2012. április 18., szerda

Tejkaramellás mogyorónugátos torta


Egyszerű és viszonylag gyors torta ez, legtöbb időt a tejkaramella elkészítése igényel. De megéri bíbelődni vele, kár lenne azt a réteget kihagyni!


Hozzávalók (18 cm-es tortához):

Tortalap: 
150 g teljes kiőrlésű keksz
60 g vaj

Tejkaramella:
4 ek nádcukor
100 ml tejszín
150 ml tej

Krém:
150 ml tejszín
300 g mogyorónugát
250 g mascarpone
1/2 zselatinfix (elhagyható) 

A kekszet zacskóban klopfoló segítségével összetörjük (vagy daráljuk). A vajat mikróban olvasztjuk, hozzáadjuk a kekszet. Egy tányérra helyezzük a tortakeretet (nekem ilyen van) majd belenyomkodjuk a vajas kekszet. Hűtőbe helyezzük amíg a tejkaramella elkészül.
Egy lábosban 4 ek nádcukrot megolvasztunk, aranybarnára karamellizáljuk. Felöntjük a tejszínnel és tejjel majd addig főzzük míg besűrűsödik. Hagyjuk kissé hűlni, de még melegen ráöntjük a tortalapra.
Végül a krémet is elkészítjük: a tejszínt felforraljuk, elzárjuk a tüzet majd hozzáadjuk a mogyorónugátot és addig kavargatjuk míg homogén masszát kapunk. Hagyjuk kissé hűlni majd belekeverjük a mascarponet és zselatinfixet is. A tortára simítjuk. Néhány órára hűtőbe helyezzük, de legjobb ha egy éjszakát pihen szeletelés előtt.




11 megjegyzés:

  1. Nagyon-nagyon jól néz ki! És biztosan nagyon finom is!!!

    VálaszTörlés
  2. Annyira guszta, nagyon finom lehet! :)

    VálaszTörlés
  3. köszi Mindenkinek! örülök, hogy tetszik Nektek!

    VálaszTörlés
  4. Ez is mesés:) Hol szerzel be mogyi nugátot?:)

    VálaszTörlés
  5. Mesés ez is:)Te hol szerzel be mogyi nugátot?:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. aldis szerzemény volt, nem tudom állandó termék-e...

      Törlés
  6. Nem sűrűsödött be a tejkaramella...Mit csinálhattam rosszul?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Katalin a leírtak szerint készült? Nekem a cukor közepes lángon elkezd olvadni, majd barnulni. Nem kell nagyon sötétre barnulnia, megégnie, mert akkor keserű lesz. Leveszem a tűzről, merthogy fröcskölni fog, így öntöm hozzá a tejszínt, tejet (ha ez nem jéghideg, hanem meleg, forró, akkor kevésbé fog fröcsögni). Ilyenkor összeáll a karamell egy gombóccá a tejszínes folyadékban, de lassú tűzön forralva az elolvad és attól besűrűsödik a karamell. Sőt az egész ahogy hűl úgy sűrűsödik tovább. Esetleg ha leírnád a megtett lépéseket, akkor talán még könnyebb lenne rájönni, hogy hol a hiba.

      Törlés