Mixit finomságok

Az elmúlt hetekben sokszor Mixit granolákkal indultak a reggeleim. A málnás-mandulás és a sós karamelles lettek a kedvenceim. Leginkább hideg kókusztejjel, de volt, hogy joghurtba keverem. 

Egyszerű desszertek is készülhetnek velük: pohárban joghurttal vagy joghurthabbal rétegezve. Például ilyen desszert, keksz helyett granolával. 

A fagyasztva szárított mixit gyümölcsök is nagyon finomak és egészségesek.

A sok finomságot megtaláljátok a Mixit webshopban. 

A termékeket ajándékba kaptam (#reklám), de a vélemény csakis a sajátom. Tényleg nagyon ajánlom.

Cukkini spagetti fodros kel pestoval

Tudom már rég elmúlt a cukkini spagetti rajongás a nagyvilágban. Régóta tervben volt, most jutottam el oda.

Hogy egy egyszerű spirál reszelővel milyen gyönyörű spagettit lehet varázsolni a cukkiniből! Nekem egy egyszerű kézi eszözöm van (#tupperware de #nemreklám) 

Hogy recept is legyen: fodros kel pesto készült hozzá mandulával, a tetejére pirítottam néhány zsályalevelet. #egészséges és #finom ebédem volt!

Hozzávalók 2 adaghoz:

2 kisebb világos színű cukkinit reszeltem le spagettinek

Fodroskel pesto:

40 g fodroskel

1 gerezd fokhagyma

10 g mandula pirítva

só  

50 g olívaolaj

1 tk. citromlé 

Az összetevőket aprítógépben turmixoltam, majd hozzákevertem a "spagettihez". A zsályaleveleket picit sóztam, olívaolajjal megkentem és forró serpenyőben ropogósra sütöttem. Sütőben ez jobban szokott működni, most a meleg időben nem kapcsoltam be a sütőt.

Még egy kevés mandulát pirítottam száraz serpenyőben, azt szórtam rá.

 

Fügés pite

 

Érik a füge apósomék szolnoki kertjében. Pitét sütöttem vele. Dióval, de mandulával is szuper! 

Hozzávalók (28 cm-es piteformába) 

130 g puha vaj

160 g finomszemű cukor

1 kezeletlen citrom reszelt héja

1 kezeletlen narancs reszelt héja

1 tk. vanília kivonat 

3 nagy tojás 

180 g darált dió (vagy mandula) 

80 g durvára darált dió (vagy mandula) 

75 g tönköly finomliszt

1 csapott tk. foszfátmentes sütőpor

csipetnyi só

6 füge 

méz

A fügéket megmosom, négybe vágom. A sütőt előmelegítem 160 fokon (légkeveréses). 

A puha vajat a cukorral robotgép segítségével habosra verem, hozzáadom a citrom és narancs héját, a vaníliát, majd egyesével a tojásokat. Beleszórom a diókat. Egy része lehet aprított is, csak én inkább géppel pulzálva daráltam. Mehet bele a liszt, só és sütőpor is. A piteformát kivajazom, megy bele a tészta, majd a fügéket sorakoztatom. 160 fokon nálam 50 perc alatt sült készre. Ha megsült, akkor egy kis mézet csurgatok rá, ecsettel elkenem.

Dió helyett mandulával is szuper! 

Recept innen. 

Pohárkrém áfonyával, vaníliakrémmel, sós karamellel, pirított mandulával és habcsókkal

 

Gyors nyári desszert. A fagyasztó tartalmát mentenem kellett, megadta magát. Volt ott áfonya és sós karamell, így készült ez a finomság. 

Nálam sokszor van sós karamell a fagyasztóban. Nem érdemes belőle keveset készíteni, ha már az ember rászánja az időt. Hűtőben is 1 hétig eláll, ha sok, akkor fagyasztóba vele. Jó lesz azt később elővenni ilyen vagy hasonló poharas/üveges finomságokhoz,fagyihoz vagy éppen browniehoz. 

Hasonlóan érzek a habcsókkal is, abból is olyan jó, ha van otthon. Nagyon fel tudja dobni a desszerteket. 

Hozzávalók (kb. 6 adaghoz) :

Vaníliakrém:

1 vanília puding

500 ml tej

200 ml tejszín kemény habbá verve

Áfonya:

250 g (fagyasztott) áfonya

1lapzselatin

Sós karamell (receptet a blogomon találtok hozzá. - 200 g cukor, 400 ml tejszín és 1 tk. só) 

Mandulaforgács száraz serpenyőben pirítva

Babapiskóta

Habcsók

*a sós karamell természetesen sok lesz, de nem érdemes kevesebbet készíteni, elfogy egyéb desszertekhez

Vaníliapudingból Gálát használtam. A házi, főzött puding az igazi, de most nem volt időm. Ha a puding szépen besűrűsödik, akkor spatula segítségével beleforgatom a kemény tejszínhabot. Felhasználásig hűtőbe teszem. 

Áfonyát forralom. Annyira édes, hogy szerintem nem kell bele cukor (aldis fagyasztott). Még melegen 1 lapzselatint teszek bele. Hagyom teljesen kihűlni. Hidegen fogom felhasználni. 

A sós karamellt akár napokkal előre is el lehet készíteni. Ha picit langyos, akkor folyósabb, felhasználáskor mikróban melegítettem picit.

A mandulát megpirítom. 

A babapiskótákat kenyérvágó késsel apró darabokra vágom.

Poharakba/üvegrkbe rétegezem: babapiskóta, vaníliakrém, áfonya, pici sós karamell, mandula és aztán ismétlem. A tetejére is kerül mandula, sós karamell és habcsók is.

Azonnal tálalható, a babapiskóta és habcsók ropogós. Másnapra puha lesz, úgy is tökéletes. Olyankor a habcsókot csak tálaláskor teszem rá. 

Cukkinis palacsinta fetával

 

Könnyed nyári vacsora. Ha esetleg sárga cukkinink is van, akkor még színesebbek is lesznek. 

Hozzávalók:

3 nagy tojás 

2 cukkini, 530 g reszelve, kinyomkodva 460 g maradt

200 g feta apróra morzsolva

1 tk. foszfátmentes sütőpor (5 g) 

1 csapott tk. só (a feta sósságától is függ) 

1 kis csokor petrezselyem 

2 szál kapor

5 ek. teljes kiőrlésű tönkölyliszt (80-90 g) 

1 ek. olívaolaj a tésztába plusz még a sütéshez.

A megmosott cukkiniket nagyobb lyukú reszelőn lereszelem. Megsózom, levét kinyomkodom. A fetát morzsolom. A kinyomkodott cukkinit összekeverem a fetával, a kissé felvert tojásokkal, sütőporral, apróra vágott petrezselyemmel, kaporral, az olívaolajjal és a liszttel. Ikeás amerikai palacsinta serpenyőben sütöm. A forró serpenyőt olajozom ecset segítségével minden palacsintasütés előtt. A kis mini palacsintákhoz 1 csapott evőkanálnyi massza kell. A cukkini a végére még vizet ereszt, ha túl folyós lenne a végén mehet még egy pici liszt. Anélkül sütöttem, nekem úgy is összeállt.

Petrezselymes paradicsomsalátával ettük.