2016. október 28., péntek

Zsályás csirkemájkrém ír whiskyvel



Sokféle májkrémet szoktam készíteni. Kacsából a narancsos a kedvenc. Ha van itthon Cointreau, akkor a narancsosba kerül belőle. Ezúttal egy friss zsályás csirkemájas készült, került bele ír whiskey.


Hozzávalók:
500 g csirkemáj
1 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
90 g kolozsvári szalonna (vagy bacon)
50 ml ír whiskey (nálam ilyen)
10 friss zsályalevél
100 g vaj
só ízlés szerint (szalonna miatt minimális kell bele, a végén sózzuk)


A felaprított szalonnát, hagymát és fokhagymát egy lábosba teszem és közepes lángon sütni kezdem. Néhány perc pirítás után hozzáadom a zsályaleveleket majd a májat és tovább sütöm 1-2 percet. Hozzáadom a whiskyt és amennyiben szükséges öntök hozzá egy kis húslevet (vagy ennek hiányában vizet). Ha a máj már nem véres, akkor van készen. A folyadékból érdemes kivenni egy keveset és a végén adni hozzá, amennyiben szükséges. A vajat is hozzáadom. Botmixerrel pépesítem. Amennyiben szükséges sózom. Kis üveg edénykékben tárolom. Nagyon jól fagyasztható, így akár nagyobb mennyiség is készülhet, jó lesz később elővenni gyors vacsorákhoz, vagy betoppanó vendégeknek.


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése