2013. szeptember 1., vasárnap

Szilvás pite


A gyümölcsös sütikből nem szabad kispórolni a gyümölcsöt. Néha a túl sok kissé el tudja áztatni a tésztáját, de szerintem úgy a legjobb. Szilva mellé szinte kötelező a fahéj. Ez a pite nyírfacukorral készült és tönkölyliszttel, de természetesen kristálycukorral és búzaliszttel is készülhet.

Hozzávalók (kb 20-25cm-es tepsibe):
125 g vaj
125 g nyírfacukor (vagy cukor)
3 nagy tojás (XL-es) szétválasztva (ha picik a tojások, akkor mehet bele 4, pl. M-es tojás)
csipet só
60 g tejföl ( 2 ek.)
1 csapott tk. (foszfátmentes) sütőpor
125 g liszt (sütöttem fehér tönkölyliszttel, de vegyessel is fehér+teljes kiőrlésű, sőt egy kis zabpehelyliszt is került bele, de összesen 125 g)
1 tk. fahéj

kb. fél kiló szilva

1 ek. nyírfacukor és 1/2 tk. fahéj a tetejére

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A szilvákat megmostam, kimagoztam, félbe vágtam. Ebből a mennyiségből egy keveset magozás közben is megettünk, azért írtam kb.-ra a fél kilót.
A tojásokat szétválasztottam. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá vertem. A vajat kissé megolvasztottam, habosra kevertem a cukorral majd hozzáadtam a tojás sárgákat és a tejfölt is. Beleszitáltam a sütőport, lisztet majd hozzáadtam a fahéjat. Végül spatulával óvatosan beleforgattam a tojáshabot. Elterítettem a sütőpapírral bélelt tepsiben (vagy kivajazott) és rátettem a félszilvákat. Megszórtam cukorral és fahéjjal. Előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütöttem. A türelmesek hagyják kihűlni majd szeleteljék. A nem türelmesek még forrón eszik, tejes-mézes kávéval és bíznak benne, hogy nem lesz hasfájás a forró pitétől :)



12 megjegyzés:

  1. Istenien néz ki! A háttérben a melange különösen csábító... :) :) :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. köszi! még nem vagyok elég ügyes a csíkos kávé készítésben, méha kissé keverednek a rétegek. szeretem készíteni, habár tudom, hogy az emberek többségének első mozdulata az, hogy belekavar :)

      Törlés
    2. szerintem kimondottan szépen sikerült. :) De azért az összekavarás előtt sokan megkérdezik még a mai napig gondolom (tőlem legalábbis...), hogy hogyan készítetted? :) Pedig nem egy nagy ördöngösség. :)

      Törlés
  2. Nagyon tetszik a recepted, annál is inkább, mert most kezdtem tönkölyliszttel és nyírfacukorral sütni. Ezért lecsapok egyből az ilyen típusú receptekre. Talán még szilvát is tudok hozzá vadászni a fa tetejéről.

    Mindenképpen ki fogom próbálni.

    Az első próbálkozásom egyébként palacsinta volt fehér tönkölylisztből, túrós és diós. Finom volt.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Rebeka örülök, hogy tetszik! én már azóta áfonyával is megsütöttem (fahéj nélkül), nekünk azzal is nagyon ízlett. szerintem mindenben kiválóan viselkedik a fehér tönkölyliszt.

      Törlés
  3. Nálam most sül. :) Nyírfacukrom nem volt, úgyhogy barna- és szőlőcukorral készítettem el. Kivételesen teljes kiörlésű lisztem sem volt, úgyhogy maradt a búzacsírás liszt. Kiváncsi vagyok a végeredményre. Annak a melange-nak is szívesen venném a receptjét.

    VálaszTörlés
  4. Nálam most sül. Kíváncsi vagyok a végeredményre. Nyírfacukor helyett barna- és szőlőcukrot használtam. A teljes kiőrlésű liszt most fogyott el, úgyhogy kénytelen voltam búzacsírás liszttel helyettesíteni. :) Arra a melange receptre is kíváncsi lennék. Tényleg jól néz ki. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Klaudia remélem finom lett a sütemény! örülnék ha beszámolnál róla, akár képet is küldj ha van :) Melange receptet gyorsan ide írom (én is nemrég tanultam). Lényeges elem a meleg tej és a nagyon forró kávé (egyik sem cukrozott). Én kb. 1-1.5 deci tejet melegítek abban a pohárban amiben tálalom (nem tűzforróra, de azért melegre), azt habosítom. majd egy pontban beleöntöm a forró kávét (csőrös kiöntőből öntöm a kávét, hogy tényleg egy sugárban kerüljön bele). utána belecsurgatom a mézet egy teáskanálból. néha nálam sem sikerül jóra, van, hogy keverednek kicsit a rétegek.

      Törlés
  5. Én tegnap sütöttem meg, és nagyon finom lett! Nádcukrot használtam, és fele részben teljes kiőrlésű tönkölylisztet, fele részben búza finomlisztet. Köszi a receptet, rendszeresítem!

    VálaszTörlés