2011. augusztus 16., kedd

Almatorta


Rengeteg almát kaptunk és mint már nagyon sokszor meséltem nem vagyunk nagy almafogyasztók. Legtöbbször a maradék almát kénytelenek vagyunk kidobni, mert megromlik...nos ennek elkerülése végett valami sütiben vagy sült-főtt formában kerül elfogyasztásra az alma.
Amerikai módra akár upside down cake néven is futhatna, azaz fordított almatorta. Édesanyám sütötte ezt sokszor otthon, igaz ő nem kerek tortaformában. Hogy kicsit kevésbé legyen kalóriadús és cukros ez a torta több cukros alapanyagot is lecseréltem cukormentesre. Így talán egészségesebb is.


Hozzávalók (20 cm-es tortaformába, 6 főre):
100 g darált keksz (pl. győri Kolevit, ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot)
50 g vaj

10 kisebb méretű alma (reszelve nálam fél kiló)
1 tk őrölt fahéj
1 csipetnyi őrölt kardamom
1/4 vanília kikapart magjai

3 tojás
3 ek tönkölyliszt
3 ek nádcukor
1/3 foszfátmentes sütőpor (nálam Alnatura)

tálaláshoz tejszínhab


A tepsibe megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a darált kekszet majd elsimítjuk a tepsi teljes felületére.
Az almákat megreszeljük, kicsit kicsavarjuk kézzel a felesleges levet. Összekeverjük a fűszerekkel majd a tepsibe a kekszre helyezzük. 10 percre sütőbe helyezzük (170 fokon), amíg elkészítjük a piskótatésztát.
A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját majd a liszttel összekevert sütőport. Ráhelyezzük az almára és mehet a sütőbe 45-50 percre. Nálam mérsékelni kell a  hőfokot 160 fokra olyan 20-30 perc elteltével.
Ha a tésztában is lecseréljük a nádcukrot valami cukormentes édesítőre akkor máris teljesen cukormentes süteményünk lesz.
Ha már langyosra hűlt akkor borítjuk ki a tepsiből. Tejszínhabbal kínáljuk.
Tejszínhabból én friss habtejszínt szoktam vásárolni és habszifonban készíteni. Ezt azért tartom jó megoldásnak, mert nem kell cukrot hozzáadni, mégis édeskés lesz a tejszínhab a dinitrogén-oxid gáztól, ami a habszifonba kerül. Nekem nem volt korábban habszifonom, de mindig csodáltam anyósomnál a szép régi darabokat. Aztán nagy örömömre meg is kaptam egyiket :) Ezt itt. Döbbenet, hogy a mai dizájnos darabok egész komoly összegekért kaphatóak...kár, mert tényleg sokkal környezetvédőbb megoldás ez, mint az eldobható százával megvásárolt műanyag tejszínhabpalackok.



8 megjegyzés:

  1. Szegény almák... :) Mi nagyon szeretjük! Akár ilyen finom sütibe is :) - bár előbb megesszük, mint hogy sütiben végezhessen...
    Nagyon tetszik a barna tányérka, illik a süteményhez is.

    VálaszTörlés
  2. jó lenne több almát nyersen enni, de nem csúszik :(
    a tányérka meg a hétvégi ócskapiaci szerzeményem kemény 100 forintért :)

    VálaszTörlés
  3. De gondolom, így sütinek azért lecsúszik. Nekem nagyon is lecsúszna, pont egy ilyen tortaszeletre vágyom most... :)))
    Már mióta tervezek kimenni az ócskapiacra, Makóra és Szegedre is.... ahh...

    VálaszTörlés
  4. Ránézésre nekem "nagymama almatortája" kifejezés ugrik be. Nagyon szeretem. :)))
    Jó ötlet a habszifon használatára felhívni a figyelmet. Őszintén szólva én azt sem tudtam, hogy lehet-e még kapni hozzá habpatront. Ezután én is jobban odafigyelek. :)))

    VálaszTörlés
  5. Nagyon guszta!!! Nálunk is nagy sikere van a hasonló almatortának, de ezt feltétlen elkészítem. A habszifonom a szekrény mélyén pihen, meggyőztél, gyorsan előkotrom.:))

    VálaszTörlés
  6. Az alma tortád nagyon szép lett, szerintem ezt mindenki szereti:) Sajnos nekem nincs habszifonom és nem is tudom lehet-e itt kapni.

    VálaszTörlés
  7. Ami: igen az alma ilyen formában jöhet. Tegnap csúnyán megjártam, mert nyári almát terveztem sütni és bakker szinte szétrobbant a sütőben. Soha nem készült még ilyen ronda kaja nálam, de ízre finom volt :) nem számoltam vele, hogy ez az alma lédús és nem marad egyben :):) ócskapiacra meg tényleg érdemes menni, 100forintokért kincseket lehet találni.

    Petra, igen ez ilyen nagyis süti. Habpatront nagyon sok helyen lehet venni (pl. sparban is) és ráadásul az elhasznált patronok visszaválthatóak. szerintem ha nincs is habszifonod érdemes egyet beszerezni, hosszú távon nagyon megéri az, hogy cukormentes egészséges tejszínt fogyaszt a család :)

    Gizi örülök, hogy meggyőztelek. A régiek igazán jók, biztos öröm lesz majd használni. Enyém is szerintem nagyon régi, még párom nagyijáé volt.

    Trollanyu: most megnéztem hol is laksz :) hát nem tudom Norvégiában kapható-e, minden esetre a környezetvédelmet reklámozó cégeknél kell körülnézni, ott esélyesebb :)

    Bianka most én is nagyon megenném, mert mára nincs desszert :)

    VálaszTörlés