Dávid 8

Ugyan több hónap késéssel, de annál nagyobb szeretettel készült Dávidnak ez a marcipános torta. Nyáron nem volt alkalmunk úgy igazán megünnepelni a 8. szülinapját, mert mi a lakásfelújítással voltunk elfoglalva, ő pedig Szolnokon a nagyszülőknél volt. 

Baby Grogu (sokan baby Yodának mondják) és Mandalorian a torta témája. Mint mindig ez esetben is a torta belsejét én sütöttem, a külsőt pedig Andris alkotta. Andris mindig az aktuális kedvencet alkotja meg. Mindig az a  fontos, hogy maripános legyen. Az alkotás percek alatt eltűnt, csak úgy falták a figurákat a gyerekek :D A legnagyobb dicséret pedig Andrisnak az, amikor az őszinte gyerekszáj elmondja, hogy "Apa nagyon ügyes vagy, nagyon szép lett!" Már ezért megéri rászánni az időt, energiát!

A korábbi évek alkotásait itt találjátok, ha van kedvetek nézelődni:

Ezek Kristófnak készültek:

2 évesen Bogyó és Babóca

3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)

4 évesen Thomas és Shaun the sheep 

5 évesen Lego torta

6 évesen Mickey egér és a játszóháza

7 évesen Mancsőrjárat

8 évesen LEGO Star Wars

9 évesen Sonic Hidden Palace Zone

10 évesen Rubik kocka torta

Dávidnak:

2 évesen Markolós torta.

3 évesen Micimackós torta

4 évesen Mancsőrjárat torta

5 évesen Sonic torta

6 évesen Minecraft Végzetsárkány torta

7 évesen Lego Super Mario

Patriknak pedig:

2 évesen Goofy kutyus és esernyős torta

3 évesen Lego tűzoltó autó és helikopter

4 évesen "London busz" és Sonic

Gombás-karfiolos quinoa fasírt

Húsmentes fogást hozok, egy szuper zöldséges fasírtot: van benne barna csiperke, karfiol és quinoaval készült. 

Hozzávalók (12 darab 7.5 cm-es átmérőjű fasírthoz):

150 g barna csiperkegomba

2 ek. olívaolaj 

1 kis vöröshagyma 

2 gerezd fokhagyma 

3 nagy karfiolrózsa (160 g)

1 csokor petrezselyem 

100 g quinoa (megfőzve 400 g)

1 tk. só 

bors

3 nagy tojás 

30 g reszelt parmezán/grana padano

3 ek. zabliszt (50 g)

A quinoat bő sós vízben puhára főzöm. A megtisztított gombát,  hagymát, fokhagymát, karfiolt aprítóban pulzálva darálom. Egy serpenyőben az olajon pár perc alatt átsütom. A petrezselymet is aprítógépbe tettem, de lehet késsel is aprítani.

A főtt, kihűlt quinoat a sült gombás keverékkel összekeverem, hozzáadom a petrezselymet, sót, borst, a villával kissé felvert tojásokat, reszelt sajtot, zablisztet. Nekem 12 darab 70 grammos fasírtom lett, 7.5 cm-es kör alakú kiszúróval (desszertformázó) formáztam egységesre. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megkenem olajjal és előmelegített 180 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt megsütöm.

Színes quionam volt, fehér is tökéletes.

 

Aranygaluska 8-as torta

 

Középső kisfiam Dávid nagyon szereti az aranygaluskát vaníliasodóval.

Nyáron volt a szülinapja, de akkor nem tudtuk ünnepelni, így most sulikezdéskor pótoltuk.

A szokásos aranygaluska receptem készült. Recept ITT  kevesebb teljes kiőrlésű liszt volt itthon, így a liszt arányok picit változtak, a lényeg úgy is nagyon jó lesz. Folyadékra érdemes figyelni, van liszt ami több és van ami kevesebbet igényel.

Két 18 cm-es tortakeretbe tettem apró tésztagolyókat (ping pong labdánál is kisebbeket).

A végén csak egymás mellé került a 2 tortaformában sült aranygaluska és máris megvolt a nyolcas :D vaníliasodóval ettük.

Gyümölcstorta vaníliakrémmel, kakaós piskótával

 

Egy gyors nyári torta ez. Sütöttem egy kakaós piskótát, megkentem házi áfonyalekvárral, készítettem rá egy egyszerű mascarpones vaníliakrémet és a végén megpakoltam friss gyümölcsökkel. Nagy sikere volt!

Hozzávalók 26-28 cm-es tortához (8-10 szelet):

Kakaós piskóta:

2 L-es tojás (75 g tojásfehérje+35 g tojás sárgája)

80 g cukor (4 ek.)

40 g olaj (4 ek.)

1/2 tk. (foszfátmentes) sütőpor

30 g holland kakaópor (2 púpozott ek.)

45 g (tönköly) finomliszt (3 ek.)

Krém:

250 g mascarpone 

300 ml tejszín kemény habbá verve 

1 ek. méz

1 tk. vanília kivonat 

áfonyalekvár a piskótára

friss gyümölcsök a tetejére és bele is (kis doboz áfonya, málna és néhány füge)

A kakaós piskótával kezdek. A sütőt előmelegítem 175 fokra. A tepsibe sütőpapírt teszek. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, hozzáadom a sárgákat, majd az olajat. Ekkor félreteszem a robotgépet és spatulával beledolgozom az átszitált sütőpor, liszt és kakaó keveréket. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm, mindenképpen fogpiszkálóval érdemes ellenőrizni. Ha megsült, akkor hagyom teljesen kihűlni. Ha kihűlt akkor a púpos tetejét levágom, hogy a tortám szép egyenes legyen.

A tortalapot megkenem áfonyalekvárral. Teszek rá friss gyümölcsöt. Málnákat és áfonyákat némelyiket félbe vágom.

Elkészítem a krémet. A tejszínt kemény habbá verem. A mascarponet, tejszínhabot és mézet spatulával óvatosan összedolgozom. Habzsákba teszem, csillag alakút választottam. A tortára nyomkodom úgy, hogy elfedje a gyümölcsöket. Tálaláskor további gyümölcs kerül rá.

Pagoda karfiolos pite

Ma végre 19 fok van. Lassan a sütőt is szívesen kapcsoljuk be. Itt egy remek vacsora ötlet a nagyon mutatós pagoda karfiollal. Annak hiányában brokkolival vagy sima karfiollal is szuper.

Hozzávalók (26 cm-es piteformába):

Tésztához:

100 g puha vaj

150 g (tönköly) finomliszt

50 g teljes kiőrlésű (tönköly)liszt

1 nagy tojás (L-es)

1 tk. só

40 g zsíros tejföl

Töltelék:

1 kisebb pagoda karfiol rózsáira szedve, párolva

1 ek. olaj

2 gerezd fokhagyma 

1 kisebb vöröshagyma 

125 g kockázott bacon

1 tk. só 

4 nagy tojás 

250 g tejföl 

50 g reszelt Karaván sajt (vagy egyéb füstölt sajt)

Elkészítem a tésztát. A puha vajat a kissé felvert tojással, tejföllel, a liszttel és a sóval eldolgozom. Viszonylag puha gombóc lesz, amit alaposan kivajazott piteformába nyomkodok, úgy hogy a forma széleit is bőven elfedje (a tölteléket legyen amibe tenni). Hűtőbe teszem legalább 15 percre, addig a sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeveréses).

Elkészítem a tölteléket. A megtisztított és apróra vágott hagymát és fokhagymát az olajon üvegesre párolom, hozzáadom a bacont és átsütöm. Elzárom a tüzet és hagyom kihűlni. A pagoda karfiolt 10-15 perc alatt párolom. Egy nagyobb tálban a tojásokat villával felverem, hozzáadom a tejfölt, pagoda karfiolt, hagymás, fokhagymás bacont, reszelt sajtot, petrezselymet és sót.

Közben a pite tésztáját a meleg sütőbe helyezem 10-15 percre. Ha már elősült a tésztaalj, akkor kiveszem és beleöntöm a tölteléket és 180 fokon (légkeveréses) további 30-35 percet sütöm.

Sült zöldségekkel és tojásos karfiol mártogatóssal tálaltam. Recept ITT