2011. október 9., vasárnap

Ausztrál zabpelyhes palacsinta, pikelet


Egy igen egyszerű palacsintaféléről van szó. Mondhatni olyan, mint az amerikai palacsinta, a pikelet az ausztrálok megnevezése az ilyen fajta palacsintára. Sokkal sűrűbb tésztát kell készíteni és általában kis méretben sütjük, ezek a példányok 9-10 cm átmérővel rendelkeznek. Annyiban időigényes, hogy már este a zabpelyhet tejbe kell áztatni. Viszont reggel már nagyon gyors ütemben tudunk haladni és percek alatt meg lehet teríteni a reggelihez.




Hozzávalók (8 darabhoz, 2 főre):
80 g zabpehely
250 ml tej
30 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kk. szódabikarbóna
1 kk. sütőpor
1 ek. nádcukor
késhegynyi őrölt fahéj
1 tojás
40 g vaj
sütéshez olaj és vaj
juharszirup és körte befőtt tálaláshoz


Előző este a zabpelyhet a hideg tejbe áztatjuk. Éjszakára hűtőbe tesszük. Én már a száraz anyagokat este összekészítem egy tálba, reggel annál kevesebb munka van vele. Összekeverem a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, barna cukrot és fahéjat. Reggel a tojást villával felverem, a 40 g vajat mikróban megolvasztom. Összekeverem a tojást, a vajat és a tejes zabpelyhet a száraz anyagokkal. Csomómentesre keverem. Forró serpenyőben egy kevés olaj és vajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. 2 csapott evőkanálnyi masszát mérek a serpenyőbe és a kanál segítségével kör alakúra formázom (9-10 cm). Ha megsült konyhai törlőkendőre teszem. Juharsziruppal, körtebefőttel és tejeskávéval tálaltam.  


Készült Stahl recept alapján (Stahl magazin 2010 ősz) 

6 megjegyzés:

  1. A holnapi reggelim már megvan, megyek is zabpelyhet áztatni! :)

    VálaszTörlés
  2. Katucikonyha, Bianka, MrsSame örülök, hogy nektek is tetszik!
    Ancifalatkái remélem ízlett a reggeli :)

    VálaszTörlés
  3. Óóó ezt mindenképpen ki kell próbálnom!

    VálaszTörlés