2014. június 30., hétfő

Rizspite és egy virtuális babalátogató



Ez egy egyszerű rizspite sok sajttal, cukkinivel és paradicsommal töltve. A pite tésztáját/alját főtt rizs, reszelt sajt és tojáshab keveréke adja. Ebbe kerül a krémes ricottás, tojásos, tejfölös keverék és a zöldségek.


Virtuális babalátogatóba készült ez a pite Alíznak, aki a  Selectfood  blogot írja. Drága Alíz kívánok nektek örömteli babázást!

Bloggertársak receptjei Alíznak:
Anikó - Coffeinmentes: Citromos vajas piskóta 
Csilla - Mimi és Mama Minikonyhája:  Zabpelyhes datolyás madeleine  
Erika - Dublin felett az ég: Vöröslencsés spárgaleves
Gabi - Rakottkert: Kecskesajtos sült barack
Katuci - Katuci konyhája: Sárgabarack örvényes vaníliafagyi 
Kriszta - Orchidea a konyhában: Sárgarépa krémleves pácolt kecskesajttal
Ildinyó: Hozzávalók egy csipetnyi szeretet: Bazsalikomos őszibarackos smothie
Zsuzsa Bonbon Mánia - Jeges kávé


És akkor íme a recept:

Hozzávalók (23 cm-es tortaformába):

Pitealj:
210 g rizottó rizs (nálam Carnaroli, de lehet Arborio vagy Padano is)
200 g reszelt sajt (nálam Gouda, de lehet erőteljesebb ízű is)
2 nagy tojásfehérje

Töltelék:
1 cukkini (200 g)
2 szál újhagyma
2-4 paradicsom (200 g)
1 kis csokor bazsalikom

Tojásos töltelék:
150 g ricotta
100 g zsíros tejföl
3 nagy tojás+ a maradék 2 tojássárgája
1 tk. só

Tetejére:
50 g reszelt sajt
1 ek. (tönköly) zsemlemorzsa (gluténmentes esetén GM morzsa, de akár el is hagyható)

Bő sós vízben, folyamatos kevergetés mellett a rizst megfőzöm. Átmosom, leszűröm.
A cukkinit, paradicsomot és újhagymát megmosom, apróra vágom. Meglocsolom olívaolajjal, megszórom sóval és állni hagyom. A bazsalikomot apróra vágom.
A sütőt előmelegítem 200 fokra. A kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelem, oldalát kivajazom. A rizst összekeverem a reszelt sajttal és a 2 tojásfehérjéből vert habbal (nem kell kemény legyen a hab). Picit megsózom. A tortaformát kibélelem a rizzsel, úgy hogy szép magas oldala is legyen. előmelegített sütőben nagyjából negyedóra alatt megsütöm.
Addig elkészítem a tölteléket. A ricottát és a tejfölt alaposan összedolgozom, hozzáadom a felvert tojásokat, sózom és a bazsalikom felét hozzáadom.
Kiveszem a rizspitém alját a sütőből ráteszem a cukkinit, paradicsomot és újhagymát (mindenképpen érdemes leszűrni, hogy ne áztassuk el a pitét). Ráöntöm a tojásos keveréket majd megszórom az apróra vágott maradék bazsalikommal, 50 g reszelt sajttal és a prézlivel. Visszateszem sütőbe további 30 percre. Fokhagymás, zöld fűszeres tejföllel tálaltam.


Az ötlet a tavaly júliusi Sale&Pepe magazinból van

8 megjegyzés:

  1. Hű Ami, ez nagyon csábító! milyen szuper finom lehet! Köszönöm, hogy ismét itt voltál :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. mi köszönjük a szervezést! minél több ilyen alkalom legyen :)

      Törlés
  2. ... azok a csöpp, édes kis kezecskék...:)

    VálaszTörlés
  3. Mennyire szuper recept!!! Köszi - viszem is magammal :)

    VálaszTörlés
  4. Drága Ami, nagyon köszönöm Neked is ezt a nagyszerű receptet, már a napokban ki is fogom próbálni!. Nagyon nagy hasznát veszem most ezeknek a jó ötleteknek.
    Mindegyik fotód nagyon jó lett, de a 2. az abszolút kedvencem! ♥

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Alíz örülök, hogy tetszik. Nekem is az a kedvencem, spontán odajött és szerencsére csak a bazsalikomot célozta meg :)

      Törlés