Boldog karácsonyt!

 

Mákos golyó marcipánnal

Az ünnepi időszakra egy szuper gyors finomság. Gyerekekkel is el lehet készíteni. Annak aki szereti a mákot, biztos ízeni fog. A kis marcipángolyó a közepén egy extra finomság.

Bebepiskóta Youtube csatornáján találtam a receptet, kissé kedvemre alakítottam.

Hozzávalók:

250 g darált mák

250 g darált keksz

1 bio narancs reszelt héja

1 bio citrom reszelt héja

250 ml víz

100 g cukor

4 ek eperlekvár (narancslekvár lenne az igazi, de az nem volt itthon) 

Kb. 100 g marcipán

Kb. 400 g fehércsoki (ha nagyon sűrű csokit sikerül vennetek, abból több kellhet, vastagabb burkot fog képezni)

A víz és cukorból szirupot főzök. Hozzáadom a mákot, daráltkekszet, a citrom és narancs reszelt heját és a lekvárt. Lekvárból adagoltam annyit, hogy egy gyúrható masszát kapjak. Amíg a massza hűl a marcipánból kis pici golyókat formázok. A mákos masszából kb. 20 grammokat mértem és a marcipángolyókat beletettem, úgy formáztam golyókat. Addig ismételtem míg a massza elfogyott. Hűtőbe tette 1 órára, hogy dermedjen. Aztán olvasztott csokiba mártottam. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem a frissen csokizott golyókat, majd mentek hűtőbe.

Sütőtökös palacsinta

 

Kuduból egy szép nagy sütőtököt hoztak szüleim. A negyedét felszeleteltem és sütőpapírral bélelt tepsin 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütöttem. Mivel az a mennyiség is soknak bizonyult a maradékot némi vízzel leturmixoltam. Jó sűrű pürét kaptam. Ebből készült a palacsinta. Amúgy a sütőtök püré remekül fagyasztható.

Hozzávalók:

400 g sütőtök puré 

6 tojás 

250 g joghurt

csipet só 

5 tk. foszfátmentes sütőpor 

1 tk. fahéj 

250 g tej

200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (sütöttem már zabpehelyliszttel is, gluténmentesen, abból 230 g kellett)

Egy nagy tálban kézi habverővel keverek össze mindent. A serpenyőt közepesen melegre állítom. Nekem 1-től 9-ig fokozatok vannak, hatoson szoktam palacsintát sütni. Fontos, hogy jól átsüljön, ne égjen meg. Az első adagnál pár csepp olajat használok, de utána már nem. Evőkanálnyi masszát teszek a serpenyőbe, nálam 3 palacsinta sül egyszerre. Ez szép nagy adag, de nálunk a másnapos palacsinta is menő 😆

Őszi linzerek

 

Őszi linzerek készültek: gombák, csigák és mókusok. Patrik lelkesen dekorált velem. Az elkészült finomságokat pedig vitte uzsonnára az iskolába.

Hozzávalók:

825 g liszt

450 g vaj (lehet vegán Rama, akkor tejmentes, nálunk sokszor így készül)

225 g porcukor

3 tojássárga

1 tk. vaníliakivonat

Korábbi receptemhez képest most picit több lisztet használtam, így a tésztával könnyű volt dolgozni. Az átszitált liszthez és porcukorhoz adom a kissé olvasztott vajat, a tojássárgákat és vaníliakivonatot. Összegyúrom majd folpackban hűtőben pihentetem, nekem egy éjszakát ott volt.

Enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtom, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a kekszeket. 160 fokos előmelegített sütőben 10-14 perc alatt megsütöm.

Az íróka recept Bebe receptje ITT 

750 g átszitált porcukorhoz 3 nagy L-es (42 g) tojásfehérjét kevertem, majd robotgéppel alacsony fokozaton 5-6 perc alatt habosítottam (azaz a gyerekek csinálták 😃). Utána minimális vízet adtam hozzá. Bebe a videóban megmutatja az állagokat, azt kellene eltalálni. A száradás folyamatát 60 fokos sütőben gyorsítottam, 10 perc alatt szépen megszáradt. Por és gél ételfestéket használtam.

Almás-fahéjas-chia magos zabkása

Instagramon ezerszer jött velem szembe ez a reszelt almás "másnapos" zabkása, azaz overnight oats.

Este annyi a feladat, hogy mindent egy fedeles dobozba teszünk. Éjszaka összeérnek az ízek, másnap reggel kész is van az egészséges reggeli.

Amúgy vicces, hogy egy kiürült nutellás üvegben tálaltam a szuperegészséges reggelit 😅 így van ez egyensúlyban, egyik nap nutella, másik nap zabkása.

Hozzávalók (3-4 adaghoz):

10 ek aprószemű zabpehely 

2 ek chia mag

1 reszelt alma

fahéj 

400-450 ml kókusztej 

méz, görög joghurt 

Egy fedeles dobozba apró lukon lereszelek 1 almát, hozzáadok minden összetevőt (400 ml kókusztejet, a maradékot másnap reggel öntöttem hozzá). Lefedve éjszakára hűtőbe teszem. Masnap ha szükséges még öntök hozzá egy kevés tejet. Üvegbe kanalazom, ha szükséges mézet adok hozzá. A tetejére görög joghurtot tettem.

 

Medovik torta

 

Medovik torta készült az idei szülinapomra. Bebepiskóta receptje alapján. Nagyon finom, könnyed torta lett. Érdemes megsütni!

Hozzávalók 20 cm-es tortához:

Tortalap:
200 g méz
200 g vaj

100 g cukor

10 g szódabikarbóna
570 g finomliszt
1 tojás
1 tojássárgája

Krém:
600 g zsíros tejföl
3 dl habtejszín
150 g porcukor

Szederlekvár, gyümölcsök tálaláshoz (málna, áfonya, szeder)

A recept Bebepiskóta Youtube csatornáján

A mézet, vajat és cukrot egy nagyobb lábosban összemelegítem. Mikor minden elolvadt, hozzáadom a szódabikarbónát és 1 percet közepes lángon forralom. Nagyon habos lesz, ezért fontos, hogy tényleg nagy edényben készüljön. Elzárom a tüzet, kicsit hagyom kihűlni majd átteszem egy tálba spatula segítségével és hozzáadom a tojásokat és a lisztet. Végig spatulával keverem. Utána mérleg segítségével 10 egyforma részre osztom (100 gramm körüli). 10 lapot kell sütni. A sütőt 180 fokra előmelegítem. Az első adag tésztát sütőpapíron kinyújtom, úgy hogy egy 20 cm-es torta kivágható legyen. 180 fokon 7-8 perc alatt megsütöm. Nálam 2-3 lap ment egyszerre a sütőbe. Amint megsül a tortakarikával nagyon gyorsan ki kell vágni a kört, mert ha kihűl megdermed és akkor már nem vágható. A leeső szélek a torta körüli morzsa lesz. Ha megsült a 10 lap akkor elkészítem a krémet. A tejfölt, tejszínt és porcukrot habverővel 5-6 perc alatt habosítom. Mérleggel ezt a krémet is érdemes megmérni és gondolatban 10 részre osztani, hogy szép egyforma legyen a tortaréteg. A tortakarikába fóliát teszek, úgy könnyebb lesz a tortát elvalasztani. Tortaalátétre egy pici krémet teszek rá az első lapot. A krém azért kell, hogy ne csúszkáljon a lap. Megy rá a krém 1/10 része aztán következő lap és újra krém míg az utolsó lap és rá krém. Hűtőbe teszem éjszakára.

A maradék mézeskalács lapokat aprítóban darálom és átszitálom, hogy tényleg az apró rész kerüljön a tortára. Másnap amikor a torta megdermedt a morzsával burkolom, tetejére szitálom a morzsát.

Maradék morzsát szederlekvárral kevertem, golyókat formáztam, az került a tortára.

Nagyon finom a torta szederlekvárral, tehát akár a lapokra is lehet lekvárt kenni. Következőre biztos úgy készítem. Nagyon finom puha, könnyed torta. Próbáljátok ki!

Fahéjas, narancsos, sütőtökös babka

 

Jön a sütőtök szezon. Itt egy nagyon finom babka recept. Süssétek meg!

Hozzávalók (2 babkához):

130 g sütőtök puré (sütőben sült sütőtök pürésítve)

260 g langyos tej 

30 g élesztő 

2 tojás 

60 g olvasztott vaj

60 g cukor

1/4 tk. őrölt kardamom 

1 tk. őrölt fahéj 

csipetnyi őrölt gyömbér, csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió 

650 g liszt

Töltelék:

300 g enyhén olvasztott vaj

270 g barna nádcukor

6 tk. fahéj 

1 tk. kardamom 

csipetnyi őrölt gyömbér, csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió

200 g kandírozott narancs 

Tetejére 1 tojás

A langyos tejben az élesztőt felfuttatom, hozzáadom a tojásokat, sütőtök pürét, olvasztott vajat, cukrot, fűszereket és végül a lisztet is. Robotgép dagasztókarjával dolgoztam. Nagyjából 5 perc alatt egy puha bucit kaptam. Lefedve meleg helyen duplájára kelesztem. Kikapcsolt sütőbe vagy mikróba szoktam tenni, kevesebb mint 1 óra alatt készen van.

Elkészítem a tölteléket. A megkelt tésztát 2 részre osztom. Hosszúkás teglalapot nyújtok belőle, megkenem a töltelék felével majd megszórom 100g kandírozott naranccsal. Szorosan feltekerem. Éles késsel hosszanti irányban félbevágom, majd a töltelékkel kifelé fonom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Megismétlem a másik babkával is. Végül a kissé felvert tojással megkenem. 180 fokon 35 perc alatt megsütöm. Nagyon puha, másnap is! Lehet mikróban 10-15 perc alatt frissíteni, ezzel a módszerrel nekem másnap is olyan, mintha most sült volna.