Minek nevezzelek? Répatorta vagy muroktorta? :)

Ha Erdélyben Besztercén jártok, akkor kerüljétek a sárgarépa szót, mert senki nem fogja érteni mit akartok :) Azaz érteni fogják, csak nem használják. Én úgy nőttem fel, hogy murok volt a levesben és egyéb finom fogásban. És sose ettünk otthon répatortát. Nem tudom mások a környéken ették-e, de mi biztos nem. Csak azóta sütöm, amióta Budapesten élünk. No de elég is a nosztalgiából, itt sárgarépa van és legalább magyar termék, szóval elégedettek vagyunk :)

Igazi húsvéti desszert ez, nagyon eteti magát. Mi hétvégén nagyon sokat ettünk belőle :) Korábban egyéb receptek alapján sütöttem, de messze nem voltak ilyen finomak mint ez. Rachel Allen receptje alapján készült, annyiban változtattam, hogy kihagytam belőle a mazsolát, mert párom így kérte, illetve egy vaníliás-mascarpone krémet készítettem rá.

Meghívok Mindenkit egy virtuális tortázásra :)

Hozzávalók (20 cm átmérőjű tortaformába):

2 tojás

200 g nádcukor

140 ml olaj

csipetnyi só

1 kk őrölt fahéj

csipetnyi őrölt szerecsendió

csipetnyi őrölt gyömbér ( legjobb ha friss gyömbért használunk)

75 g darált dió

300 g apróra reszelt sárgarépa

(100 g mazsola - én kihagytam)

1/2 tk szódabikarbóna

180 g liszt

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, sót, fűszereket. Továbbra is gépi mixerrel dolgozva hozzáadjuk a darált diót, az apróra reszelt répát,  lisztet és a szódabikarbónát.

150 fokos sütőben 70-75 perc alatt aranybarnára sütjük. Fontos, hogy alacsony hőmérsékleten sokáig süssük. Sütés után további 5 percre a tepsiben hagyjuk, majd kivesszük a formából.

Vaníliás mascarpone krémet készítettem hozzá: 100 ml habtejszínt kemény habbá verjük, adunk hozzá 1-2 tk nádcukrot, 1 kk habfixálót, 1 evőkanálnyi mascarponet és vanília kivonatot bőven.

Forrás: Rachel Allen

Lazac

Ez is a hétvégi beszerzésünkből való. Már itt írtam arról, hogy Metroban mennyire jó hús alapanyagokat lehet venni. A korábban leírt garnéla mellé készült egy diós lazacfilé is. A lazac nagyon egészséges. Zsíros húsa van, de ennek ellenére érdemes fogyasztani, hiszen egyik jelentős omega 3 zsírsav forrás. Nem teljesen szálkamentes hús, elvétve találni benne méretes szálkákat, amiket könnyen ki tudunk kerülni.

Köretnek a már leírt grillezett cukkini és medvehagymás couscous készült. Annyiban próbáltam változatosságot csempészni ebbe a fogásba, hogy a cukkinit feltekertem és belekanalaztam a couscoust.

Diós lazacfilé (2 főre):

400 g lazac (2 szelet)
1/2 citrom
1 ek vaj
só
2-3 ek őrölt dió

A lazacfilét megmossuk és szárazra töröljük, sózzuk és meglocsoljuk a citrommal. Vajon 5-7 perc alatt megsütjük. Miközben sül szórunk rá őrölt diót.

Túró Rudi torta

Ha jól emlékszem az első találkozásom a túró rudi tortával Puffinnál volt. Régóta tervezem, hogy sütök valami hasonlót, de valahogy mindig elmaradt. Most itt volt a csodálatos alkalom.

Szívem szerint felturbóztam volna a tortát egy gyümölcsréteggel vagy karamellával, de tartottam tőle, mert az ünnepelt a gyümölcsöt nem szereti sütiben, karamelláról meg nem volt tapasztalatunk. Így lett ez egy szűz túró rudi torta. Minimalista, de finom! :)

Hozzávalók (23 cm-es kapcsos tortaformába):

Tortalap (brownie):

70 g étcsokoládé

100 g vaj

1 ek kakaó

140 g cukor

2 tojás

70 g liszt

1-2 csipet só

Töltelék:

500 g túró

150 ml habtejszín

2 púpozott ek méz

1 zacskó zselatinfix

Csokibevonat:

50 ml tejszín

130 g étcsokoládé

Tortalap: A korábban leírt brownie 2/3át sütöttem meg. Egy nagyobb lábosban a vajat és csokit megolvasztjuk. Hozzáadjuk a cukrot és kakaót. Külön tálkában mixerrel kissé felverjük a tojásokat. Hozzáadjuk a csokihoz. Gépi mixerrel alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és sót. Végig mixerrel dolgozunk. 23 centiméter átmérőjű tortaformába öntjük és 175 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Amíg a tortalap kihűl elkészítjük a krémet. A tejszínt felverjük. A túrót botmixerrel krémesítjük. Összekeverjük a túrót és tejszínhabot, hozzáadjuk a mézet és a végén a zselatinfixet is. Botmixerrel vagy gépi habverővel dolgozunk.

Fontos, hogy a tortalap kapcsos tortaformában készüljön. A hideg tortalapra rákanalazzuk a krémet és egyenletesen eloszlatjuk. Néhány órára hűtőbe tesszük.

Elkészítjük a csokimázat. A tejszínt felforraljuk, majd hozzáadjuk a csokit és alaposan kevergetjük, amíg a csoki is elolvad. Gyorsan a tortára csurgatjuk. visszahelyezzük a tortát egy kevés időre a hűtőbe.

Garnéla, grillezett cukkini és medvehagymás couscous

Az igazság az, hogy nem vagyok nagy tengeri herkentyű fogyasztó. Még akkor is ha tengerparton nyaralunk kevésbé vagyok hajlandó ilyesmit enni, maximum megkóstolom a páromét. Inkább halat szoktam rendelni. De volt egy emlékezetes alkalom, amikor barátnőmnél El Vendrellben (Barcelonától délre) nagyon finom garnélát ettünk.

A hétvégén Metroba keveredtünk. Nem rendelkezünk kártyával így kicsit tartottunk tőle, hogy nem jutunk be. De kellemesen csalódtunk, mert egészségpénztári kártyával adnak kártyát magánszemélyeknek is :) Aztán beszabadultunk a halaspulthoz. Hát mondanom se kell ég és föld ami ott és a többi nagy bevásárlóközpontban van. Hoztunk garnélát meg lazacot is.

Párom kérésére nem bonyolítottam túl a garnélasütést. Most tudtam meg, hogy ha rózsaszín a garnéla, akkor az azt jelenti már főve van, az átlátszó szürkés színű lenne a teljesen nyers darab. Amúgy méret szerint árulják őket, vannak teljesen picik meg egész méretesek is.

Hozzávalók 2 főre:

350 g garnéla

2 gerezd fokhagyma

1-2 ek vaj

2 szál petrezselyem

1/2 citrom

só

A fokhagymát és petrezselymet apróra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük a vajat, aprított fokhagymát és petrezselymet. Hozzáadjuk a citrommal meglocsolt garnélát, sózzuk majd néhány percig sütjük. Le is fedhetjük. Nem szabad sokáig sütni, mert akkor gumiszerű lesz a hús. Páncéllal együtt tálaljuk, fogyasztáskor a páncélt el kell távolítani.

Grillezett cukkini:

2 főre 3 kisebb cukkinit vágtam vékony hosszanti szeletekre és zöldség-grillfűszerrel megszórtam. Rácson sütöttem.

Medvehagymás couscous:

150 g couscoust 1 ek olajon 1-2 percig pirítom. Hozzáadok 3-4 levél medvehagymát apróra vágva (vagy medvehagyma pestot), felöntöm zöldségalaplével, sózom, lefedem és 2-3 percig főzőm majd elzárom a tüzet és negyedórát fedő alatt pihentetem, ha szükséges adok hozzá további alaplevet. Ha jól megszívta magát akkor kellemesen megpuhult.

Egy reggeli

Végre úgy igazán tavasz van. Hétvégén ráérős reggelizést tartottunk. A fotózás több időbe telt mint az elkészítés :) Az eper még import, de már egészen édes. Várom azt amikor már elfogadható áron hazai gyümölcsöt lehet venni, mert akkor lehet úgy igazán jóllakni belőle.

Egy kis natúr joghurttal és bio pelyhekkel tálaltam. Van benne zab-, tönköly- és kukoricapehely, illetve a mostanában nagy kedvencünk a puffasztott tönköly.

Bio pelyhek beszerzésére a kétbetűs, kozmetikumokat áruló bolt nagyon jó forrás. Szeretem őket, mert az Alnatura termékek egész jók. És nem csak a kaja része, hanem kozmetikumban is van köztük egész jó. Lényeg, hogy törzsvásárlói kártyával 15% kedvezménnyel igencsak elfogadhatóak az árak.

Hétvégén voltunk a Zazzi cukrászdában Solymáron. Facebook oldalamon láthattok néhány képet a nagyon különleges süteményeikről (itt, itt és itt) Ha tehetitek nézzetek be hozzájuk, nekünk minden nagyon ízlett!