2010. október 23., szombat

Reggeli

Nagyon jó a házi sütemény reggelire. Ezt még a párom is szokta értékelni, aki amúgy egyáltalán nem édesszájú. Lendületet ad a napkezdéshez. Igaz nekem bármikor jöhet a süti, nem napszak függő :)

Apró körtés mogyorós teasütemény ez, fahéjas ízesítéssel. Nagyon jól passzol ez a 3 alapanyag egymáshoz!


Hozzávalók:
150 g liszt
50 g őrölt mogyoró
1/2 sütőpor
csipetnyi só
1/2 kávéskanál őrölt fahéj
125 g margarin
15 g olaj
80 g cukor
90 g méz
egy kevés vanília kivonat
2 tojás
130 g körte

A lisztet, mogyorót, sütőport, sót és fahéjat összekeverjük egy nagyobb méretű edényben.
Külön edényben megolvasztjuk a margarint. Az olvasztott margarinhoz hozzáadjuk az olajat, a cukrot, a mézet, a vaníliát és a 2 tojást. Habosra keverjük
A lisztes-mogyorós keverékhez adjuk a folyékony hozzávalókat és csomómentesre keverjük. Végül a körte pépet is hozzáadjuk. Házi befőtt körtét használtam, de a nyers is tökéletes.
160-170 fokon aranybarnára sütjük, nálam kb. 20 perc.



2010. október 20., szerda

Minestrone leves

Néhány hete vendégek érkeztek hozzánk és őket leptem meg ezzel a levessel. Nyár óta sokszor főzök olasz kajákat, egyrészt mert hoztam alapanyagokat másrészt mert nagyon gyorsan elkészíthetőek és finomak az olasz kaják.

Sok minestrone receptet lehet találni a neten, de szerintem ehhez igazán nem is kell recept, hanem sok friss zöldség (szerintem 8-10 féle), egy ág rozmaring, egy kis pesztó, olivaolaj és tálaláskor parmezán.



De hogy recept is legyen összeírom legutóbb miből készült nálam:
1 hagyma
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1/2 zeller
1/2 karalábé
4 gerezd fokhagyma
1/2 kisebb karfiol
1/3 brokkoli
1/3 kelkáposzta
1 ág rozmaring
só, bors
1 evőkanál pesztó
2-3 evőkanál olivaolaj

A kockára vágott hagymát olivaolajon fonnyasztom, hozzáadom a felaprított sárgarépát, fehérrépát, zellert és karalábét. Kevés ideig sütöm majd felöntöm vízzel. Beleteszem a rozmaringot, sózom, borsozom. Kb. 15 perccel később a karfiolt és brokkolit is beleteszem, majd további 10 perc után a kelkáposztát. A kelkáposztával már csak 5-10 percet kell főnie. Hozzáadom a pesztót is. Ha közben lefő a víz akkor pótolom. Mindig csak annyit, hogy ellepje a zöldségeket, nem kell hozzá nagyon sok víz.

A minestrone levesről szokták azt mondani, hogy másnap az igazán finom újramelegítve, ezért vendégváráshoz tökéletes, mert előtte napon el lehet készíteni.

Tálaláskor parmezán sajtot szórunk a tányér aljára és felöntjük a forró levessel.

2010. október 19., kedd

Csokis muffin

2 perce még úgy nézett ki dolgoznom kell ma este, de lemondták a megbeszélést juppi :) és hát mit kezdjek most magammal, ha nem mást, mint képeket szerkesztek, recepteket írok és persze mindezt ide a blogra. Nagyon sok receptes könyvet szoktam bújni, illetve tengernyi gasztroblogot. Ki szoktam próbálni létező recepteket is, de valahogy mindig sikerül átalakítani őket, egyrészt, mert éppen valamelyik hozzávalót nem kedvelem, vagy nincs belőle nekem. Nagyon szeretek elkalandozni egy alapötlettől és szárnyalni, hogy valami saját alkotást tegyek az asztalra.



Ennek a csokis muffinnak az alaptésztája a Különleges muffinok című szakácskönyvből van. Egy két apróságot azért alakítottam rajta az idők folyamán és végül nekem a következő jött be leginkább.

Hozzávalók:
3 tojás
225 g olvasztott vaj vagy margarin
180 g cukor (nádcukor, vagy akár méz és nádcukor kombinációját is lehet választani, kettőből összesen 150-180 g)
125 ml friss tej
190 g liszt
1/2 sütőpor

A tojásokat a cukorral felverjük, hozzáadjuk a mikróban megolvasztott vajat / margarint, majd a tejet is. Nem szükséges nagyon sokáig keverni, amint egységes a massza hozzáadjuk a sütőporos lisztet és csomómentesre keverjük.

Nos ez az alaprecept, ezt kedvünk szerint lehet variálni, én ezúttal egy kis vanília kivonattal és 50 g aprított étcsokival (70%) bolondítottam.

Légkeveréses sütőben 160 fokon 20-25 percig sütöm.

Amint kihűl színes nádcukormázzal díszítem.

2010. október 18., hétfő

Ősz

Nagyon ősz lett hirtelen, de nem baj, nagyon szeretem az októbert! Ilyenkor még tele van a piac sok finomsággal és csodálatos őszi színekkel...ha már ez egy színekről szóló blog, hát nem szabad erről sem megfeledkeznem :)



De visszatérve a recepthez ez egy nagyon könnyen elkészíthető ebéd vagy vacsora lehet.



Hozzávalók 2 főre:

Sült csirkemáj:
25 dkg csirkemáj
2 evőkanál olivaolaj
1 kis méretű hagyma
só, bors

Sárgarépa püré:
20 dkg sárgarépa (murok)
5 dkg fehérrépa (petrezselyem gyökér)
só, bors
kakukkfű
Az olajban a hagymát üvegesre sütöm aztán a májakat is hozzáadom. Kb. 15-20 percig sütöm, közben néha kis vizet is hozzáadok ha lefőtt a leve. Amint megsül fűszerezem. Sose sózzuk a májat nyersen mert akkor kemény marad!

Fűszeres (só, bors, kakukkfű) vízben a megfőzőm a répákat (murok és petrezselyem gyökér), botmixerrel pürésítem. Ha túl sok a víz a zöldségen, akkor pürésítés előtt leöntöm egy részét. Ha nincs kéznél botmixer, akár a kockára vágott zöldséggel is tálalhatjuk.



2010. október 14., csütörtök

Turmix

Amikor megvettük a turmix gépet, akkor szinte naponta került az asztalra turmix, mindenféle változatban: tejes, joghurtos, gyümölcsös, alkoholos. Aztán a lelkesedés alább hagyott, mert ugyebár a turmix gépet el kell mosogatni...hát mindig külön téma volt, hogy turmix készítés után ki mosogat :)
Most egy újabb korszak van. Anyóséktól kaptam egy botmixert, annak van egy kisebb méretű edénykéje, abban 1 bögrényi turmix készíthető. Nagyon praktikus, imádom, seperc alatt el lehet mosogatni!
Mivel párom laktóz érzékeny, ezért legtöbbször az a menet, hogy előbb az övét laktózmentes tejből elkészítem, aztán az enyémet.

Ezúttal egy baracklekváros-banános turmix készült.



Hozzávalók 1 adaghoz:
250 ml tej
1/2 banán
1/2 evőkanál házi baracklekvár
1 evőkanál zabpehely

Turmixolom, mentalevéllel díszítem.


2010. október 13., szerda

Sült alma püré és vanília puding

Nehogy azt higgyétek csak édességet eszünk itthon! De valahogy mindig ez az amivel sok időt el tudok tölteni, sokáig fotózom. No és persze amíg a fotó készül addig várni kell, nem lehet ám megenni! :) Magamat igazi édesszájúnak tartom, felőlem akár kimaradhat a leves és a fő étel. Desszertnek mindig van hely!

Egyik nap ebéd után valami gyorsan elkészíthető könnyű desszertre vágytam, így készült el ez az almás-pudingos csoda.



Hozzávalók:

Sült alma püréhez:
4 alma
nádcukor
fahéj
szegfűszeg
vanília
margarin

Almákat meghámozom, magházat eltávolítom. Belehelyezem egy margarinnal kikent tepsibe. Megszórom cukorral, fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, vaníliával. Sütőben puhára sütöm (kb. 160 fokon).
Ha megsült akkor aprítóba teszem, ahol pürésítem.

Ezúttal lusta módra bolti vanília pudingot használtam hozzá. Rétegesen helyeztem bele a poharakba az alma pürét és a pudingot.

Jó étvágyat hozzá!

2010. október 12., kedd

Levendulás teasütemény

Imádok sütni-főzni, kipróbálni új ízeket, új színeket. A blog neve azért lett Színek a Konyhában, mert azon vettem észre magam, hogy színesebbnél színesebb alkotások kerültek az asztalra. A konyhai sürgés-forgás mellett imádok utazni (most már gasztro szemmel is), fotózni és barátokkal együtt lenni.
Elsőnek egy levendulás süteményt osztok meg Veletek, amióta felfedeztem a levendulát gyakran kerül olyasmi az asztalra amiben fellelhető.
Levendulás teasütemény
100 g cukor
3 tojás
90 g olvasztott vaj /margarin
90 g tejföl
100 g liszt
ehető levendula ízlés szerint
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, tejfölt, legvégén pedig a lisztet és 1-2 csipetnyi ehető levendulát, ízlés szerint.
175 C° fokon légkeveréses sütőben aranybarnára sütjük, nálam kb. 20 perc alatt sül meg, persze ez mérettől függ.
Örülök, hogy itt jártál, remélem találsz majd kedvedre való receptet az oldalamon!