A nagy utazás Kristóffal

Hoztam képeket az utazásról. Kevés szöveggel és sok képpel. Ilyennek láttam Kanadát és Amerikát. Remélem tetszeni fog!

Niagara (kanadai oldal)

Az utazás során látott legszebb piac (Jean Talon, Montreál)

Nagy élmény, hogy magyar tojásárus volt, aki egyébként már Kanadában született és hibátlanul beszélt magyarul. Megcsodáltam a fehér tyúktojásokat is, mert itthon ritkán lehet kapni, ott meg az az elterjedt.

Ottawai pékségben Obama cookie. 2009-ben mikor ott járt azt evett és azóta a legtöbben ezt veszik :) Amúgy egy linzer keksz a klasszikus cukormázzal.

BeaverTails, azaz hód farka (mindig hód fülének nevezem, mert Erdélyben kapható az elefánt fül, ami kicsit hasonlít erre, viszont az ropogós). Amolyan lángos féle, nagyon finom. Egyik almás fahéjas volt a másik juharszirupos, vajas.

Thousand islands (azaz ezer sziget). Egy hely ahová nyáron rengeteg turista jár, most ősszel nyugodtabb volt, de ugyanolyan szép vidék!

 A lovas rendőrök Washingtonban 

Sikerült elcsípni egy kis termelői piacot Washingtonban. Alapvető zöldségeket árultak, különlegessége az volt, hogy minden héten fellép valami zenekar, vagy zenész, ezúttal egy hölgy gitározott és igazán hangulatos volt.

A nemzeti karácsonyfa

Georgetown, Washington bájos része

Belga Godiva csoki Washingtonban

Dean&Deluca hálózat sok városban található. Amolyan culinaris, ahol készételek (saláták, tészták, húsok) is kaphatóak. Érdekessége az, hogy a bolt előtt hangulatos asztalok vannak, ahol akár az elvitelre kért ételt el lehet fogyasztani (ugyanis csak dobozba adnak el készételt is)

Chocolate chip cookie (csokis süti). Most már értem miért lesz nekem az amerikai receptek alapján 40 sütim, holott a recept szerint 10-et ír. Na igen, kb. negyedekkorákat sütök :) Ezzel nehezen birkóztunk meg ketten is.

New York

Empire State Building

A momofuku tejbárról sokat olvastam korábban, így New Yorkban elbarangoltunk oda

A compost cookie igen finom náluk (minden van benne kávé, csoki, kukoricapehely, chips)

Coolhaus fagyiszendvicseket sok helyen lehet kapni (mi Whole Foodsban vettük). Mindenképpen javaslom tesztelni, nagyon finom volt. Párom bátrabb volt, pirított baconoset választott, ami nagyon különleges volt! Én maradtam a klasszikus vaníliánál, de abban sem csalódtam!

Ess-a-bagel New Yorkban (az első fokhagymás a második mazsolás). Friss, isteni finom! Szendvicseket is lehet ott kapni. Megéri kivárni a kígyózó sort.

Ez már a Grand Canyonnál

Navajo híd környéke

Horseshoe Bend, Page:

A Grand canyon sörök is nagyon finomak voltak: 

A szállódában a reggelinél készíthetett mindenki magának saját gofrit. Ilyen lett a mienk.

Szerintem ez volt a legszebb: Antelope canyon:

Colorado folyó:

Sok, változatos szikla. Megunhatatlan!

Zion canyon:

 

Kisgyermekkel utazóknak javaslom a Las Vegas reptéri játszóteret. Nem is értem. Ez volt a legjobb!

Golden Gate, San Francisco

Újabb termelői piac:

Kaliforniai paprika Kaliforniában :)

Mini padlizsánok: 

A Tartine pékségről is sokat olvastem korábban, reméltem eljutunk oda. Sikerült pont 4 körül odaérni, amikor a friss kenyereket kiveszik a kemencéből. Itt is hosszú sor állt, a helyiek istenítik a kenyerüket. Szerintünk is finom volt, Kristóf is rájárt a ropogós héjra. Sajnos kicsit messzebb van a belvárostól ez a hely, de megéri a sétát, mert közben mesés házak mellett megyünk el. Van egy hangulata. Szakácskönyvük is van, és éppen készülőben egy új is. Bőröndbe belepasszíroztam egyet :)

Éclair és brioche bread pudding (brioche-ból kenyérpuding almával). Ez utóbbit itthon tervezem reprodukálni a szakácskönyvükből. 

Újabb sörök:

Szégyen vagy sem mi most ettünk először Ben&Jerry's fagyit. Mindenik finom volt, tény, hogy kicsit édes, de a fűszeres sütőtök sajttorta különösen nagyon finom volt!

Cable car, San Francisco:

Az Alcatrazba nem jutottunk be, ugyanis pont akkor volt a nagy leállás, ami egyébként a nemzeti parkokat is érintette, de oda szerencsére sikerült bejutni.

Lombard street, a legkacskaringósabb utca:

Innen szinte mindent hazahoztam volna, végül csak egy tányér utazott haza:

Pike Place Market, Seattle:

Itt zajlik a haldobálás. Ha valaki halat vásárol azt az eladók ide oda dobálják (filézni, lemérni), végül csomagolva a vevőhöz kerül.

Hatalmas fokhagymák:

A legelső Starbucks kávézó Seattleben nyílt 1971-ben a Pike Placen:

A Dahlia bakery (Seattle) pékséget is kinéztem korábban. A San Francisco-i Tartine pékséggel ha összehasonlítom, akkor az inkább franciás volt ez meg tipikus amerkai (cookie, mogyoróvaj, cukrozott mázak). Nekik is van szakácskönyvük, már sütöttem is belőle egy finom őszi sütit, majd hozom a receptjét: 

Vancouver Capilano függőhíd:

Coho lazac úszkál felfele a folyón:

Lynn függőhíd, Vancouver:

Gőzóra, Vancouver:

Vadlazac. A legjobb.

Torontó:

Montreal style cheesecake:

Torontói piac:

Pusztácia és sós karamell fagyi. Sokszor eszem pisztáciát, ezzel mérve le a minőséget. Ha valaki jó pisztáciafagyit készít, akkor a többi is finom szokott lenni. Nagyon finom volt!

Amit feltétlenül inni kell Kanadában az a jégbor:

És természetesen cider:

Sok ételről végül nem készült kép, de nem maradt el az utazás során a klasszikus hamburger és hot dog sem. Illetve Kanadában a poutine (sült krumpli sajttal és szósszal).

Mogyorós csokitorta ricottával

Újra az online világban. Bár nemrég jelent meg egy bejegyzés a blogon, azt még az utazás előtt írtam. Történt ugyanis, hogy néhány hétre Kanadába és Amerikába utaztunk. Csodaszép helyeken jártunk. Kulináris élmények is voltak bőven. Amint érkezésem lesz, hozok Nektek képeket.

Közben meg a blogom is idősebb lett egy évvel. Itt egy ricottás csokitorta ez alkalomra tonkababos csokipudinggal és joghurttal tálalva. Süssétek meg, nem fogtok csalódni! 

Hozzávalók (18 cm-es tortaformába, 6-8 szelethez):

100 g mogyoró (blansírozás, pirítás után már nem mértem le, de úgy kicsit kevesebb)
120 g tönköly finomliszt
50 g kakaó (20%)
1 ek. (foszfátmentes) sütőpor
1/4 tk. só
130 g (nád)cukor
2 nagy tojás
125 g ricotta (fél doboz)
180 ml olaj
50 ml tej
50 g csokicsepp (70%-os étcsokoládé)

A mogyorót sütőben pirítottam, majd ledörzsöltem a héját. Hagytam kihűlni, majd aprítóban őröltem.

A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A tepsit kivajaztam, aljára sütőpapírt tettem.

A lisztet, kakaót, sót és sütőport összekevertem. A tojásokat a cukorral kifehéredésig kevertem robotgéppel. Hozzáadtam a ricottát, olajat és a tejet. Beleforgattam a száraz anyagokat és végül hozzáadtam a csokidarabokat. 30-40 perc alatt megsütöttem.

Tonkababos csokipudinghoz:

400 ml zsíros tej

200 ml tejszín

fél tonkabab

2 tojássárga

2 ek. keményítő (30 g)

80 g (nád)cukor

150 g (70%os) étcsokoládé

A tejből félretettem fél decit. 350 ml tejet és 200 ml tejszínt felfőztem, úgy hogy benne volt a fél tonkabab. A maradék fél deci tejet összekevertem a tojássárgákkal, keményítővel és cukorral. A tojássárgás keverékre öntöttem egy keveset a forró tejes-tejszínes főzetből. Hőkiegyenlítést végeztem. Fontos, hogy mindig csak egy kevés forró folyadék kerüljön a tojássárgás keverékre, mert különben rántotta lesz belőle. Apránként szinte az összes forró folyadék rákerült a tojássárgás keverékre, majd visszatettem a lábosba úgy, hogy átszűrtem (ezúttal a tonkababot is kivettem belőle). Nagyon alacsony hőmérsékleten addig főztem, míg kissé besűrűsödött. Végül a csokira öntöttem és alaposan elkevertem. Langyosan a legjobb ez a puding. Aki nem szereti a tonkababot, az hagyja ki belőle. 

A tortát a pudinggal és joghurttal leöntve tálaltam. A torta magában is tökéletes tea vagy kávé mellé. Ne tároljuk hűtőben, mert akkor nagyon megdermed.

Virtuális babalátogató: Citromos-joghurtos tészta padlizsánnal

"Nincsen a gyermeknek olyan erős vára,

mint mikor az anyja őt karjaiba zárja.

Nincsen őrzőbb angyal az édesanyánál,

éberebb csillag sincs szeme sugaránál.

Nincs is annyi áldás amennyi sok lenne,

amennyit az anya meg ne érdemelne."

A Virtuális Babaköszöntő, angolul „baby shower“ főleg Amerikában létező néhány éves hagyomány. Általában családi vagy baráti körben rendezik meg, egy születendő vagy már megszületett gyermek köszöntésére. Családonként változó, hogy a gyermek születése előtt nagy hassal, pocakosan ünneplik meg a kisgyermek érkezését, vagy a megszületés után. Az azonban minden családnál egyforma, hogy az ünnepséget egybekötik finom ételek, sütemények, italok elfogyasztásával. A hagyomány nem teljesen ismeretlen nálunk, Magyarországon sem, hiszen évtizedekkel ezelőtt még létezett az a bizonyos „komatál“, amit a leendő Keresztszülők vittek az újdonsült Édesanyának. A komatálban erőt, egészséget adó ételek lapultak, amelyek mind hozzájárultak ahhoz, hogy az Anyuka tejtermelése fokozódjon, és a kisbaba minél több tejet  kapjon, minél gyorsabban fejlődjön. A komatál tartalmát mindig az ajándékozók kóstolták meg először, jelezve hogy semmi ártalmas nem került bele. Másrészt ezzel is tehermentesítették az Anyukát, hiszen egy csecsemő mellett a mindennapi főzés bizony embert próbáló feladat, különösen ha a kisbabának van már esetleg egy-két nagyobb testvére…

A virtuális babaköszöntő során idén februárban 4 kismamának kedveskedtünk. Most ősszel újabb három nagyszerű, kreatív gasztrobloggert és gyermekeiket köszönthetjük. Erikának, a Dublin felett az Ég (http://dublinfelettazeg.blogspot.co.uk/) szerzőjének pár hete született meg második kislánya. Katuci,  a Katucikonyha blog ( http://katucikonyha.blogspot.co.uk/) szerzője pár hónapos csöppsége mellett fáradhatatlanul ajándékoz meg minket   fantasztikus édességeivel. És Zita, a  Zizi Kalandjai blog írója (http://www.zizikalandjai.com/) , a húsmentes valamint a vegán étkezés elkötelezett híve és konyhai nagymestere. Mivel mindannyian már hosszú ideje jobbnál jobb receptekkel lepik meg az olvasóikat, arra gondoltunk néhányan, ezúttal virtuálisan elindulunk hozzájuk, hogy gratuláljunk és jó egészséget kívánjunk a babáknak is és a mamáknak is.

Résztvevő bloggerek:

Anikó http://coffeinmentes.blogspot.hu/

Alíz http://selectfood.hu/

Csilla http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.co.uk/

Frau Paprika www.imbisz.blogspot.co.uk

Gabi http://rakottkert.blogspot.co.uk/

Ildikó http://ildinyo.blogspot.co.uk/

Kriszta http://vaniliaakonyhaban.blogspot.co.uk/

és jómagam. 

De nem indulunk üres kézzel, komatálunkat megraktuk…És hogy mivel? A blogokon megtaláljátok….

 Korábban volt már egy hasonló esemény. Ezúttal három gasztroblogger lány lett anyuka: Erika, Kata és Zita. Lányok, kívánok Nektek örömteli babázást és nyugodt éjszakákat! :)



Hozzávalók (3 főre):

3 ek olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

1 kisebb hagyma (ha nagy akkor fél)

1 nagyobb padlizsán

150 ml zöldségalaplé vagy víz

ízlés szerint só és bors

1 kis csokor petrezselyem

 

300 g tészta (nálam csavartcső, de lehet masni, penne, orsó vagy egyéb)

175 ml görög joghurt

kb. negyed citrom leve

A tésztát bő sós vízben megfőzöm. Amíg fő, elkészítem a padlizsánt.

A padlizsánt megmosom, kockára vágom. A hagymát és fokhagymát megtisztítom, apróra vágom és az olívaolajon kissé átsütöm. Hozzáadom a padlizsánt, felöntöm a zöldségalaplével és ízlés szerint fűszerezem. A padlizsán gyorsan átsül, nem sütöm addig míg szétesik. Leveszem a tűzről és hozzáadom az apróra vágott petrezselymet (egy keveset tálaláshoz félreteszek a petrezselyemből).

Ha megfőtt a tészta, akkor leszűröm és hozzáadom a joghurtot és a citromlevet. Összekeverem és a padlizsánnal tálalom. Megszórom még friss petrezselyemmel és ha szükséges sózom.