2012. január 11., szerda

Citromos-mákos szuflé


A recept a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő számában jelent meg. 



Hozzávalók 4 főre (1,5 dl-es formákhoz)

4 evőkanál cukor
2 tojás
10 evőkanál tejszín
4 evőkanál darált mák
1/2 citrom leve és héja
2 evőkanál tönkölyliszt

a formák kikenéséhez:

1-1,5 dkg vaj
cukor

Kivajazzuk a felfújtformákat. Bőségesen megszórjuk őket cukorral, majd kiborítjuk belőlük a felesleget. 190 fokra (légkeveréssel 175 fokra)
melegítjük a sütőt. Szétválasztjuk a tojásokat. 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjét.
A maradék 2 evőkanál cukorral habosra keverjük a tojássárgáját. Hozzáadjuk a tejszínt, a mákot, a citrom levét és reszelt héját.
Beleszitáljuk a lisztet. Fakanállal vagy spatulával beleforgatjuk a habot. Nagyon óvatos mozdulatokkal homogénre keverjük. (Vigyázzunk, ne törjük össze a habot!)
A formákba öntjük a tésztát, és 15 perc alatt megsütjük. Azonnal tálaljuk.

Tipp: ha vendégeknek készítjük, akkor az érkezésük előtt néhány órával összeállítjuk és a hűtőbe tesszük a tésztát. A kellő időben a formákba szedjük, és előmelegített sütőben megsütjük.



9 megjegyzés:

  1. Szia! Véletlenül találtam a blogodra. Nagyon gusztusos ez a mákos szuflé!!!!!

    VálaszTörlés
  2. Nagyon fincsi lehetett, és gyönyörű is. Én egyszer csináltam csokisat, de a család egy részének nem ízlett, a másik imádta. Lehet hogy bepróbálkozom ezzel :) Hátha :)

    VálaszTörlés
  3. A citrom és mák verhetetlen páros! Gyönyörű!!! :)

    VálaszTörlés
  4. a tönköly az teljes kiőrlésű? mert nekem csak olyan van :)

    VálaszTörlés
  5. Mindenkinek köszi!
    Zsófi örülök, hogy idetaláltál, remélem találsz majd kedvedre való receptet, vagy csak kellemes időtöltés lesz az a pár perc amikor idekattintasz. Mindkettőnek nagyon fogok örülni :)
    Vikvi: én meg pont csokisat nem sütöttem még. Nekünk a gyümölcsösek bejönnek. Volt már almás, körtés is.
    Petra így igaz :) és köszi.
    Beastie: ez finomliszt. de miért ne működne tk liszttel? sztem érdemes próbálkozni vele :)

    VálaszTörlés
  6. Engedd meg, hogy felhívjam a figyelmedet erre a pályázatra. Nem kell feltétlenül magyaros ételek fotóival pályázni, lehet egy borról, pálinkáról készített fotó is, illetve bármi ami hungarikum.
    http://reformkorikonyha.blogspot.com/2012/01/te-hogyan-latod-hungarikumokat-palyazat.html

    VálaszTörlés
  7. Un souflé perfecto con rica combinación me encanta ,luce muy hermoso abrazos y abrazos.

    VálaszTörlés