2019. augusztus 5., hétfő

Zöldfűszeres tepsis krumpli



Ez egy krémes zöldfűszeres "szósszal" (vagy nevezhetném pesztónak) borított tepsis burgonya. Magában is szuper, de akár köretnek grillsajt vagy húsok mellé is tökéletes.

Hozzávalók (4 adaghoz):
1 kg burgonya (hámozva nálam 900 g maradt)
olívaolaj, só

Szósz:
1 nagy csokor petrezselyem (vagy 2 kisebb)
1 csokor bazsalikom (4-6 szál)
50 ml olívaolaj (vagy több ha szükséges)
40 g grana padano sajt (parmezán, pecorino romano is jó, lágyabb sajtokkal nem az igazi)
2 gerezd fokhagyma

A krumplit meghámozom, kockára vágom majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Meglocsolom olívaolajjal, sózom majd 200 fokon nagyjából 30 perc alatt készre sütöm.
Addig elkészítem a szószt: a megmosott és megszárított zöldeket aprítóban darabolom, hozzáadom a fokhagymát, sajtot, egy kevés sót és az olajat is. Amint összeáll a szósz a megsült krumplihoz keverem. Ha szükséges még sózom, adok hozzá olívaolajat.