2023. június 26., hétfő
2023. június 23., péntek
Vanília, piskóta és friss gyümölcsök
Maradékfelhasználás céljából készült ez a nagy poharas desszert. Friss gyümölcsökkel nagyon mutatós, vendégeknek is készülhet. Tortasütésből volt maradék piskóta a fagyasztóban.
Igazából pontos recept nem lesz, mert egy fél liter tejből főzött vanília pudinhoz 200 ml tejszínhab került. A piskótát kockáztam (olyan 1-2 tojásos piskótám volt piskótaszélekből) és a krémmel rétegeztem. Közben meg gyümölcs is került bele.
A fotó kedvéért a piskóták a tetején, de igazából úgy finom, ha az is a krémben ázik, vagy plusz tejszínhabot is lehet kínálni hozzá. Ennek a desszertnek a friss gyümölcs a kulcsa.
2023. június 5., hétfő
Bazsarózsa
Csak mert nagyon szépek!
További virágaim itt:
http://www.colorsinthekitchen.com/p/viragok.html
2023. május 26., péntek
Maracuja és mangó torta. Maracuja curd recept
Maracuja curd, mangózselé, mascarpone krém és puha piskóta.
A maracuja curd akár mapokkal korábban is elkészülhet. Ugyanúgy mint a citromkrémet lehet használni tortákba, kekszekbe, palacsintába.
Maracuja curd (kb. 400 g lett):
1 maracuja konzer 170 g
1/2 citrom leve
50 g cukor
50 g vaj
3 tojás
Maracuja hab:
200 g maracuja curd
150 g mascarpone
300 g tejszín
2 ek. zselatin fix
200 g maracuja curd+1-1.5 ek. Zselatin fix a piskóták közé
2 tojásból piskóta recept itt (6 tojás helyett 2-vel és így a többi alapanyagnak is az 1/3-a)
200 g mangó nektár + 2 lapzselatin
A maracuja curd készül el előbb. A maracuja, citromlé, vaj és cukor kerül egy lábosba. Addig melegítem míg a cukor elolvad. A tojásokat egy tálban villával kissé felverem. A maracujás vajas cukros keveréket hagyom kissé kihűlni majd hozzáadom a tojásokat és habverővel folyamatosan keverem. Alacsony lángon addig keverem míg sűrű nem lesz. Hagyom teljesen kihűlni, akár előző napon is elkészülhet.
A piskótát 18 cm-es tortakeretben sütöm, hagyom kihűlni majd ketté vágom és a púpos tetejét nem használom fel.
A maracuja curd feléhez egy kis zselatin fixet szórok, de ki is hagyható.
Tortakeretbe fóliát teszek. Az alsó piskótára teszem a maracuja curd felét, amihez én szórtam egy kis zselatin fixet. Megy rá a másik tortalap.
A krémhez a maradék 200 g maracuja curdöt összekeverem a mascarponeval, egy kevés zselatin fixel. 300 g tejszínt kemény habbá verem, azt spatulával beleforgatom a krémbe. Mehet a tortára, hűtőbe teszem, míg elkészül a mangó zselé.
A mangó nektárnak egy részét forrósítom. Hozzáadom a hideg vízben áztatott lapzselatinokat. Alaposan elkeverem, megy hozzá a maradék mangónektár. Az egészet a tortára teszem, hagyom néhány órát dermedni. Leveszem a tortakeretet és máris tálalom.
Ha alacsonyabb tortát szeretnénk, akkor 20 centiméteres tortakeretbe is lehet sütni.
2023. május 24., szerda
Patrik 4 éves
Patrik ma 4 éves. Hétvégén tortáztunk. Aki régebb óta követ, az tudja hogy 9 éve férjemmel Andrissal közösen készülnek a marcipános torták. A torta belsejét én sütöm, Andris a marcipán művész :) mindig a gyerekek aktuális kedvence kerül a tortára.
Idén Patriknak a "London busz" és Sonic a sláger. A tavaszi londoni utazásunk legfőbb emléke az, hogy piros emeletes busszal utaztunk. És hogy még a Lego is gondolt erre és van lego London buszunk is! :)
Szuper torta lett! Az ünnepelt nagyon örült neki! Sonic 10 másodperc alatt eltűnt 😄
A torta belseje pont ugy készült mint a Rubik kocka torta, viszont 12 tojásos piskótát sütöttem hozzá. Kevés csokikrém került bele, hogy legyen tartása, emeletek között van egy tortaalátét. Kívül a marcipán alatt étcsoki ganache a burkolás (1:1 arányban étcsoki és tejszín)
A korábbi évek alkotásait itt találjátok, ha van kedvetek nézelődni:
Ezek Kristófnak készültek:
3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)
Dávidnak:
2 évesen Markolós torta.
3 évesen Micimackós torta
7 évesen Lego Super Mario
Patriknak pedig:
2 évesen Goofy kutyus és esernyős torta
3 évesen Lego tűzoltó autó és helikopter
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)