Pestós-parmezános gazdag zöldségleves

A hideg időben egyre gyakrabban eszünk gazdag, forró leveseket akár vacsorára is. Került ebbe minden, ami a hűtőben és a fagyasztóban volt: kockázott bacon, répa, petrezselyem gyökér, fodros kel, krumpli és ami semmiképpen se maradjon ki belőle az a szárzeller, a parmezán és a pesto! 

Hozzávalók (nálunk 8 adaghoz):

125 g kockázott vagy csíkozott bacon

1 vöröshagyma

6 gerezd fokhagyma

1 petrezselyem gyökér

4 répa

3-4 szárzeller (levelei is)

2 krumpli

3 nagy marék aprított fodros kel

néhány szál petrezselyem zöldje aprítva

2 liter víz

1/2 tk só (vagy több, a bacontól függően)

1/2 citrom leve

30 g reszelt parmezán

120 ml tejszín

tálaláshoz orzo vagy midolline főtt tészta

szintén tálaláshoz pesto, vagy bele is keverhetünk 2-3 evőkanálnyit

Egy nagy fazékba teszem a felkockázott hagymát a baconnel és üvegesre párolom, hozzáadom a felkarikázott répát, petrezselyem gyökeret, aprított zeller szárat, zöldpetrezselymet, fodros kelt és az aprított fokhagymát. Felöntöm vízzel, sózom és nagyjából fél óra alatt puhára főzöm a zöldségeket. Ha puhák a zöldségek, akkor belefacsarom a fél citrom levét, hozzáadom a reszelt parmezánt és a tejszínt. Felforralom. Végül a pestót is beleteszem, de azt akár tálaláskor is lehet.

Főztem külön midolline tésztát (ezt itthon én nem láttam, de helyette kapható orzó, vagy egyéb apró szemű tészta) és azzal gazdagítottam.

Joghurthab maracujával, málnával, csokival és kakaóbabtörettel

Gyors desszertnek vagy akár reggelire készíthetünk joghurthabot. Tegyünk rá mindenféle finomságot, ami éppen akad otthon: nálam most passiógyümölcs, fagyasztott málna, kakaóbab töret, Callebaut étcsokoládé csepp.

Hozzávalók (2 adaghoz):

100 ml tejszín kemény habbá verve

200 g görög joghurt, vagy egyéb krémes sűrű natúr joghurt

egy kevés méz/agavé vagy porcukor ízlés szerint

1-2 maracuja

2 marék málna

egy kevés kakaóbab töret és Callebaut étcsokoládé csepp

A kemény habbá vert tejszínt óvatosan a görög joghurthoz forgatom egy spatula segítségével. Csurgatok bele egy kevés mézet. Az elkészült joghurthabot két tálkába kanalazom, vagy pohárba is tehetem rétegezve, akkor előbb a joghurthab felét, rá gyümölcs, aztán a hab másik fele. Maracuját kanalazok rá, megszórom málnával, kakaóbab törettel és csokival.

Mandarin

Most már javában szezonja van. Leginkább magában esszük, vagy kifacsarjuk a levét, de azért néha süteménybe is kerül belőle. Ha sikerül kezeletlenhez jutni, akkor a héját reszelve süteményekbe teszem.

Lentebb megtaláljátok a kedvenc túrótorta receptemet, ami mandarinnal igen jól mutat!

Sült túrótorta mandarinnal: 

Csokis linzerek

Az ovis karácsonyi sütivásárra készültek ezek a csokis linzerek. Vittem még sütinyalókákat (receptje ITT) és sós karamell szószt (recept ITT) kis üvegekben. Sikere volt mindennek, gyorsan elfogyott, hozhattam haza az üres dobozokat :)

A linzerekhez egy korábbi években Tchibo-ban kapható szilikon formában dermesztettem meg a csokilapokat, azt nutellával ragasztottam a téglalap alakú linzerkekszekre.

Linzer receptje ITT.

A csokoládék pontos mennyiségét nem mértem. Készült ét, tej és rózsaszín ruby csokoládés lapocska is. A csoki jobban mutatna, ha még temperáltam volna, de sajnos arra már nem volt időm, így csak mikróban olvasztottam, tettem a szilikon formába és dermesztettem. Végül egy kevés nutellával ragasztott a linzerre. A csokis kekszeket szobahőmérsékleten fogyasszuk. 

Kókuszgolyó

A gyerekek egyik kedvence. No nem az egészséges, cukormentes, datolyás verzió, hanem a klasszikus háztartási keksszel és porcukorral készült kókuszgolyó. Néha ilyen is kell.

Sanyarú gyerekkorom lehetett, hiszen mifelénk Besztercén nem volt divat a kókuszgolyó. :D Cserébe volt kókuszkocka, néger kocka. Szóval mi inkább szögleteseket ettünk :D No meg kekszszalámit.

Kíváncsi lennék máshol Erdélyben ettétek/ismertétek a kókuszgolyót?

Hozzávalók (28-30 db. 20 g-os golyóhoz):

100 g vaj

150 ml tej

250 g darált háztartási keksz

3 púpozott ek. holland kakaópor

1 ek. rumaroma (ha nem gyerekeknek készül, akkor rum)

3 ek. porcukor

4-5 ek. kókuszreszelék

Az olvasztott vajhoz keverem a tejet, a kekszet, a kakaót, a rumaromát és a porcukrot. 20 grammos golyókat formázok, amiket megforgatok kókuszreszelékben. Máris lehet fogyasztani.