Még egy keksz a karácsonyi kekszes dobozba.
Hozzávalók (35-40 darabhoz) :
320 g liszt
2 tk. foszfátmentes sütőpor
2 tk. fahéj
1 tk. gyömbér
2 csipet só
300 g cukor
160 g olaj (semleges ízű)
50 g barnacukor
1 tk. vanília kivonat
2 L-es tojás szobahőmérsékleten
porcukor
A száraz összetevőket egy tálba kimérem. Az olajat a cukorral robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozom. Ha nagyon arányban teszünk bele barnacukrot, akkor sötétebb lesz a keksz. Megy bele a vanília majd egyesével a tojások, végül a lisztes keverékkel összedolgozom. 1 órára hűtőbe teszem. A sütőt előmelegítem 175 fokon. Egy tálkába porcukrot szitálok. A tésztából 25-27 grammos golyókat formázok. Bőven beleforgatom a porcukorba. 9 keksz kerül egy tepsibe. 10-12 perc alatt megsütöm.
Fontos az olaj, vaj esetében a porcukor elolvad, átázik.
