrós torta. Vagy rétes?

Hétvégén nagy sikerem volt ezzel a sütivel. Nem is tudom minek nevezzem...réteslapból készült Rákózi túrós torta. A formája csigaszerű, mint korábban a spirál pitének.