Patrik szülinapi bulijára készült a Pokémon labdás torta. Belül egyszerű nutellás piskóta. A gyerekeknek nagyon ízlett.

Keksz

Május végén Patrik szülinapjára készültek a kekszek. Nagyon szeretem ezt a tésztát, nagyon könnyű dolgozni vele és a végeredmény egy omlós finom keksz.

Keksz receptje ITT 

 

Epertorta

 

Andris szülinapjára készült ez a joghurtos epertorta. Nekünk nagyon ízlett, javaslom próbáljátok ki!

Hozzávalók:

23 cm-es tortakeretben piskóta:

3 L-es tojás

110 g cukor

50 g olaj

1/2 tk sütőpor

140 g liszt

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tepsi alját sütőpapírral kibélelem.

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét a cukorral kemény habbá verem, hozzáadom a sárgákat majd az olajat is, végig robotgéppel dolgozom. Itt félreteszem és spatulával beleforgatom az átszitált lisztet és sütőport. 30-40 perc alatt megsütöm, tűvel ellenőrzöm.

Hagyom kihűlni, a tetejét egyenesre vágom (ha nem szeretnénk ilyen magas piskótát elég 2 tojásból sütni)

A krémhez 800 g epret 3-4 ek cukorral összeforralok, botmixerrel pépesítem.

200 g puréhez 2 lapzselatin (lapzselatint vízbe áztatom, majd a forró püréhez keverem). Ez kerül a piskótára. A piskótát tortakeretbe teszem (fóliát is szoktam a keretbe tenni, könnyebb elválasztani a tortát). Megy rá a zselatinos eper és hűtőbe teszem míg készül a krém.

A krémhez 200 ml tejszínt habbá verek.

6 lapzselatint beáztatok és 50 g forró eperhez keverem, hagyom kissé hűlni majd további 300 g eperpüré megy hozzá (tehát a krémbe összesen 350 g eperpüré kell) hozzáadok 200 g görög joghurtot és spatulával beleforgatom a tejszínhabot. Nekünk így elég édes, de lehet még porcukrot tenni. A krémet a zselatinos rétegre teszen, óvatosan ha az még nem dermedt meg. Hűtőbe teszem néhány órára, nálam éjszaka ott volt, a felső zselé másnap került rá.

A maradék epret forrósítom és 2 beáztatott lapzselatint adok hozzá. Kb 200 g eprem maradt. Ezt a tetejére teszem. Epreket is ekkor teszek rá. Hagyom dermedni.

Dán vajas keksz (vegán)

 Ha te is szoktál dobozos vajas kekszet venni, akkor javaslom próbáld ki otthon. A recept tojás és tejtermék mentes. Természetesen a növényi összetevők tejesre cserélhetők.

Hozzávalók:

220 g puha Eleplant, egyéb vegán margarin vagy ha nem fontos, hogy tejmentes legyen akkor vaj

180 g átszitált porcukor

300 g átszitált tönköly finomliszt 

4 ek. kukoricakeményítő

60 g szobahőmérsékletű kókusztej, vagy tej

3 tk. vaníliakivonat 

2 nagy csipet só

A puha vajat a porcukorral habosra keverem, hozzáadom a sót, vaníliát, lisztet, keményítőt és kókusztejet. Egy viszonylag puha masszát kapok. Habzsákba kanalazom, 826-os habcsövet használok. Sütőpapírral bélelt tepsikbe nyomkodom, lehetnek körök vagy egyéb formák. Hidegre teszem legalább 1 órára majd előmelegített 

175 fokos sütőben 12-14 perc alatt megsütöm. Lehet a végén felét csokiba is mártani. Nálam most nem készült csokis.

Recept innen

Lotus Biscoff kekszkrémmel töltött csokis keksz (Vegán)

 

Egy nagyok csokis keksz csodás kekszkrém töltelékkel.

Hozzávalók (nálam kb. 50 darab keksz lett, akár felezni is lehet az alábbi adagot):

330 g puha vaj (vegán Eleplantot használtam)

300 g cukor

180 g porcukor

130 ml tej (kókusztejet használtam)

3 tk. vaníliakivonat 

450 g liszt

70 g kakaópor

1 tk. szódabikarbóna 

1 tk. foszfátmentes sütőpor 

nagy csipet só

100-120 g süthető ét csokicsepp

15 darab Lotus vagy egyéb karamellás keksz (Aldiban/Lidlben is kapható)

1 üveg kekszkrém (Lotus Biscoff vagy Lidlben kapható)

Nálam fontos volt a tejmentesség ezért vegán vajat, Eleplantot használtam és kókusztejet, de természetesen tejesen is készíthető. A kekszben nincs tojás, így vegán.

A puha vajat a cukrokkal habosra keverem. A száraz összetevőket átszitálva egy tálba mérem.

A vajas cukros keverékhez adom a kókusztejet, vaníliát majd a száraz összetevőket is. A csokicseppet nem keverem bele.

Letakarva legalább fél órát a masszát pihentetem a pulton (nálam a vége több órát is pihent, úgy is szuper). Addig a kekszkrémből fél teáskanálnyi adagokat kis korongokká formázom és hűtőbe/fagyasztóba teszem, vagy most télen ki a hidegbe. Ez lesz a keksz tölteléke.

Tepsibe sütőpapírt teszek, a sütőt előmelegítem 175 fokra. 

A keksz masszám nagyon lágy lesz, kanállal a sütőpapírra teszek nagyjából egy evőkanálnyi adagot és belenyomom a dermedt kekszkrémkorongot. Becsomagolom, kissé lelapítom, megszórom csokicseppel, török rá egy kevés Lotus kekszet. Egy tepsiben nálam 9 keksz sült, fontos hagyni távolságot, hogy tudjon terülni. 175 fokon 14 perc alatt sült meg. Amikor kivesszük a sütőből ha esetleg formátlanok a kekszek, akkor egy pohárral, korong kiszúróval rá lehet segíteni, még nagyon puha a keksz szépen koronggá lehet formázni. Aztán hagyjuk a tepsiben megdermedni.

Recept kisebb változtatásokkal Innen

Sütőtökös palacsinta

 

Kuduból egy szép nagy sütőtököt hoztak szüleim. A negyedét felszeleteltem és sütőpapírral bélelt tepsin 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütöttem. Mivel az a mennyiség is soknak bizonyult a maradékot némi vízzel leturmixoltam. Jó sűrű pürét kaptam. Ebből készült a palacsinta. Amúgy a sütőtök püré remekül fagyasztható.

Hozzávalók:

400 g sütőtök puré 

6 tojás 

250 g joghurt

csipet só 

5 tk. foszfátmentes sütőpor 

1 tk. fahéj 

250 g tej

200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (sütöttem már zabpehelyliszttel is, gluténmentesen, abból 230 g kellett)

Egy nagy tálban kézi habverővel keverek össze mindent. A serpenyőt közepesen melegre állítom. Nekem 1-től 9-ig fokozatok vannak, hatoson szoktam palacsintát sütni. Fontos, hogy jól átsüljön, ne égjen meg. Az első adagnál pár csepp olajat használok, de utána már nem. Evőkanálnyi masszát teszek a serpenyőbe, nálam 3 palacsinta sül egyszerre. Ez szép nagy adag, de nálunk a másnapos palacsinta is menő 😆

Őszi linzerek

 

Őszi linzerek készültek: gombák, csigák és mókusok. Patrik lelkesen dekorált velem. Az elkészült finomságokat pedig vitte uzsonnára az iskolába.

Hozzávalók:

825 g liszt

450 g vaj (lehet vegán Rama, akkor tejmentes, nálunk sokszor így készül)

225 g porcukor

3 tojássárga

1 tk. vaníliakivonat

Korábbi receptemhez képest most picit több lisztet használtam, így a tésztával könnyű volt dolgozni. Az átszitált liszthez és porcukorhoz adom a kissé olvasztott vajat, a tojássárgákat és vaníliakivonatot. Összegyúrom majd folpackban hűtőben pihentetem, nekem egy éjszakát ott volt.

Enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtom, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a kekszeket. 160 fokos előmelegített sütőben 10-14 perc alatt megsütöm.

Az íróka recept Bebe receptje ITT 

750 g átszitált porcukorhoz 3 nagy L-es (42 g) tojásfehérjét kevertem, majd robotgéppel alacsony fokozaton 5-6 perc alatt habosítottam (azaz a gyerekek csinálták 😃). Utána minimális vízet adtam hozzá. Bebe a videóban megmutatja az állagokat, azt kellene eltalálni. A száradás folyamatát 60 fokos sütőben gyorsítottam, 10 perc alatt szépen megszáradt. Por és gél ételfestéket használtam.

Fahéjas, narancsos, sütőtökös babka

 

Jön a sütőtök szezon. Itt egy nagyon finom babka recept. Süssétek meg!

Hozzávalók (2 babkához):

130 g sütőtök puré (sütőben sült sütőtök pürésítve)

260 g langyos tej 

30 g élesztő 

2 tojás 

60 g olvasztott vaj

60 g cukor

1/4 tk. őrölt kardamom 

1 tk. őrölt fahéj 

csipetnyi őrölt gyömbér, csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió 

650 g liszt

Töltelék:

300 g enyhén olvasztott vaj

270 g barna nádcukor

6 tk. fahéj 

1 tk. kardamom 

csipetnyi őrölt gyömbér, csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió

200 g kandírozott narancs 

Tetejére 1 tojás

A langyos tejben az élesztőt felfuttatom, hozzáadom a tojásokat, sütőtök pürét, olvasztott vajat, cukrot, fűszereket és végül a lisztet is. Robotgép dagasztókarjával dolgoztam. Nagyjából 5 perc alatt egy puha bucit kaptam. Lefedve meleg helyen duplájára kelesztem. Kikapcsolt sütőbe vagy mikróba szoktam tenni, kevesebb mint 1 óra alatt készen van.

Elkészítem a tölteléket. A megkelt tésztát 2 részre osztom. Hosszúkás teglalapot nyújtok belőle, megkenem a töltelék felével majd megszórom 100g kandírozott naranccsal. Szorosan feltekerem. Éles késsel hosszanti irányban félbevágom, majd a töltelékkel kifelé fonom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Megismétlem a másik babkával is. Végül a kissé felvert tojással megkenem. 180 fokon 35 perc alatt megsütöm. Nagyon puha, másnap is! Lehet mikróban 10-15 perc alatt frissíteni, ezzel a módszerrel nekem másnap is olyan, mintha most sült volna.

Póréhagymás, zöldborsós csirkemell petrezselyemes galuskával

Egy nagyon izgalmas főetelt hozok. A rost jó! szakácskönyvben olvastam, hogy a petrezselyemgyökér kiváló rostforrás. Eddig bevallom leginkább levesben használtam, esetleg sütőben más zöldségekkel megsütöttem köretnek, de ilyen különleges galuskát még nem ettem.

A receptet nem követtem teljes mértékben, de az alaprecept A rost jó! szakácskönyvben található.

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

650 g csirkemellfilé

100 g póréhagyma (1/2)

1 ek olívaolaj 

só, bors

450 g zöldborsó 

3 ek zabliszt 50 g

150 ml tejszín 

Galuskához:

340 g aprított petrezselyemgyökér 

sózva 15 perc

240 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 

4 tojás

6-8 ek víz 

olívaolaj, aprított petrezselyem 

A galuskával kezdek. A megtisztított petrezselyemgyökeret aprítógépben darálom (vagy finomra reszelem). Alaposan megsózom, félreteszem 20 percre (ez időben elkészítema húst). Ha sok levet engedett, akkor kicsavarjuk. Hozzáadom a tojásokat, lisztet és szükség szerint vizet. Forrásban lévő vízbe kanalazom és megfőzöm. 

Egy serpenyőbe olajat teszek és a főtt galuskákat megpirítom benne, majd bőven megszórom petrezselyemmel.

A karikára vágott póréhagymát az olajon átsütöm, hozzáadom a csíkokra vágott csirkemellfilét, majd beleszórom a zöldborsót, sózom, borsozom, kevés vizet adok hozzá majd lefedve ouhára párolom. A tejszínt a liszttel csomómentesre keverem. A húsra öntöm, ha kell adok még hozzá vizet. Néhány perc alatt besűrűsödik.

A galuskával tálalom.

Mézeskalács Napocska, Esernyő

 

Patrik ovis ballagására készültek ezek a mézesek. Napocska csoportban esernyő volt a jele.

Recept ITT