Málnás-gránátalmás turmix

A málna nálunk örök kedvenc. Minden formában jöhet. Persze a legjobb az volt, amikor nyáron piacon vettem a friss gyümölcsöt...de sebaj, jó a fagyasztott is! Ráérősebb reggeleken, főleg hétvégén készül nálunk turmix.

Hozzávalók (2 főre):

350 ml tej

1 evőkanál gránátalma

1 evőkanál málna

2 zabkeksz

Amennyiben a gránátalma magját ki akarjuk kerülni, akkor egy szűrőben passzírozzuk és csak a levét használjuk fel. A hozzávalókat botmixerrel vagy turmixgépben pépesítjük.

Egyre közeledik a sorsolás. Már kíváncsian várom ki lesz a nyertes :) Január 20-án (azaz éjfél után, már 21.én) sorsolok a rendszeres olvasók, azaz a Blogger követők és a Facebook oldalam kedvelői közül.

Padlizsán mozzarellával és a Játék még tart

Sokszor esszük a padlizsánt ilyen formában, szeretem mert nagyon gyorsan elkészül és tökéletes kiegészítő grillezett, panírozott húsok mellé, de akár vegetáriánus főételként is el tudom képzelni valami körettel.

Most annyiból lett újabb ez a padlizsánkarika nálunk, hogy ilyen csíkos padlizsánokat találtam a sarki zöldségesnél. Amikor megláttam azt hittem biztos jó drágán adja, de meglepetésemre a szokásossal egy áron volt. Sajnos már csak a szezon miatt is aranyáron van a padlizsán...

Hozzávalók (6 főre előételnek):

1 padlizsán (vinetta)

2-3 paradicsom

15 dkg mozzarella sajt

só, bors, bazsalikom

1 kisebb csokor petrezselyem

egy kevés olíva olaj

A padlizsánt megmosom, szeletekre vágom, fűszerezem mindkét oldalát és alufóliával bélelt tepsibe teszem. A mozzarellát is szeletekre vágom ás minden szelet padlizsánra egy jó nagy szelet sajtot teszek, majd a paradicsomot is karikázom és minden sajtra ráhelyezek egy karika paradicsomot. Fűszerezem és ráfújok egy kevés olajat. 170 fokon kb. 30-40 percet sütöm, amint puha a padlizsán már jó is lesz. Tálaláskor petrezselymet teszek rá és hússal, körettel tálalom.

A játék még mindig tart. Január 20-án (azaz éjfél után, már 21.én) sorsolok a rendszeres olvasók és a Facebook oldalam kedvelői közül. Már kitaláltam mi legyen az ajándék, remélem aki megkapja örül majd neki :)

Jó hétvégét mindenkinek! ...Azaz majd ha túléltük a mai napot :)))

Körte Szuflé

Nagyon szeretem a szuflét és ezt kivételesen párom is imádja, mert krémesen puha és könnyed. Ő amúgy nem desszertpárti. A szuflé meg muffin nála egy lére mennek, eleinte nem is igazán különböztette meg ezeket a kifejezéseket. Elvégre programozó, nem cukrász! :)) Lényeg a lényeg, hogy itthon elterjedt a "muflé" szó a muffin és szufléból. Aztán kedvére használja, hogy "már megint muflét eszünk?" :)

A gyümölcsös szuflét már nagyon régóta Aran receptje alapján készítem, fűszereket és egyéb belevalókat pedig kedvem szerint változtatom.

Hozzávalók (4 személyre):

55 g liszt

45 g vaj+ még egy kevés

200 ml tejszín

2 tojás

45 g cukor+ még egy kevés

65 g körtepüré

fahéj és vanília

1. A sütőt 200 fokra melegítjük (légkeverésesnél elég a 185).

2. A szufléformákat kenjük ki vajjal és szórjuk meg bőven cukorral, a felesleget viszont borítsuk ki.

3. Tojásokat szétválasztjuk.

4. Egy kisebb edényben a tejszínt felforraljuk (habtejszínt használtam). Zárjuk el a tüzet.

5. A tojásfehérjét a cukorral viszonylag kemény habbá verjük. Amint csücskös lesz már jó is, ne verjük túl keményre.

6. Egy lábosban olvasszuk a vajat, adjuk hozzá a lisztet majd a meleg tejszínt. Beshamel szerű szószunk lesz. Próbáljuk lehűteni egy picit (én hideg vizes lábast teszek alá), néha keverjünk bele. Adjuk hozzá a 2 tojás sárgáját, a körtepürét (körtebefőttet pürésítek) és a fűszereket.

7. Ha már teljesen kihűlt akkor adjuk hozzá a tojáshabnak a felét. Alaposan keverjük egy fakanál segítségével csomómentesre. Majd adjuk hozzá a maradék tojáshabot és próbáljuk úgy beledolgozni, hogy minél kevésbé tegyük tönkre a habot.

8. A szufléformákat szinte telire töltjük a tésztával.

9. 10-12 percig sütjük.

10. Azonnal tálaljuk. Szórhatunk rá porcukrot, kínálhatjuk tejkaramellával leöntve vagy akár valamilyen gyümölcsszósszal.

Tipp: Ha vendégeknek készítjük és nem azonnal sütjük, akkor hűtőben tárolhatjuk a tésztát ( én eddig max. 1 napot tároltam így) és a vendégek érkezése előtt tegyük a formába. Ajánlom hogy sütés előtt szobahőmérsékletre melegítsük a tésztát a formákban.

És ne feledjétek a nyereményjátékot. Január 20-án sorsolok a rendszeres olvasók és a Facebook oldalam kedvelői közül.

Mintás keksz

Hát el sem hiszem, így az év első munkanapján a karácsonyi sütik végére érek. Ezt a citromos-vaníliás kekszet már többször sütöttem az elmúlt hónapban. Van gyorsabb, de van nagyon macerás verziója is. Két színnel dolgoztam eddig, de lehet ezt tovább variálni ha időnk engedi, millió mintát ki lehet találni. A jól ismert sakk mintás keksz ötlete alapján kezdtem el egyéb mintákat gyártani.

A leggyorsabb megoldás a csiga-keksz, ez készült Karácsonyra narancs színben. Ebben a kekszben az a különleges hogy a belsejében is minta van, nem csak a felületét színezem.

Hozzávalók (30-40 darabhoz, mérettől függően):

200 g vaj

200 g cukor (nádcukor)

1 tojás

350 liszt (ha túl puha akkor tegyünk még 1-2 evőkanállal, tojás méretétől függ)

vanília

csipetnyi só

1 tk. sütopor, 1/2 tk. szódabikarbóna 

1 citrom reszelt héja

A vajat megolvasztom, hozzáadom a cukrot és a tojást. Mixerrel habosra keverem. Beleteszem a sót, vaníliát, citromhéjat, sütőport és szódabikarbónát, végül hozzáadom a lisztet is.

Egy puha, kevésbé tapadós masszánk lesz. A csiga mintához a tészta kevesebb mint felét színezzük narancssárgára por ételfestékkel. Tegyük 30-40 percre hűtőbe mindkét tésztát, hogy könnyebben dolgozzunk vele.

2 folpack között érdemes a tésztát nyújtani, így nem kell lisztezni és nem fog semmihez tapadni. Nyújtsuk azonos méretű téglalapra mindkét színű tésztánkat (kb. fél cm vastagra).

Tegyük egymásra a két színű tésztalapot és a téglalap hosszabbik oldalánál kezdve csigaszerűen csavarjuk fel nagyon szorosan. Egy hengert kapunk. Ezt a hengert fogjuk szeletelni. Ha nagyon nagy az átmérője akkor nyugodtan sodorjuk egy picit, azzal is rásegítünk, hogy a két színű tészta jobban összeálljon. Tegyük újból hűtőbe legalább negyed órára.

Fél-egy centiméteres szeleteket vágunk cérna segítségével. Sose késsel vágjuk, mert az ellaposítja és nem lesz szép a mintánk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 175 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Nagyon sokáig eláll, kiváló reggeli tea vagy kávé mellé.

Nos még december elején kísérleteztem virág mintával is. Anno még nem akartam feltenni, mert gondoltam lesz ebből karácsonyi keksz. Végül a sok macaron és bonbon mellett, már csak csigára futotta.

Van még mit tökéletesíteni a technikán, hiszen néhol sejtekhez jobban hasonlít ez, mint virághoz, de egy kis jóindulattal nevezhetjük virágnak :)

Az alapötlet ugyanaz mint a sakk mintás keksznél, hogy adott hengerekkel dolgozom és végül egy külső burokba helyezem. A virágnak 5 szirma van, tehát 5 henger készült, amit vékony narancssárga burokkal vontam be. Középre egy alapszínű henger került, köré az 5 darab narancssárgával bevont. És mielőtt a külső burok rákerült volna a szirmoknál kis háromszög alakú ékekkel javítottam a mintát. Végül egy nagy hengerbe sodortam és jöhetett a szeletelés.

Ötlet innen és innen.

És ne feledjétek a nyereményjátékot. Január 20-án sorsolok a rendszeres olvasók és a Facebook oldalam kedvelői közül.

Csokis-marcipános bonbon

Még a karácsonyi receptek közül 2 van hátra. próbálom gyorsan behozni a lemaradást. Ajándékcsomagokba került ebből a bonbonból is. Receptjét már korábban megírtam itt. Annyi a különbség, hogy ezúttal tejcsoki burokba került és étcsoki talpa lett. 

Remélem Ti is fontos fogadalmakat tettetek éjjel és sok tervetek van az idei évre! Legyen egy nagyon jó éve Mindenkinek!

Ne feledkezzetek a játékról. Ajándék ötletem már van bőven, de úgy döntöttem meglepi lesz :)