2012. október 27., szombat

Fűszeres sütőtöktorta


A torta Rachel Allen recept alapján készült. Ezt én Erikánál, a Dublin felett az ég blogban olvastam. A sütőtököt egyáltalán nem lehet érezni, úgyhogy olyanoknak is biztos ízleni fog, akik amúgy nem szeretik a sütőtököt. Jó sok fűszer teszi igazán finommá és az állaga is nagyon jó. 2 napig garantáltan puha marad (tovább nem tudom, mert akkor már nálunk elfogyott). Tény, hogy hatalmas adagot sikerült sütnöm. Bele se gondoltam, hogy a szinte fél kiló sütőtökből jó nagy adag süti lesz! :)


Amennyiben tehetitek Hokkaido (Japán) tökkel süssétek. Ez a fajta sütőtök sokkal édesebb mint a többi és nagyon gyorsan megpuhul. 10 perc főzés elegendő neki. Az eredeti recept 20*30 cm-es tepsire szól, de rájöttem nekem vagy sokkal nagyobb, vagy sokkal kisebb tepsiim vannak, így készült egy 23 cm-es torta és 10 db sütemény ilyen formába. A sütemények mérete kb. mini muffin méret.
Fél adag tészta tökéletesen elegendő egy 20-22 centiméteres tortához. A 23-26 centimétereshez az alábbi recept 3/4-vel számolnék. 


Hozzávalók (20*30 cm-es tepsibe vagy 23cmes torta+ 10 darab kisebb süteményhez):

450 g sütőtök (hámozás után értendő a mennyiség)
200 g vaj
300 g nádcukor
4 tojás
300 g tönköly finomliszt (természetesen búzaliszttel is süthető)
1 tk foszfátmentes sütőpor
2 tk szódabikarbóna
1 tk őrölt fahéj
1/2 tk őrölt szerecsendió
1 tk őrölt gyömbér
1 csapott tk só
150 g vörösáfonya (aszaltak közül a puhát válasszuk- soft cranberries)- eredeti receptben mazsola van, de akár csokival is tökéletes
1 kezeletlen narancs reszelt héja és leve

A tetejére az eredeti receptben ez van:
400 g krémsajt
100 g puha vaj
200 g porcukor
1 narancs leve és héja

Cserében én citromos tejszínhabbal tálaltam, illetve később vanília puding is készült hozzá és mindenki azzal ette, amihez kedve volt.


A megtisztított, apró kockákra vágott sütőtököt vízben puhára főzzük (10 perc Hokkaido esetén, különben 20-25 perc), majd leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
A vajat a cukorral kikeverjük majd hozzáadjuk a sütőtököt és a tojásokat. A száraz alapanyagokat is hozzáadjuk, végül pedig az aszalt vörösáfonyát, a narancshéjat és narancs levét. Végig gépi robotgéppel dolgozunk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és előmelegített 180 fokos sütőben 50-60 perc alatt megsütjük.
Az apróbb sütemények 35 perc alatt sültek meg. Akár muffinformában is süthető.
Citromos tejszínhabbal tálaltam (250 ml habtejszínhez 1 kezeletlen citrom héját reszeltem).



8 megjegyzés:

  1. Mondtam már, hogy csodásak a fotóid?:) És persze ez a süti is:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. köszi Kati, nagyon aranyos vagy! :) A süti mindent visz!

      Törlés
  2. Örülök, hogy tetszett és köszönöm, hogy kipróbáltad:) Nekem is nagyon sok lett az adag, napokig ettük és még a szomszéd gyerekek is kaptak!:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. ezek szerint Rachel jó sok sütit eszik :) vagy egy focicsapatnyi emberre főz :) nálunk is jutott barátnőknek is belőle. majd még tesztelek egyéb RA receptet is tőled :) szeretem az egyszerű, de nagyszerű sütiket!

      Törlés
  3. Most készült el nálam a csokis verziója. Legszívesebben az egészet megenném egyszerre:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Rozi bocsánat a késői reakcióért, elutaztunk és nem olvastam blogot. Örülök, hogy finom lett. Nálam még idén ősszel nem készült, de tervben van :)

      Törlés
  4. Köszönöm a receptet. Nagyon finom lett. Szokás szerint kicsit változtattam a recepten. Ez nem kritika. A saját receptjeimen is változtatok minden sütés alkalmával. Nem azért, mert nem vagyok elégedett, hanem azért,mert egy receptnek mindig csak az alapjait használom, a többi részben pedig szabad utat engedek a napi hangulatomnak. Amikor ezt a nagyszerű receptet megtaláltam, egyből eszembe jutott a kedvenc gyömbéritalom, és elhatároztam, hogy kombinálni fogom a kettőt. A sütőtököt nem főztem, hanem sütöttem. A narancs héját lereszeltem, majd hámozás és a fehér részek eltávolítása után a narancsot turmixoltam és narancslé helyett a pürét adtam a tésztához, mert semmilyen aszalt gyümölcsöm nem volt itthon. A tésztába belereszeltem még 1 nagy citrom héját és belefacsartam fél citrom levét is.1 púpozott kk házilag kandírozott (majd darált) citrom- és narancshéjat is tettem bele. 1/2 tk reszelt gyömbért is használtam az őrölt mellé, és 1/2 tk kurkumát! Fahéjból is másfélszer többet használtam, mint ami a receptben van, ja és vaníliás cukor nélkül nálam nincs élet... A tésztát egyébként nagyon egyszerűen, turmixgépben állítottam össze, hogy homogén masszát kapjak, csak a lisztet kevertem bele kézi habverővel.
    A sütemény tetejére pedig joghurtos citromkrémet kentem. Tegnap délután sütöttem, de reggelre csak 1 kicsi szelet maradt.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. nagyon jól hangzik a verziód Anita! én is szoktam sült sütőtökkel készíteni, a sütéstől igen finom karamellizált íze lesz a töknek.

      Törlés