Csokis muffin rozsliszttel

Sokszor készül nálunk a rozslisztes muffin, van amikor gyümölccsel, van amikor csokival. Édesszájúak tehetnek kicsit több juharszirupot bele, bár nekünk így pont jó volt, mert vagy a gyümölcs vagy a csoki édesíti.

Recept ITT 

100-150 g süthető csokicsepp, egy része a tésztába másik fele pedig a muffinra került. 

14-16 nagy muffin készül belőle. 20-25 perc alatt megsütöm, tűpróbával ellenőrzöm.

Másnap is nagyon puha, szaftos muffin.

Rozsos muffin eperrel, áfonyával

 

A gyors uzsonnák és tízóraik egyike. Karakteres ízű és állagú a rozsliszt miatt, a gyümölcsök jól passzolnak bele. Nem túl édes. Ha valaki nagyon édesen eszik, akkor kellhet bele egy kis extra édesítés.

Hozzávalók 30 minimuffinhoz:

100g rozsliszt

85 g tönköly finomliszt 

25 g kakaó 

1 tk foszfátmentes sütőpor 

1/2 tk. szódabikarbóna 

2 csipet só

2 tojás

170 g kókusztej

100 g juharszirup

100 g olaj

50 g áfonya

150 g eper

Sütőt előmelegítem 180 fokra. Muffinformát vajazom. A tojásokat kézi habverővel a többi folyékony összetevőkel keverem, hozzáadom a szárazakat is. Muffinformába rétegezem, közepére és tetejére is került gyümölcs. Nagyjából 20 perc alatt megsütöm.

Csokis muffin juharszirupos ricottakrémmel

 

Egy gyors vendégváró csokis muffin darált mandulával, mogyoróval és teljes kiőrlésű liszttel. A tetejére juharszirupos, kakaós ricottakrém készült, amit érdemes juharsziruppal is nyakon önteni. Ez egy nagyon csokis édesség akárcsak a brownie, tejeskávé mellé szuper!

Hozzávalók 12 darabhoz:

125 g olvasztott vaj

160 g nádcukor

2 nagy tojás

100 g joghurt

95 g tej

csipetnyi só 

1 tk. vanília kivonat 

1 tk. foszfátmentes sütőpor 

70 g darált mandula 

20 g darált mogyoró 

80 g teljes kiőrlésű liszt 

50 g kakaó 

100 g csokicsepp

Krém:

250 g ricotta

25 g kakaó 

60 g juharszirup

A sütőt előmelegítem 170 fokra. Muffinformába kapszlikat teszek (vagy vajazom és nem teszek). Egy nagy tálban a vajat megolvasztom, hozzáadom a cukrot, robotgéppel összedolgozom, mennek bele a tojások, azzal is picit habosítom. Utána hozzáadom a joghurtot, tejet, sót, vaníliát, sütőport, mogyorót, mandulát, lisztet es kakaót és alaposan összedolgozom. Végül a csokicseppet is belekeverem. Megy a formákba és 170 fokon 22-25 perc alatt megsütöm.

A krémhez kézi habverő segítségével a ricottát a kakaóval és a juharsziruppal összekeverem. A muffinokra kanalazom, vagy habzsákból nyomom. Locsolok rá még juharszirupot. A krém és az extra juharszirup csak tálaláskor kerüljön rá, addig a muffinokat zárt dobozban szobahőmérsékleten tárolom.

Recept innen

Sült brokkoli póréhagymával, zsályával és halloumi grillsajttal

Sült brokkoli minden földi jóval. 

Hozzávalók 3 adaghoz:

3 mini brokkoli fej (500 g) 

2 póréhagyma fehér része (200 g) 

3 ek olívaolaj 

1/4 tk. só 

1 ek. szüretlen almaecet

1 tk. juharszirup

6-8 szelet halloumi grillsajt

10-12 zsályalevél

olívaolaj 

só 

Három mini, maroknyi brokkolit egy nagy lábas forrásban levő sózott vízben 5-6 percet főzöm. Kiveszem, hagyom kihűlni.

A megmosott, vékony karikára vágott póréhagymát az olajon dinsztelem. Magas lángon, folyamatos kevergetés mellett sütöm. Hozzákeverem az almaecetet, juharszirupot és sót. Fontos, hogy alaposan megpiruljon.

A brokkolikat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, két helyen bemetszem, megtöltöm a karamellizált póréhagymával, sajttal és zsályalevelekkel. Meglocsolom olívaolajjal, sózom, majd előmelegített 220 fokon 10-15 percet sütöm.

A brokkoli nem lesz olyan puha mint főzve, mert akkor szétesne, de nem is lesz kemény.

Nagy brokkolival is készülhet, csak akkor azt tovább kell főzni, illetve, abba több bevágást csinálnék, hogy bőven menjen bele póréhagyma, sajt és zsályalevél.

 Recept ötlet innen

French toast, azaz francia pirítós teljes kiőrlésű házi kaláccsal

A francia pirítós, a French toast amolyan divatos bundáskenyér. Fontos, hogy nem kenyérrel, hanem jóféle kaláccsal készül. A legjobb, ha magunk sütjük hozzá a kalácsot. alapvetően szikkadtabb kaláccsal készül, nálam egy napos volt itthon, nem volt türelmem tovább "szárítani" a kalácsot. Feltétnek vajon pirított dió készült, áfonyával szórtam meg és mézzel locsoltam meg. Mehet rá akár juharszirup is. Gyorsan elkészül, reggelire tökéletes.

Kalács hozzávalók (egy kenyér/kalácssütő formába):

180 g tej

15 g élesztő

150 g tönköly finomliszt

150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

20 g porcukor

1/4 tk. só

1 nagy tojás

75 g puha vaj

+1 kis tojás a kalács tetejére

A francia pirítóshoz 10 szelet 1.5-2 cm vastag szeletelt kalács 5 adaghoz elég szerintem

3 L-es tojás

2 tk. vaníliakivonat

1 ek porcukor (akár elhagyható)

150 g tejszín

100 g tej

200 g dió

vaj a sütéshez

tálaláshoz áfonya, méz vagy juharszirup

A tésztához az élesztőt a langyos tejben felfuttatom. Egy nagy tálba mérem a liszteket, porcukrot, sót. Hozzáadom a villával kissé felvert tojást, a kissé olvasztott vajat és végül az élesztős tejet is hozzáadom. A robotgépem dagasztókarjával néhány perc alatt egy puha bucit dagasztok belőle. Hűtőben duplájára kelesztem. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tésztát enyhén lisztezett felületen egy téglalappá nyújtom és magában szorosan feltekerem. Sütőpapírral bélelt kenyér/kalácsformába teszem és hagyom kissé megkelni. A pici tojást villával kissé felverem, majd ecset segítségével megkenem a kalácsot. Előmelegített sütőben nagyjából 35 perc alatt készre sütöm. Ha pirulna a teteje, akkor érdemes sütőpapírral lefedni.

A francia pirítóshoz másnap használom fel a kalácsot. 10 darab 1.5-2 cm vastag szeletre lesz szükségem. Előkészítem a tojásos keveréket: a 3 nagy tojást robotgéppel kissé felverem, hozzáadom a porcukrot, vaníliát, tejszínt és tejet.

Egy nagyobb serpenyőt felhevítek közepes lángon dolgozom. A kalács szeleteket belemártom a tojásos keverékbe, benne is hagyom 10-15 másodpercre, hogy jól megszívja magát. A forró serpenyőbe egy kis vajat teszek, abban sütöm a kalácsokat. Mindkét oldalát megsütöm 1-2 perc alatt. Vajat minden szeletnél teszek a serpenyőbe. Ha megsült az összes kalács, akkor egy kevés vajat teszek a serpenyőbe és az aprított diót megpirítom benne. Tényleg nem kell sok vaj, de ne is legyen száraz. Figyelek, hogy ne égjen oda, folyamatosan kevergetem. A francia pirítóst a dióval, áfonyával és mézzel tálalom.

Szuper reggeli, próbáljátok ki!

Recept ötlet innen

Csokis-mogyorós csigatorony naranccsal

 

Reggelire tökéletes választás ez a mogyorós- csokis csigatorony, ami jó sok kandírozott narancsot rejt magában. Előző este is elkészíthetjük, másnap is nagyon puha.

Hozzávalók (egy kenyér/kalácssütő formába 12 darabhoz):

180 g tej

15 g élesztő

150 g tönköly finomliszt

150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

20 g porcukor

1/4 tk. só

1 nagy tojás

75 g puha vaj

Töltelék:

100 g olvasztott vaj

100 g sötét nádcukor

100 g durvára darált mogyoró

1 kezeletlen/bio narancs reszelt héja

1/4 narancs kifacsart leve

1/4 tk. őrölt kardamom

1/2 tk. őrölt fahéj

150 g ét csokicsepp

70 g kandírozott narancshéj

1 marék durvára aprított mogyoró a tetejére, illetve 1 kis tojás+1 ek tej

Cukorszirup: 50 g víz+50 g sötét nádcukor+30 g juharszirup

A tésztához az élesztőt a langyos tejben felfuttatom. Egy nagy tálba mérem a liszteket, porcukrot, sót. Hozzáadom a villával kissé felvert tojást, a kissé olvasztott vajat és végül az élesztős tejet is hozzáadom. A robotgépem dagasztókarjával néhány perc alatt egy puha bucit dagasztok belőle. Hűtőben (vagy amíg még hideg van kint) duplájára kelesztem. 

Elkészítem a tölteléket: az olvasztott vajhoz adom a sötét nádcukrot, durvára darált mogyorót, narancshéjat, narancslevet, fűszereket.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Ha megkelt a tészta, akkor két egyforma részre osztom. Előbb a felét nyújtom nagyobb téglalappá enyhén lisztezett felületen (kb.25*40 cm). A hideg tésztával könnyebb dolgozni, így a másik felét még hidegre teszem. A töltelék felét rákenem, megszórom a kandírozott narancshéj és csokicsepp felével. Szorosan feltekerem és 6 magasabb csigát vágok belőle. A sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Megismétlem a maradék tésztával, az is tepsibe kerül. Picit kelesztem a csigákat (10-15 percet), megkenem a tojás+tej keverékkel, megszórom mogyoróval. Előmelegített sütőben nagyjából 35 perc alatt készre sütöm. Megfőzöm a szirupot: a vizet, cukrot és juharszirupot összeforralom. Még melegen meglocsolom a sziruppal a csigákat. 

Kakaós amerikai palacsinta

 

Ha nektek is van ILYEN ikeás palacsinta serpenyőtök és temérdek türelmetek mini palacsinta sütéshez, akkor ilyen cuki egyforma palacsintákat tudtok sütni :D Bevallom elcsábított ez a serpenyő, hogy végre szép kerek palacsintákat tudnék sütni. És be is vált, tényleg egyformákat lehet vele sütni, de nem gondoltam, hogy ilyen PICIket :D

Szóval türelem tökéletes mini palacsintákat terem!

Hozzávalók (2 adag):

90 g tönköly finomliszt

20 g (5 csapott ek.) holland kakaópor

1 csapott tk. foszfátmentes sütőpor (4 g)

pici csipetnyi só

150 ml tej

30 g vaj

1 nagy tojás (L-es) szétválasztva

30 g cukor

kókuszzsír, vaj vagy olaj a sütéshez

Nálam reggelire készült a palacsinta. Este kimértem a száraz összetevőket és összekevertem. Reggel a tojást szétválasztottam. A tojásfehérjét nem túl kemény habbá vertem. A tojássárgát a cukorral habosítottam, hozzáadtam az olvasztott vajat és a picit langyos tejet, összekevertem. Ment hozzá a száraz keverék (liszt, kakaó, sütőpor, só), végül spatulával a tojáshabot is beleforgattam. A nem túl forró serpenyőbe egy kevés vajat tettem, bele 1 evőkanálnyi masszát eloszlattam. Másik oldalát is megsütöttem. Nagyon alacsony lángon javaslom a sütést, különben gyorsan megég! Ha megsültek akkor friss gyümölccsel tálalom. De mehet rá juharszirup, ha extra édesre vágyunk :D 

Nemreklám és nem is szponzorált :D

Patrik 1 éves - Babatorta

Gyorsan elrepült egy év, Patrik 1 éves lett. Ezzel az egyszerű bababarát tortával ünnepeltük. Eleinte aranyosan csak kerülgette, nem az a maszatolós fajta kisgyerek :D Ha kicsit beleért a keze, már kérte, hogy töröljem le :)

A tortalap vegán, tehát nem tartalmaz sem tejet, sem tojást és ráadásul cukormentes is, egy kevés juharszirup van benne, de frissen facsart almalevet is tehetünk helyette.

Mivel Patrik már eszik tejterméket, így a krém mascarponeval készült, de ha maradnánk a vegán vonalon, akkor kókuszjoghurt, vagy kókusztejszín kerüljön bele.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformába, 8 szelethez):

40 ml kókusztej

3 érett banán (300 g)

4 ek. olívaolaj

4 ek. agavé vagy juharszirup

60 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

120 g tönköly finomliszt

3/4 tk. foszfátmentes sütőpor

1/2 tk. szódabikarbóna

Krémhez: 250 g mascarpone+200 ml tejszín kemény habbá verve+1/4 vaníliarúd kikapart magjai+ egy kevés rizsszirup (lehet juharszirup vagy méz is). Ha vegánnak akarjuk a tortát, akkor kókuszjoghurt vagy kókusztejszín szuper választás hozzá.

A tortalaphoz a sütőt előmelegítem 175 fokra (légkeveréses). A tepsibe sütőpapírt teszek alulra. Turmixgépben a banánt a kókusztejjel, olajjal és juharsziruppal turmixolom. Hozzáadom a liszteket és a sütőport, szódabikarbónát. Alaposan elkeverem, majd tepsibe teszem. Nagyjából 40 perc alatt sül meg, de mindenképpen tűpróbával érdemes ellenőrizni, ugyanis minden sütő más.

Ha készen van, hagyom a tortalapot teljesen kihűlni, majd 3 egyforma vastag lapot vágok belőle, a púpos tetejét nem használom fel.

A krémhez a mascarponet, rizsszirupot és vaníliát összekeverem, majd óvatosan egy spatula segítségével beleforgatom a kemény tejszínhabot.

Megtöltöm a tortát és rövid időre hűtőbe teszem, vagy akár azonnal is tálalhatom. Ha a nagyoknak nem elég édes, akkor kínálhatunk mellé például egy kevés áfonyalekvárt.

Pekándiós és fahéjas csiga

Amióta a gyerekek itthon vannak kénytelen vagyok többet  sütni és főzni. Uzsonnára készült, felhasználva a maradék Aldis pekándiót (ennek hiányában dió, mandula, mogyoró is szuper, de ki is hagyhatjuk belőle). A többi viszont szükséges ahhoz, hogy finom puha, ragadós csigákat kapjunk. Másnap is tökéletes, akár mikróban 10-15 másodperc alatt fel is lehet melegíteni és akkor frissé varázsoljuk.

Hozzávalók (12 nagy csigához egy nagyjából 20x30 cm-es tepsibe):

Tészta:

150 ml meleg tej

1 zacskó szárított élesztő

450 g (tönköly) finomliszt

60 g cukor

2 csipetnyi só

2 nagy tojás (L-es), villával enyhén felverve

130 g olvasztott vaj

Juharszirupos máz az aljára (ami kiborítva a tetején lesz):

100 ml juharszirup

60 g nádcukor

80 g vaj

Fahéjas töltelék:

100 g vaj

100 g nádcukor

2 tk. őrölt fahéj

120 g aprított pekándió

A kelt tésztához a tejet egy bögrében megmelegítem, hozzáadom az élesztőt és hagyom kissé felfutni. Egy nagy tálba szitálom a lisztet, hozzáadom a cukrot, a sót, a kissé felvert tojásokat, az olvasztott vajat, végül hozzáadom a tejes élesztőt. A robotgép dagasztókarjával dolgozom, 5-7 perc alatt egy szép fényes bucit dagasztok belőle. Lefedve hagyom kétszeresére kelni, nagyjából 1 óra alatt.

Elkészítem a juharszirupos, cukros szirupot. A juharszirupot, a cukorral és a vajjal összeforralom egy lábasban. A tepsit kibélelem sütőpapírral (így egyszerűbb lesz a végén a csigákat kiborítani).

Elkészítem a fahéjas tölteléket: a vajat kissé megolvasztom (csak puhára, helyenként folyósra, nem teljesen), hozzákeverem a cukrot és a fahéjat. A pekándiót késsel aprítom.

A sütőpapírral bélelt tepsibe beleöntöm a juharszirup, vaj és cukor keveréket.

A tésztát lisztezett felületen egy nagy téglalappá nyújtom (dupla olyan hosszú legyen mint széles és kb. 1-1.5 cm vastag. A fahéjas, cukros vajas keveréket eloszlatom a tésztán, úgy hogy egy hosszanti csíkot a kelt tésztából szabadon hagyok, ott fogom zárni a feltekerést. Megszórom a pekándióval. Szorosan feltekerem majd éles nagy késsel félbe vágom, újra félbe (4 egyforma hosszú feltekert tésztám lesz), azokat meg háromba, így pontosan 12 csigám lesz. A tepsibe teszem, nagyjából egymás mellé, kisebb hézagot hagyva, ahogy adja magát. Konyharuhával lefedve 40-50 perc alatt duplára kelesztem. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A megkelt csigákat 20 percre sütőbe teszem, majd lefedem sütőpapírral és újabb 15 percet sütöm. Kiveszem és hagyom pár percet hűlni, majd egy rácsra kiborítom. Kávé, kakaó mellé tökéletes.

Jó étvágyat!

Recept kisebb változtatásokkal innen.

Almapürés amerikai palacsinta

Már többször írtam róla, hogy a sok almát almapüréként tartósította nekünk anyósom, amolyan sűrű almalekvár alaposan összeturmixolva. A nagy részét gofriba használjuk fel, én szívesen eszem a zabkásámra és akkor itt egy újabb remek felhasználási lehetőség palacsintában.

Hozzávalók (6-8 adaghoz):

3 nagy tojás (L-es)

250 g almapüré

150 g görög joghurt

100 ml tej

1 tk. őrölt fahéj

2 tk. foszfátmentes sütőpor

csipetnyi só

5 ek. kókuszolaj/olaj/olvasztott vaj

150 g zabpehelyliszt

100 g tönköly finomliszt

sütéshez olaj/kókuszolaj

tálaláshoz juharszirup, rizsszirup, méz és gyümölcsök

Egy nagyobb tálban a tojásokat habverővel kissé felverem, hozzáadom az almapürét, joghurtot, tejet, fahéjat, sót, sütőport, olajat és a liszteket. Alaposan összekeverem és hagyom 5-10 percet pihenni.

Palacsinta serpenyőbe csöppentek egy kevés kókuszolajat és ha forró, akkor elkezdem hármasával sütni a tenyérnyi palacsintákat. Nagyjából 1-1.5 evőkanálnyi masszából készül egy palacsinta. Mindkét oldalát aranybarnára sütöm közepes lángon.

Tálalhatjuk juharsziruppal, mézzel, gyümölcsökkel vagy éppen hecsedli lekvárral. Másnap újramelegítve is szuper.

Zabpelyhes-banános gofri

Sokáig ellene voltam annak, hogy gofrisütőt vegyünk. Felesleges konyhai eszköznek tartottam, amit csak tárolni kell, úgy mint a melegszendvicssütőt, ilyen olyan aprítógépet meg az egyéb szökő-évente használt konyhai kütyüt. Tudjátok Konmari meg a Minimalisták szerint semmi értelme tárolni olyan dolgokat, amiket nem használunk. A kevés eszköznek köszönhetően szinte teljesen üres a konyhapult. Jól átlátható minden, mindennek van helye. Ez egy másik történet, úgyhogy vissza a gofrihoz: Andris szereti a gofrit és néhány hónapja úgy döntöttünk, hogy a néhány darab konyhai eszköz mellett bőven van hely ennek az amúgy sem túl tele konyhaszekrényben. Mint kiderült a gyerekek is imádják a gofrit, úgyhogy jó döntés volt.

Azóta gyakran sül gofri, sokat tesztelünk, alakítunk. Egyik kedvencünk ez a zabpelyhes-banános gofri görög joghurttal és túróval.

Hozzávalók (10-12 darabhoz 4 főre):

2 nagy tojás

1 érett banán

1 kis doboz görög joghurt (150 g)

100 g túró

1 ek. méz vagy agavé vagy egyéb édesítő (elhagyható)

150 g finomszemű zabpehely

1 ek. sütőpor

30-50 ml zsíros tej

csipetnyi só

A gofri tésztája turmixgépben készül. A tojásokat, banánt, joghurtot, túrót, agavét és sót alaposan összedolgozom, majd beleszórom a zabpelyhet és a sütőport. Végül adok hozzá egy kevés tejet. Ha túl sűrű a tészta, akkor mehet bele 50 ml is (jó nagy tojások esetében elég a 30 ml). A massza egyébként akkor jó, ha a zabpelyhek is szét lettek zúzva.

A gofrisütőt felforrósítom (nálam zöld gomb jelzi, amikor mehet bele a massza). Egy szilikonecsettel kenek egy kevés kókuszolajat a sütőmbe, majd indul a sütés. 3-4 perc alatt készül el a dupla gofri a sütőben, így nagyjából 5-6 adagot sütök. Körülbelül a felénél szoktam újraecsetelni kókuszolajjal. Ha készen van, akkor juharsziruppal és banánkarikákkal tálalom. De van akinek a klasszikus puncspuding és tejszínhab dukál hozzá.

Vegán banánkenyér

Ezt a receptet nem vegánoknak is javaslom. Már sokféle tojásos banánkenyeret sütöttem, de eddig ez a legkönnyedebb, pedig még tojás sincs benne. A tésztája szépen felnő, nem tömör.

Az eredeti recept ITT. Ez pedig az én verzióm kisebb alakításokkal.

Hozzávalók:

60 ml rizstej (egyéb magtej is tökéletes)

6 ek. kókuszolaj (olvasztott) / mehet olívaolaj is

6 ek. juharszirup (ha nem vegán akkor méz, de akár agavé is jó)

5 (közepes) érett banán

300 g tönkölyliszt (nálam fele finom fele teljes kiőrlésű)

1 tk. foszfátmentes sütőpor

1 tk. szódabikarbóna

130 g aprított mag (nálam dió, pekándió és mandula, de lehet tökmag, kesudió, mogyoró is)

100 g étcsokoládé

2 csipet só

A sütőt előmelegítem 170 fokra. A tejet, olajat, juharszirupot és a banánokat aprítógépbe teszem és homogénre pépesítem. Áttetszem a masszát egy nagyobb tálba és hozzáadom a liszteket, sütőport, szódabikarbónát, sót majd belekeverem az aprított magvakat és a csokicseppeket (vagy aprított csokoládét). Egy kenyérformába sütőpapírt teszek, majd beleöntöm a tésztát. Nagyjából 1 óra alatt sül készre nálam. Tűpróbával mindenképpen érdemes ellenőrizni, mert az angol verzióban is írják, hogy van akinél fele ennyi idő alatt készül el.

Bodzavirágos palacsinta eperrel, joghurttal

Autózásaink során mindig lestem az útszéli bodzabokrokat. Csak ácsingóztam, hogy valamikor majd asztalra is kerülhet, na persze nem az autóút menti igen szennyezett virág. Érdemes a forgalomtól  messzi helyeken szedni, mert magát a virágot felhasználás előtt nem mossuk meg. Mosással ugyanis az értékes virágport is lemosnánk róla.

Hétvégén bodzavirágot szüreteltünk, azaz valljam be: Apósom szüretelte, mi meg csak néztük, fényképeztük és Kristófot figyeltük, ahogy szagolgatja a bodzát. No meg persze lelkesen kipakolja azt amit a Papa már gondosan kosárba tett. Bodzavirágot száraz időben érdemes szedni, ha már a harmat felszáradt.

Hazaérve a bodzavirággal elkezdtem utánaolvasni. Elsősorban a tárolás érdekelt, mert felhasználni már tudtam miben fogom, csak féltem nehogy tönkremenjen néhány nap alatt. Azt olvastam fagyasztani is lehet, úgyhogy most egy kevés a fagyasztóban pihen. Majd beszámolok róla, hogy mennyire vesztette el aromáját. A többit papírdobozba helyezve tároltam, illetve akár szárítani is lehet.

A bodzaszörp, bodzaital (nálunk Erdélyben socata-szokáta) és limonádé mellett szerintem a legelterjedtebb felhasználása a panírozás. Palacsintatésztába panírozzák a virágot. Én ennek egy verzióját készítettem el. Amerikai joghurtos palacsintatésztába a már gondosan leszedett virágokat tettem. Finom bodzaaromás palacsinták készültek pillanatok alatt.

Hozzávalók (20-22 darab 10 cm-es átmérőjű palacsintához, 4 főre elegendő):

2 tojás

1 csapott ek. nyírfacukor

250 g joghurt

2 csipetnyi só

3 ek. olaj

50 ml (szűrt)víz- szénsavmentes

150 g tönkölyliszt

75 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 tk. sütőpor

1 tk. szódabikarbóna

6 (nagy) bodzavirág (szárai nélkül)

A tojásokat a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, sót, olajat és a (szűrt)vizet. A liszteket a sütőporral és szódabikarbónával elkeverjük és a masszába szitáljuk. Végül a bodzavirágokat is beletesszük. A bodza szára ne kerüljön bele. Egy serpenyőbe kevés olajat teszünk. Kisebb merőkanállal 3 kupacot szedünk a forró serpenyőbe és hagyjuk elterülni (vagy kicsit rá is segítünk, hogy szép kerek legyen mindhárom palacsinta). Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Néha sütés közbe még cseppentsünk egy pici olajat a serpenyőbe. Tálaljuk juharsziruppal vagy joghurttal és friss eperrel. 

Kókuszos palacsinta

Nem mai darab ez. Bár ma is szívesen megettem volna. Csak ne nekem kelljen megsütni ebben a melegben. Csupa kókusz palacsinta ez, juharsziruppal tálalva. Anyukámnak készült, még amikor nálunk járt májusban.