Andris szülinapjára készült ez a joghurtos epertorta. Nekünk nagyon ízlett, javaslom próbáljátok ki!
Hozzávalók:
23 cm-es tortakeretben piskóta:
3 L-es tojás
110 g cukor
50 g olaj
1/2 tk sütőpor
140 g liszt
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tepsi alját sütőpapírral kibélelem.
A tojásokat szétválasztom, a fehérjét a cukorral kemény habbá verem, hozzáadom a sárgákat majd az olajat is, végig robotgéppel dolgozom. Itt félreteszem és spatulával beleforgatom az átszitált lisztet és sütőport. 30-40 perc alatt megsütöm, tűvel ellenőrzöm.
Hagyom kihűlni, a tetejét egyenesre vágom (ha nem szeretnénk ilyen magas piskótát elég 2 tojásból sütni)
A krémhez 800 g epret 3-4 ek cukorral összeforralok, botmixerrel pépesítem.
200 g puréhez 2 lapzselatin (lapzselatint vízbe áztatom, majd a forró püréhez keverem). Ez kerül a piskótára. A piskótát tortakeretbe teszem (fóliát is szoktam a keretbe tenni, könnyebb elválasztani a tortát). Megy rá a zselatinos eper és hűtőbe teszem míg készül a krém.
A krémhez 200 ml tejszínt habbá verek.
6 lapzselatint beáztatok és 50 g forró eperhez keverem, hagyom kissé hűlni majd további 300 g eperpüré megy hozzá (tehát a krémbe összesen 350 g eperpüré kell) hozzáadok 200 g görög joghurtot és spatulával beleforgatom a tejszínhabot. Nekünk így elég édes, de lehet még porcukrot tenni. A krémet a zselatinos rétegre teszen, óvatosan ha az még nem dermedt meg. Hűtőbe teszem néhány órára, nálam éjszaka ott volt, a felső zselé másnap került rá.
A maradék epret forrósítom és 2 beáztatott lapzselatint adok hozzá. Kb 200 g eprem maradt. Ezt a tetejére teszem. Epreket is ekkor teszek rá. Hagyom dermedni.
